1/28/2015

{ 親子餐桌 } 生炒花枝與紅燒豆腐






雖然僅兩道經濟家常:「生炒軟絲燴白花椰」和「紅燒豆腐」,我們母子這一大一小晚餐吃的津津有味。


一回和朋友聊起家常瑣事,這些繞著孩子先生打轉的煮婦還能聊到甚麼深度呢?不外在忙碌接送小孩來來回回外,就是如何在短時間讓食物上桌,而且還能投合這群口味刁鑽的好命小孩,朋友一道「生炒花枝」讓我腦袋裡突然像點亮燈泡一樣,我一向喜愛這夜市小食,其實也不難做,可怎麼都沒想到自己來炒炒,而且最近我超熱衷甚麼都加點醋的,從那時起,想像那酸甜滋味在我腦袋瓜裡就久久縈繞不去了。

今天天用了約400克軟絲斜切片,爆香1/3顆洋蔥、2根青蔥段、3瓣碎蒜頭,下軟絲拌炒至半熟,加水和白花椰,1小匙鹽和2小匙砂糖調味,加蓋煮滾至花椰菜軟,掀蓋下黑醋2大匙,起鍋前用片栗粉(日本熟馬鈴薯粉)勾芡。

其實心裡有點小小擔心這酸酸的醋味不能得小孩芳心,於是添了他的愛菜之一 - 花椰菜,不過看來我多心了,小孩吃的開心滿意,我也滿足了那想念滋味的口慾。味道真是不錯,幾乎是學生時代經常在學校附近的士林夜市吃生炒花枝一樣。

白花椰菜能變化的選擇並不多,跟著酸甜口味的炒花枝一同,很能速配。

另外這紅燒豆腐也是經濟又下飯的好菜。我用板豆腐1/2片切,小油下去煎到兩面赤赤,下蔥段、2大匙醬油、1小匙砂糖、少許水燒開,加蓋中火悶煮8分鐘,掀蓋稍微收汁。


噢!這兩道菜的湯汁實在是....,光是湯汁就能再加一副碗筷吧!



Sophia



1/17/2015

{ 親子餐桌 } 媽媽牌牛排 拌炒麵





親子餐桌走的是經濟省時兼娛樂路線,吃飯配電視。一向是輕鬆愉快的午餐、或把拔不在家的晚餐時間。

這個煎牛排與炒麵就是此等原則下最經濟省時的超值親子餐,每個禮拜幾乎都會煮上一回,每回沒時間煮飯時,通常是在外忙了一整天後帶回小孩已經超過正餐時間,我就順道繞到超市 (朋友都了我是全聯愛用者),拿一塊新鮮牛排,抓一把青江菜,馬上回家煎Austin最愛的媽媽牌牛排!

15分鐘可完成的簡單大餐,有牛排與一整把的青菜,還有煎牛排的精華餘汁拌炒出的好吃麵條,是不是該有的都有了!


同時間煮麵條,牛排照方法煎好盛盤後,澆一大匙醬汁於牛排上後,其餘醬汁留於原鍋內,撈出麵條和於最後20秒下的青菜,進鍋內跟醬汁拌炒一下。

小孩說我的媽媽牌牛排與晶華Robbins 同級,老爺則說勝過Lawry's(勞瑞斯) ,反正家裡人喜歡又不費工就好了 。


日式煎牛排作法



-Sophia


1/13/2015

{ 心事二三 } 抓重點、要放手





想慢,想慢,可是慢不下來。

自Austin升了小學,步伐好像愈划愈快,我經常有片刻會沉到小孩幼稚園那兩年,也是這個時候我開始了部落格,當時真的有時間慢慢走,不過現在才知道,那是孩子給我的機會。

孩子學齡前的龜速,給了我慢下來的空間。

我不禁回頭想到,當baby還在肚子裡的時候,母親都只求一個健康的寶寶,但是當孩子愈大、社交愈廣時,對孩子的要求期望也與日俱增,有些是學校給的,有些是出於環境或比較而來的,有些就是我們這些父母給的。

很多事情的一開始都是要求的不多。可是當,


我們對孩子有期望,對他們不禁有了要求。

對自己有標準,也給自己設下許多要求。

結果搞得自己好忙,停不下來。


最近老爺因健康緣故減少出差,相對多出許多時間在家閒晃,也加重了我這個家庭主婦的工作,特別在這個多事又多假的年關交界,我因此有不少情緒擦槍走火的時候。經幾日天人交戰,慢慢我也沉澱出一些結論,很多事的看待需要調整。

孩子在不知不覺中也長成到你得放手的時候了。

對待某些家裡事,用一隻眼就夠了,別太要求自己。

比如說,從此時起,我開始不要求老爺穿著我燙得平整無比的襯衫出門,反正我認識他時他就穿著「鹹菜衫」穿的頗適意的;再來是,老爺一腳在裡面一腳在外面的褲子,以及一隻手在外面一隻手在裡面的任何衣服,我也不翻了,原狀洗、原狀乾、原狀疊、原狀掛吧!

想清楚這點後,接下來的幾天家事好像變得更有效率耶...!






朋友跟我訂了十幾個龍貓餐包,好好認真對待這類的事,自己做的滿意,儘管花了大半天,或不敷成本,但這成就感卻遠遠超出燙得平整服貼的十大籃襯衫。

曾幾何時,原本在職場上要求人家「講重點、講重點」的我,現在也被眾多小小家事淹沒,抓不到重點了。


傍晚將麵包送去給朋友,接了孩子回到內湖,此時大湖公園正華燈初上,原本紛亂的情緒好像瞬間就被此時此景給溫柔平撫了,人說大自然能給予最佳的療癒,突然間我條理分明,豁然開朗起來,很多小事做不做沒關係,重點有做就好了。



Sophia

芒果生起司蛋糕

愛文牌果肉細緻又香甜,夏天不吃芒果對不起自己,酗太多,又怕口麻傷身,延伸其它姐妹品肯定是最理想的選擇。我也發現,姐妹們對起司甜品幾乎都有某個程度的開放態度,即便是不太吃甜食的人,起司點心總能讓他們卸下心防。 所以芒果與起司的締結,強大到可以去打天下了。 前幾天一塊...