{ 親子餐桌 } 不費心力卻豐盛。剩下的義大利肉醬麵

親子餐桌沒有大魚大肉，也能豐盛。

這是精緻的兩人時間，端到電視機前面，坐在地板上，舒服就好，一人吃飽，全家滿足。

那肉醬是前天夜半為Austin隔天的便當所準備的，炒一下，放進烤箱180度烤30分鐘後，熄火，我就關燈進房了。

隔天晨起，這一鍋肉醬仍漾著餘溫，再回溫一下，煮熟通心粉，這是一週一次星期二的午餐。

原本預備另外的晚餐，傍晚接了他，卻說還想吃那義大利麵，因為「太好吃了！」。老實說，我也真的受寵若驚，煮了好幾年的義大利麵，自認頗有心得與自信，但不真怎的，這一年開始煮的心虛起來，了無精進、時好時壞。卻沒料到在這樣一個因不及備料而夜半急就章的情況下，煮出一道我自己也連連點頭感覺還不賴的番茄肉醬，我可得好好熟悉這比例啊！

又或許，這是夜半在不急促，且心無旁騖，專心致務的結果吧！

清炒青菜、蛤蠣湯，全見Austin的愛菜，所以說，這兩人的親子餐桌好搞定，一人吃飽，全家開心。

特開一瓶在Ikea買的水果氣泡飲料，這樣就好開心囉！


【食譜】

牛絞肉400克 (我在美福買的澳洲牛)
番茄罐頭1罐，番茄要捏碎
大顆洋蔥1/2，切碎
蒜頭2瓣，切碎
中型紅蘿蔔1/4根，切碎
美國芹菜1/2根，切碎
肉桂葉1片
Parsley香料1小搓
Oregano香料1小搓
米酒2大匙
番茄醬3大匙
糖1小匙
黑胡椒與鹽


1. 絞肉上灑點黑胡椒與鹽放置5分鐘，用一大匙油炒熟絞肉，切勿經常翻面，起鍋備用。

2. 再用一大匙油炒洋蔥，待洋蔥變透明時，加入紅蘿蔔與芹菜，三樣用小火一起炒至少15分鐘，別讓洋蔥焦了喔！再加入肉桂葉和Parsley一起炒5分鐘。

3. 拌入一旁備用的絞肉，加米酒炒一下，倒入番茄罐頭、番茄醬、糖、黑胡椒、Oregano香料，加水 (或高湯) 蓋過材料，煮至沸騰，加蓋，放進180度烤箱內烤至少30分鐘，出爐後灑上適量黑胡椒與鹽調味。

如果時間允許，煮好後放涼，再加熱後的風味會更好。

如果沒有烤箱，在爐上加蓋用小火煮30分鐘也行。


Sophia