12/15/2011

{ this moment } Austin和他的糖果們。The boy and his candies


{this moment}
- A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.
If you're inspired to do the same, leave a link to your 'moment' in the comments for all to find and see.
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Inspired by Soule Mama




Austin和他的糖果們


My boy and his collection of sweets.
He's been piling up every single candy he got from every occation since the day daddy said no more candy eating.
Reviewing those candies was his daily rutine.

12/14/2011

一份意外的耶誕禮物,謝謝阿姨!


以前玻璃上都是一點點白色的灰塵水漬


搬到這裡兩年半了,這是第一次,我家大廳那片大玻璃如此窗明潔淨。噢!不是我,我雖然不算懶惰主婦,但是還沒賢慧到想爬出去處理那片大窗戶。

內湖多雨的天氣將那一牆玻璃弄成了"毛玻璃",加上兩個月前兩坨鳥屎正中那一大片窗玻璃的中心,雖然無法眼不見為淨,但是,嗯.....看習慣也就習慣了吧!一種時時提醒我們能如此生活在大自然的環境下也算幸福的藉口。有時還會和Austin拿那兩坨屎開開玩笑。

朋友來訪總是讚嘆我家能擁有這種市區內少有的一框美景,但是總會加上一句「窗戶是否該清一清」的結語。

今早送完Austin上學回到家,正撞見才換了不久的打掃阿姨,簡單交談幾句,阿姨卻好心地說要幫我搞好那一片窗戶,敵不過他的熱情,看著年約六十的阿姨直說「沒事的!沒事的!」拿著抹布水桶就衝進我家了,身形嬌小的她俐落地爬出窗戶外面開始仔仔細細一遍又一遍將我家的"毛玻璃"重見光明。

和阿姨深入交談,才知道她在十幾年前由杭州嫁到這裡來,因為我幾年在上海的經驗,和阿姨開始愈聊愈多,知道阿姨並不缺錢用,夫家的子女事業有成,現在住家是百多坪的豪宅,以前在大陸勞動習慣了,現在只是希望能出來透透氣和人交談,在台灣沒甚麼朋友,年紀越大卻開始懷疑自己的價值。我跟阿姨開玩笑說,她比我有錢多了,其實真的不是開玩笑啦!

現在望著那一大片發亮反光的窗,感覺自己像幸運中獎,又有那種終於解決一件長期懸而未決的事的踏實感,當是耶誕節的一份特別禮物吧!

對了,還沒請教阿姨貴姓大名呢!

12/10/2011

來一碗家常雞肉番茄蘑菇通心粉



我們家經常煮義大利麵,尤其是這個雞肉通心粉,每個禮拜一定至少有一餐是這個,這是我的懶惰菜單之一,還好Austin愛吃。

家中一定備有雞胸肉、義大利麵和通心粉、還有番茄罐頭,有了這幾樣就搞定了。當然每個人都有自己煮義大利麵的偏好,而這是我的版本。

{兩人份}
  • 雞胸肉150g
  • 培根1片
  • 洋蔥1/8個切碎
  • 蒜泥1小匙
  • 蘑菇大的5個切片
  • 番茄罐頭
  • 紅蘿蔔細絲酌量
  • 通心粉1杯
  • Oregano香料1小匙
  • 月桂葉1片
  • 帕馬森乳酪粉
  • 番茄醬2大匙
  • 鹽和胡椒 
  1. 先煮一大鍋水,水滾時加入1大匙鹽,放入通心粉,煮至通心粉約9分熟(即麵心仍未熟透)。
  2. 同時,用2大匙葡萄籽油《註1》炒香培根,接著放入洋蔥和蒜泥,炒至洋蔥呈現透明狀,加入蘑菇、紅蘿蔔和雞肉塊同炒。
  3. 加入香料和月桂葉,灑上黑胡椒再翻炒一下。
  4. 番茄罐頭倒到大碗哩,用手將番茄捏碎,口感較好。再將番茄一同與湯汁倒進鍋裡,加入2大匙番茄醬、灑上帕馬森乳酪,加上蓋子用中火煮10分鐘。
  5.  將煮好的通心粉撈起瀝乾水分,倒入番茄鍋中,略翻炒一下,起鍋,灑上乳酪粉即可。
《註1》我家用油分成兩種;一是水油炒法、或拌沙拉、或是低溫烹調的方式都用特級初榨橄欖油,而如果是油煎或大炒的方式則使用葡萄籽油,因為葡萄籽油可耐溫至約230度左右,油品質不易變質。


12/09/2011

在鶯歌陶瓷博物館與台北之間


在鶯歌火車站的月台,正等候回台北,一隻完全不怕生的小鳥


這個寒流來的突然、來的快。

沒料到氣溫會驟降到如此,加上陰雨綿綿,台北典型的濕冷冬日似乎是提前報到了。前天還是兩件薄衫的舒適天候,這天卻要是圍巾棉襖上身,早就答應Austin的行程還是該如期嗎?在這樣冷颼颼的天裡,他的咳嗽還沒痊癒。

平時沒有習慣看氣象報告,全靠媽媽來電提醒,是我特意保留的一種和媽媽之間的聯繫吧!多年前從朋友那裏學來的,有時留給老人家一種"需要感",儘管媽媽總會在後頭加上一句記得要看氣象等的話。

還是去吧!穿暖一點,還好雨算不大,Austin是絕對不在意多糟糕的天氣的,而且除了兒童陶藝教室的DIY之外,在鶯歌陶瓷博物館與台北之間,還有與我媽媽的約定。

這是從這個暑假起,每個月至少排一天的行程,多半是趁老爺不在台灣時,安排一個這樣沒有時刻表的一天。我們在松山搭上火車,在火車上用餐或是到鶯歌找地方午餐,然後晃到博物館看看當日展覽、陶藝教室DIY、順便取上次已經燒好的作品,有時間或許逛逛陶瓷老街,然後搭火車,在回台北途中的樹林站下車,回媽媽家,Austin看看疼愛他的阿瑪(Austin的阿罵發音),祖孫三人一起吃晚餐,偶爾阿瑪會同我們一起到博物館晃晃,如果沒事的話。

Austin喜歡坐火車,從小在捷運裡不能吃東西的環境下長大,對於火車裡能吃東西這件事他感到特別新奇。

火車,是一種很特別的交通工具,別於我們熟悉的汽車、或是難得搭乘的飛機輪船,或許是因為它特別在那樣的年代裡,與我們一段的年輕歲月交錯許多故事的關係。我想不管古今中外,它總是在人的成長中佔有一個特別的角落;是兒時那些美好的回憶、或家中難得的外地旅遊、或求學時在車上所渡過的大筆大筆時間,又或者只是那情感因素而影響口感的火車便當。儘管到了兒子的這個世代,火車的角色好像仍舊無法被其他取代,Austin每次總要求把車票帶回去紀念。講到這裡,覺得火車感性多了,因為火車會鬧脾氣會誤點,而捷運卻像機器人一樣,一定要把車票收回去。

冷颼颼,從鶯歌火車站步行到博物館

這是一個很親民的博物館,應該說是kids friendly,有很多吸引小朋友的導引設施,館內環境舒服設施完善,夏天更是一個理想的避暑去處,全家可以在這裡耗上一整天的,而且還不花一毛錢,台灣真是寶島!裡頭有特設的兒童陶藝教室,小朋友們可以捏捏黏土或塗鴉上色,而且還能夠將作品燒出來成為實用的陶製品,已經有許多媽媽和小朋友都是這裡的常客了。



幾乎所有小朋友都愛捏捏黏土,回想小時候開心的記憶,有許多是在家中院子裡面玩泥巴。可惜的是以前我在院子裡玩上整個下午,捏出一座山和一個水泥球,然後打破,隔天再來玩。而現在的孩子呢?半個小時內卻能做出一個不像他年紀能做出的東西,家長在旁邊幫了好多的忙,這當然。

Austin現在累積了四件作品,他蠻有信心的說還在持續累積中。








那隻可愛的小鳥跳上了一位女學生的書包上,與女學生相視許久,完全不怕生,像是這個車站的吉祥物一樣。






12/05/2011

奶香濃濃鹹雞派 Chicken Pot Pie

前兩天老爺突然問我會不會做Chicken pot pie,天外一筆,我大大的眼睛盯著他望,沒想到他愛吃這個玩意兒!老爺有一個地球村口味,從天上到地下、東方到西方,在美國多年的他,也偶爾會想念這種美國家常菜吧!不然像老爺"這種年紀"的傳統台老,是吃不慣這種奶奶糊糊的食物的。

聽他這麼一說,我倒是樂了起來,因為老早就想做,只怕老爺不懂美食,食譜放了有好一陣子,簡單!

這個忘了刷蛋液,派皮就乾乾的了....


食譜主要參考這裡Chicken Pot Pei,但其中我做了許多調整,讓過程簡單一些,且省掉不健康的酥油。

鹹 雞 派  Chicken Pot Pie

派皮材料
  • 低筋麵粉1 1/2杯
  • 冰的無鹽奶油一條,約110g
  • 鹽1/2小匙
  • 冰水3-4大匙

內餡材料

(雞高湯)
  • 雞胸肉300g
  • 紅蘿蔔1個
  • 美國芹菜1根
  • 洋蔥1/2個
  • 鹽小匙
  • 黑胡椒粒數個
(內餡)
  • 無鹽奶油4大匙
  • 蔬菜油1大匙
  • 洋蔥大的1個,切碎
  • 冷凍蔬菜1 1/2杯
  • 美國芹菜3根
  • 低筋麵粉1/3杯
  • 牛奶1杯
  • 雞高湯2杯
  • 百里香(乾的)1小匙
  • 鹽2小匙
  • 黑胡椒1/2小匙
(蛋汁塗液)
  • 全蛋1個打散加冷水1大匙

做法
  1. 先做雞高湯:
    將雞胸肉、與其他蔬菜調味料加水蓋過材料,用大火煮滾後改中火煮20分鐘,將雞肉撈出放涼,之後將雞肉切丁,濾掉所有湯裡的蔬菜,高湯取2 1/2杯備用。
  2. 再做派皮:
    麵粉和冰奶油放到食物處理機裡,每打五秒鐘停一下,分次加入冷水,待麵粉、奶油與水如圖片一樣一塊一塊的之後就不要再打了,把麵糰取出,滾成大餅狀,上下灑上麵粉避免沾黏,放入冰箱冷藏15到30分鐘,備用。
  3. 打開烤箱預熱攝氏200度。
  4. 餡料:
    4大匙的奶油與1大匙蔬菜油放到鍋中加熱待奶油融化後,加入洋蔥丁、美國芹菜、蘑菇、冷凍蔬菜,炒10分鐘左右,待洋蔥程透明狀後,加入麵粉拌勻直到看不到白白的麵粉,加入牛奶、高湯,繼續炒,這時湯汁及成白白的糊狀。加入鹽與胡椒、香料,熄火。
  5. 將餡料裝入盅或有深度的烤盤內,將派皮擀平鋪在烤盅上面,沿著烤盅裁掉多餘派皮,將派皮往內摺入一點點,沿著邊緣用叉子壓一下,讓派皮與烤盅接合緊密。在派皮中間用刀劃破約派皮約1.5cm,好讓內餡蒸氣發出。接著在派皮表面塗上一層蛋汁。將烤盅放在烤盤上進烤箱烤25分鐘或是派皮顏色呈金黃色即可。


12/04/2011

倒數計時聖誕節(四)- 佈置囉!



才過完萬聖節,Austin已經開始期待下一波節慶 - 聖誕節,他搬出所有有關聖誕節的書籍、往年收到的禮物和糖果、以及DVD,一整個把自己浸在聖誕節的興奮等待中,並且直問起我是否今年可以把家裡的聖誕樹擺出來。去年沒把樹擺出來,因為我家的聖誕樹高兩米三,且深藏在倉庫最裡面的角落,把它給拖出來組合起來實在是大工程一件。

所以特別空了一下星期六下午,那的確需要一整個下午的時間,後來又加上隔天的晚上.....我那時候到底在想甚麼,買這麼大的樹...








我能如期在一月六日前把樹收起來嗎?想到我就頭痛,因為西方說要是到當天前樹還不收,是有Bad luck的!不過我倒是一年到頭常看到花圈或是樹還擺著的,台灣人可能都把這個都當"春聯"吧!






12/01/2011

不完美香草舒芙蕾,好吃!

晚上甜點做了兩個舒芙蕾,奇怪的Austin說甚麼也不吃。他從來就不愛吃舒芙蕾,打從他三歲,我們在美國的一家法國餐廳裡他的第一次接觸開始,他連試都不試,就一路拒絕到現在,問他為什麼不喜歡,他答不出來。然而這卻是老爺最愛的甜點之一。

所以我說等一會兒有舒芙蕾,馬上就看到老爺臉上綻放的光芒。


下午我已做好蛋糊,晚餐後我只消打個蛋白就可送進烤箱了。烤的過程中似乎都很完美,卻在後段調整溫度時大意了一些,一下子溫度降了太多,澎澎的兩顆便這樣給他塌了下去。可惜。

雖然沒有一個完美的姿態,他仍舊是美麗心腸 - 口感絕佳的香草舒芙蕾。

參考食譜,Carole香草舒芙蕾




芒果生起司蛋糕

愛文牌果肉細緻又香甜,夏天不吃芒果對不起自己,酗太多,又怕口麻傷身,延伸其它姐妹品肯定是最理想的選擇。我也發現,姐妹們對起司甜品幾乎都有某個程度的開放態度,即便是不太吃甜食的人,起司點心總能讓他們卸下心防。 所以芒果與起司的締結,強大到可以去打天下了。 前幾天一塊...