花枝排佐芥末美乃滋三明治

剛到手來自朋友妹妹初創的【林桑的魚】的冷凍花枝排，如何料理呢？我一向是能烤就不煎，一方面是省事 (可同時摸摸其他事)，另一方面當然是煎法難免高溫油，待會兒還要洗鍋。想著下午的油畫班上課也得帶點午餐，所以利用花枝排夾成了三明治，順勢馬上丟了兩片進箱。

有一段日子非常熱衷三明治，那時仍是未婚上班族，不太喜歡中午吃飽喝足頭昏昏，一個簡單清爽的御飯糰或三明治正合我意。所以很幸運，遠足到只吃三明治國度也不會飲食不服，尤其他們料理冷食的方式與內容的多樣，正與我的脾胃情投意合。

烤香烤到花枝排稍具色相即可出爐。其間準備好麵包、生菜、起司片，還有，與這烤花枝排要能速配的醬，憑直覺感覺這芥末美奶滋頗能與咬起來Q彈的花枝相處融洽，用芥末平衡掉美乃滋的甜膩，而且芥末與海味似乎投緣。所以我用兩大匙美乃滋，拌入1 1/2的法式Dijon芥末醬，將上述材料層層疊起。

在家就先咬掉一大口，真好吃呦！


材料/
冷凍花枝排 2片
西生菜  適量
起司片 1-2片
鹽與黑胡椒 適量
美乃滋 2大直
法式Dijon芥末醬 1/2大匙
法國麵包


做法/

1. 冷凍花枝排先放到微波爐，強微波1分鐘，放進小烤箱內設定180度烤15分鐘，烤到表面金黃上色。
2. 法國麵包取一段對切，內面抹上奶油，略烤一下，將美乃滋與芥末醬混合後，抹在花枝排上，再依序將材料疊好做成三明治。

這天，我完成了這幅，我叫他《三個小寶》。20p 複製畫

Sophia