羊年大吉 羊咩咩巧克力豆奶酥麵包

如果家裡那隻歪嘴雞喜歡吃麵包，我肯定採吳寶春精神努力鑽研麵包。孩子絕對是媽媽的最佳動力，為了他們，我們幾乎都可以甚麼都放下，甚麼都提起，可不是！

偏偏Austin這個小三男總是對我這個老是要塞麵包給他的媽媽說：「我不喜歡吃麵包！」，殊不知麵包是這麼個超方便的早餐或點心，就算不是自己做，只消走進店裡付錢了事，早餐和點心就來了。

所以不管他吃不吃，不管我這個最大咖客戶賞不賞臉，爬文看到這麼可愛又應景的麵包，絕對要試一試，擺著看看也開心，全天下最沒成就感的家庭主婦工作就靠這種的來survive了。

自小美勞家政科目，全班上不是拿第一就是第二的這點恩賜，原來全在這裡落腳。

參考麵包食譜：Kawaii Sheep Custard Bread Buns (Panasonic Bread Maker)

這個麵包食譜我原班人馬照抄，麵包口感軟嫩甜美，不錯！原來還頗擔心這樣捏來捏去的麵包口感會走味說！內餡的部分我則改成巧克力豆奶酥，我則認為把這又肥又香的奶酥內餡放在這扁扁的小羊裡，感覺比較不會內疚啦！不過，還真的頗速配的。

我將原來8個麵包分量改為6個：

高筋麵粉 140g
低筋麵粉 15g
鹽 1小撮
砂糖 15g
奶油 11g
牛奶 115ml
乾酵母 3g (1小匙)


巧克力豆奶酥內餡：可做8-10個內餡，多的冰到冰箱下次用。

無鹽奶油 50g
糖粉 15g
蛋液 20g
奶粉 60g
巧克力豆 (水滴或碎粒) 50g


1. 麵包做法可參考連結

2. 內餡做法：

將奶油打發到鬆軟，加入糖粉拌勻，再加入蛋液打到均勻，然後加入奶粉拌勻。

最後拌入巧克力豆。做好先放入冰箱冷藏20分鐘後再取出比較好操作，搓成小球包入麵包內。



【小叮嚀】

1. 如果沒有巧克力豆，使用一般巧克力用刀削碎也可以。
2. 連接的地方一定要黏牢，要不等麵團膨脹發起來就回不去了。
3. 羊角與四隻腳的部分，儘量搓的細一點。
4. 記得在羊肚子撒上少許麵粉，再放進烤箱烤。
5. 不要烤到麵包變金褐色，這樣就變成「烤羊」了，讓麵包還留有白白的顏色才有羊咩咩的感覺。