{ 與孩子玩烘焙 } 餅乾科學怪人！

這是一個很簡單操作又有趣的糖霜餅乾，將餅乾作成一根一根長長的棒狀，讓孩子在上面隨手塗鴉，點上兩顆用棉花糖作的眼睛，超可愛的科學怪人就活靈活現囉！

管你是甚麼形狀的Monster，看我一口把你吃掉！

餅乾勝利組 健康黑糖燕麥堅果餅乾

數年前開始嘗試做甜點，就是從燕麥餅乾開始，不過或許是那個食譜不合我胃口，又或新手沒經驗，幾次後，對燕麥餅乾一直都興趣缺缺。

直到幾週前吃到姐妹Aerin的這個餅乾。

我與家人一向偏愛口感酥脆的餅乾，這個餅乾烤出來就是脆脆的，特意延長的烘烤時間也讓黑糖與燕麥堅果們呈現出獨有的焦香味。

裡頭含了大量的燕麥和堅果 (我放了2種核桃，Pecan和Walnut)，光聽起來就非常健康陽光。不過，這裡我想就暫且忽略迴避一下也是大量奶油的部分吧！

難得的是，家裡的小刁嘴也很愛吃。

看它黑黝黝、乾癟癟的樣兒，或許勉為其難咬一口，但是，相信我，再拿第二片的機率高達99%，這星期我連烤了2批！

{ 親子餐桌 } 一鍋搞定，洋蔥蘑菇雞腿

最近我經常懷念Austin的幼稚園時期，倒也不是為著他那時的天真可愛，而是想念我那兩年的自由自在；一早送去到下午四點才接回來，午餐點心都不用煩心。

我們大人怎麼吃無所謂，有時候，一包科學麵加可樂這種超級垃圾就是我「鬼鬼祟祟」的最愛一人午餐，「噓....」，可不能讓小孩知道我們大人是如此不遵守自訂的規矩。

老實說，在很多時候，儘管我這樣一個狂愛煮的主婦，也只想要一個便當了事，能不煮就不煮，連洗碗都省了。

所以甚麼菜都放一鍋的，在此時便深得人心。

而這一鍋，我只爆香一下蒜頭，剩下的都丟給烤箱了。

{2人份}

大雞腿2支
蒜頭5顆
洋蔥半顆，切細絲
蘑菇隨意
紅蘿蔔，切滾刀
馬鈴薯、切滾刀
耐高溫油2大匙，如葡萄籽油
百里香香草 (Thyme)，新鮮或乾的都可
海鹽、黑胡椒適量


1. 雞腿切開成兩塊。

2. 用一大匙油薑蒜頭爆香，鋪上洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔、馬鈴薯，最上面鋪上雞腿，皮朝上，灑上鹽與黑胡椒、百里香，最後澆上1大匙油，放進200度烤箱內烤25分鐘將雞腿、蘿蔔等翻一翻，使均勻裹上油與香料，記得雞腿皮仍朝上，再烤10-15分鐘，直到雞腿成漂亮的金褐色。


Sophia

{ 親子餐桌 } 不費心力卻豐盛。剩下的義大利肉醬麵

親子餐桌沒有大魚大肉，也能豐盛。

這是精緻的兩人時間，端到電視機前面，坐在地板上，舒服就好，一人吃飽，全家滿足。

那肉醬是前天夜半為Austin隔天的便當所準備的，炒一下，放進烤箱180度烤30分鐘後，熄火，我就關燈進房了。

隔天晨起，這一鍋肉醬仍漾著餘溫，再回溫一下，煮熟通心粉，這是一週一次星期二的午餐。

原本預備另外的晚餐，傍晚接了他，卻說還想吃那義大利麵，因為「太好吃了！」。老實說，我也真的受寵若驚，煮了好幾年的義大利麵，自認頗有心得與自信，但不真怎的，這一年開始煮的心虛起來，了無精進、時好時壞。卻沒料到在這樣一個因不及備料而夜半急就章的情況下，煮出一道我自己也連連點頭感覺還不賴的番茄肉醬，我可得好好熟悉這比例啊！

又或許，這是夜半在不急促，且心無旁騖，專心致務的結果吧！

清炒青菜、蛤蠣湯，全見Austin的愛菜，所以說，這兩人的親子餐桌好搞定，一人吃飽，全家開心。

特開一瓶在Ikea買的水果氣泡飲料，這樣就好開心囉！


【食譜】

牛絞肉400克 (我在美福買的澳洲牛)
番茄罐頭1罐，番茄要捏碎
大顆洋蔥1/2，切碎
蒜頭2瓣，切碎
中型紅蘿蔔1/4根，切碎
美國芹菜1/2根，切碎
肉桂葉1片
Parsley香料1小搓
Oregano香料1小搓
米酒2大匙
番茄醬3大匙
糖1小匙
黑胡椒與鹽


1. 絞肉上灑點黑胡椒與鹽放置5分鐘，用一大匙油炒熟絞肉，切勿經常翻面，起鍋備用。

2. 再用一大匙油炒洋蔥，待洋蔥變透明時，加入紅蘿蔔與芹菜，三樣用小火一起炒至少15分鐘，別讓洋蔥焦了喔！再加入肉桂葉和Parsley一起炒5分鐘。

3. 拌入一旁備用的絞肉，加米酒炒一下，倒入番茄罐頭、番茄醬、糖、黑胡椒、Oregano香料，加水 (或高湯) 蓋過材料，煮至沸騰，加蓋，放進180度烤箱內烤至少30分鐘，出爐後灑上適量黑胡椒與鹽調味。

如果時間允許，煮好後放涼，再加熱後的風味會更好。

如果沒有烤箱，在爐上加蓋用小火煮30分鐘也行。


Sophia