藍莓乾杏仁吐司布丁

雖說麵包機幫了許多大忙，其實很多時候，我連秤個麵粉丟幾克奶油到麵包機裡都懶，我說真的！

做菜是主婦的正職，偶爾的怠職也算人之常情，情有可原，更何況家裡頭還剩下不少沒人聞問的舊吐司，這也是個不烤新麵包的好理由。

這些舊吐司就像棄兒一樣，被我收容到冷凍庫裡：吐司的頭和尾啦！或是麵包機吐司一定會有的攪拌棒洞洞的那一塊啦！丟了嗎？錙銖必較的煮婦如我一定想辦法把他們解決掉，所以每隔一段時日我就將這些棄兒麵包添添加加，做成吐司布丁，冰箱裡只要有蛋和牛奶，就能這樣做。

還好家中的嗜蛋狂老爺愛這一味兒，有蛋有麵包，就不會在旁邊吵著說早餐吃不飽。

上層烤的金黃酥脆的吐司，伴著烤盅裡面軟綿香甜的蛋奶，真的是好搭擋。被打入冷宮的舊麵包從此平民翻身，修成正果。

說真的，他的賣相還真不賴耶！Starbucks一小盅賣50大洋，還沒我們的豐盛實在。

舊吐司，厚片2~3片
牛奶150ml
鮮奶油50ml
雞蛋1顆
蛋黃1顆
糖30克 (3大匙)
鹽1/4小匙
融化奶油少許，抹盤用
切達起司，磨細2大匙 (可省)
藍莓乾或葡萄乾1大匙
杏仁片1大匙
糖粉適量

1. 麵包切丁，進烤箱烤到金黃酥脆。烤箱預熱 180度。
2. 烤皿內層抹上奶油，舖入烤好的麵包丁，灑上籃莓乾。
3. 備一大碗，倒入牛奶、鮮奶油、全蛋、蛋黃、糖、鹽和切達起司，均勻混合，再將混合物倒入2中，其上舖上杏仁片，放進烤箱烤20分鐘，最後再灑上糖粉裝飾。


 Sophia