培根青豆濃湯

今天做了青豆濃湯，搭配番茄肉醬通心粉。

老爺帶回一打煮熟的青豆罐頭，老老的色相做起沙拉來真的不太上相，想起朋友家的青豆湯。

幾年前在朋友家吃過一次，便忘不了這個味道，問了朋友做法，原來是她英籍的老公做的，回去試了一次，沒成。幾年過去，最近老爺帶回一打青豆罐頭，這幾年或許廚藝稍微提昇了，忖量一下，幾個基本的材料應該就可以達到口感，一試果然成功。只可惜Austin並不太賞光，發現他對湯的口味比起其他來中式許多。

這仍是一道簡單又營養的湯品。

青 豆 培 根 濃 湯

• 青豆罐頭(或新鮮甜豆仁)
• 培根2片
• 洋蔥1/8切碎
• 鹽
• 胡椒

1. 一大匙油炒香洋蔥 (可再加入一大匙奶油一起炒增加香氣)。
2. 培根切小片，加入鍋內與洋蔥一起拌炒至培根香味出來。
3. 青豆濾掉水，放入一起炒一會兒，再加入清水大火至水滾，轉小火煮約10分鐘，熄火。冷卻。
4. 溫後的青豆湯放入果汁機內攪拌成漿。
5. 用濾網濾掉渣，再將湯放回爐上重新加熱，加入鹽、胡椒調味。