我們全家人都好愛吃印度烤餅，一向不愛米飯的Austin在三歲一次到新加坡的旅行便愛上這種平實、滿是麵粉香的烤餅，於是我們吃印度餐的機會因此增加了。
吃膩了米飯，在家偶爾來個印度烤餅也不錯，再燒個咖哩或義式燉雞之類有濃稠醬汁的料理，都是絕配之合。
家中如剛好儲備了鸚嘴豆罐頭，我會順道做一份10分鐘簡易的豆泥 hummus搭配烤餅，這中東來的hummus反正就是來跟麵包或餅做朋友的！
蒜香奶油印度烤餅
可做10cm*15cm (喜歡的話可以擀得更薄一些) 的橢圓形烤餅6個
高筋麵粉150 g
乾酵母2/3小匙 (2.5g)
溫開水70cc
砂糖15g
鮮奶1大匙
蛋液15g
鹽1/2小匙
蒜泥1/2小匙
奶油1大匙，融化
有波浪紋的燒烤平底鍋
在大盆裡面抹上一層油，將揉好的麵糰放進大盆裡，蓋上保鮮膜(或濕布)，放在室溫約28C的環境下靜置1個小時，直到麵團發成2倍大。
2. 取出發好的麵糰，一拳打在上面釋出空氣，揉入蒜泥，將麵糰分成6等份，每一份揉成約高爾夫球大小，排列在盤上，蓋上保鮮膜，靜置在旁30分鐘做二次發酵。
3. 燒熱平底鍋。將麵糰按壓成餅狀，上下抹粉不至黏桌，擀成橢圓形10cm*15cm的大小 (或者喜歡的話可以更大張更薄一點)。在烤盤上抹上一層奶油，放上餅，煎至表面起泡泡約2分鐘，在餅上塗上一層奶油，翻面再煎2分鐘。每一個餅重覆這樣的動作。趁熱吃。
祝料理愉快
Sophia
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