療癒系 - 印度香料奶茶

另一個意外。從來沒認為自己會學起印度菜，對這個民族不算有特別的感覺，雖然嚐過幾次沒引起我多大興趣的印度料理。

一切緣起於Austin.....

旅居上海期間，一次Austin只有一歲半時我們全家在一台灣餐廳用餐，隔壁桌的一位相貌清秀時髦的年輕小姐突然同我們說話：

『他好可愛喔.....   居然可以自己吃的這麼好！』（年代久遠，正確用字已不復記憶，但大致是這個意思啦！）。補充一下，Austin在外頭吃飯的陣仗繁複，圍兜兜、拋棄式餐墊、分隔餐盤、叉子湯匙、剪刀，還蠻像一回事的，他正一口口把食物小心翼翼地送進嘴裡。

這是與Amelda阿姨相識的經過。

之後Amelda帶著我同他一個印度朋友學起了料理。每次上課時，我們都會要求老師現煮一杯這個印度香料奶茶，不管當天我們做了甚麼菜，佐上一杯奶茶，就有小小的幸福滿足。

往後凡是與Amelda在一起，不管是他古北的家或在我當代藝墅的家，我們都會煮上這樣一杯香醇濃厚的奶茶。

還在上海的她現在還煮嗎？

印 度 香 料 奶 茶

（三人份）

• 紅茶散裝4小匙，或茶包3袋
• 少許糖
• 小荳蔻 Cardamon 8~10顆，剝裂
• 牛奶1~2杯 (喜歡奶味可多加）
• 水3杯

1. 水煮開，放入紅茶煮約30秒。
2. 加入糖、牛奶同煮，再沸騰後加入小荳蔻煮約1分鐘，濾掉茶渣。

天轉涼了，午後或睡前給自己煮一杯撫慰的奶茶吧！這才叫做奶茶；紅茶香、奶厚醇、還透著小荳蔻獨特的香氣。