昨天好像從中午接了Austin回家後，我就一直在廚房沒完沒了的忙，直到廚房擦乾抹淨後，正好送他上床。
煮午餐、洗碗、做餅乾、煮晚餐、擠糖霜、洗碗...，一整天好像都打轉在廚房裡，連天空何時從白轉黑也一點都沒有察覺，久站讓我腰痠腿漲，有點悵然這麼一天又這樣沒甚麼長進地過了。不過，這不正是我要的嗎？不是我目前正醉心喜悅的事嗎？年過了四十後，我似乎變得容易患得患失，尤其對著日升日落、看著四季流轉。
星期六拎著Austin去才藝教室教小朋友玩烘焙，做糖霜餅乾，一直跟在我身邊看著我忙進忙出。我才想起從來沒帶著他玩玩糖霜餅乾，於是下午興起又做了一批，給他桿麵糰、壓餅乾形狀、上糖霜。
照片上的餅乾都是我畫的，我拍這照片時Austin已經把自己做的幾片餅乾全帶去學校，和同學分享了。
上星期的烘焙課，我看著小朋友玩這個糖霜餅乾，實在很有趣。一群兩歲到八歲的孩子，看著自己親手從麵粉奶油開始揉，到剛出爐的香噴噴餅乾，看著一片片用自己創意擠拉出的糖霜餅乾，賞心悅目，充滿了成就感。
和小孩一起桿桿麵糰，做出可愛形狀的餅乾，再用創意畫出美麗的糖霜線條，是一個不錯的親子活動。讓孩子體驗這些口裡常吃的，卻不知道他們是如何變出來的食物，原來長甚麼樣子、原來摸起來甚麼質地。在烘焙裡，餅乾是最基礎簡單的，出錯機率太低。如果有機會，和孩子一起去挑幾個可愛的餅乾模，利用假日來一場餅乾實做，還不錯喔！
糖霜薑餅
可做厚度0.5cm餅乾10-12片
材料/
低筋麵粉150g
薑粉 1/2小匙
鹽 1/4小匙
肉桂粉 1/4小匙
無鹽奶油60g，放置至室溫
黑糖 40g
蜂蜜 1大匙
雞蛋 1/2顆 (約25g)
餅乾做法/
1. 準備一個中盆，混合均勻麵粉、薑粉、鹽、肉桂粉、備用。
2. 另備一大盆，放進奶油和黑糖，打發奶油 (即顏色轉淡，且質地變得較鬆_)，加入稍微打散的蛋液與蜂蜜，待完全均勻混入，然後篩入麵粉，拌均勻即可。然後用手，將麵糰揉成一團，桿成如光碟大小，裝進一大的透明塑膠袋內，放進冰箱冷藏30分鐘。(我經常省略這個步驟，如果你覺得麵糰不會太軟，不影響壓模)
3.這時預熱烤箱到175度。取出麵糰，放在烘焙紙上面桿成0.5公分厚度，用餅乾模壓出形狀，放到烤盤上，進烤箱烤10-12分鐘，取出稍微放涼，將餅乾放到架上完全冷卻。
4. 多出了麵糰可以再捏一捏，再桿平壓出餅乾形狀。
糖霜做法/
蛋白霜 1大匙
糖粉 160g
溫水2-3大匙
1. 取一大盆（盆內完全乾淨，不能有任何一滴水）混和蛋白粉與糖粉
2.先加入1大匙溫水，攪拌機以中速打10分鐘，攪拌成固狀，然後再加入1大匙溫水繼續攪
拌，使整個成為像冰淇淋一樣的質地
3.依照餅乾需求的顏色，用牙籤沾取色膏將糖霜分別染色，再裝進擠花袋裡即可。
Sophia 新年快樂唷~祝福妳們^O^
回覆刪除Dear Vania....
刪除也祝你新年新氣象，靈感蜂擁而至！
Happy New Year!!