家常炒青菜也擺出來？不過炒得好看，少油卻不乾柴的賣相也需要技巧的。
眾多青菜中，經濟實惠且季節不限的青江菜是我家最愛之一。我覺得青江菜要不就整朵燒，要不就像我這樣切的短短的炒。
一把青江菜切約2公分小段，以一大匙橄欖油以中火燒略微熱，即加入二~三顆拍碎的蒜頭，帶蒜頭香味飄出，放入青江菜與少許細細的薑絲，開始拌炒，待葉子微軟，加入少許鹽與現磨黑胡椒，看狀況適時加一小瓢淨水 (或者乾脆不加)，炒到個人喜歡的熟度。
這就是我家最受歡迎的炒青江菜。
Sophia
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