夾了巧克力的牛角可頌

突然安靜下來的星期一午後，一個人坐在剛整理完的客廳裡，望向落地窗外那一大片灰濛濛的天空，下意識期待著如氣象預測所說的即將變天下雨。一年當中最舒適的秋天還能有幾天光景？這兩年詭異的氣候變化，讓我更想捏住這難得的秋高氣爽，怕她就這樣無聲息的溜去。

趁著煮排骨湯的時候順手翻了一下Nigella Express，看到這個只需要三個原料的巧克力點心，正適合這樣陰陰的天氣，再佐上一壺茶。同時想起前一陣子看到梅莉絲史翠普的 It's Complicated（愛找麻煩），其中他與史提夫馬汀在半夜做巧克力可頌的一幕讓我流了好幾天口水，一直掛念著找機會來做做巧克力可頌。

冰箱裡頭有隨時待命的 puff pastry(起酥皮)還真是一件幸運的事！自從上次桿了一堆酥皮放在冷凍庫後，做起點心來真的方便許多。

還有一個多小時才接Austin，回到家正好給他當點心！

巧 克 力 牛 角 可 頌


起酥皮
黑巧克力或白巧克力，切碎
一顆蛋打勻

1. 烤箱預熱220度，起酥皮切成10公分見方。
2. 將巧克力切碎均勻鋪於酥皮上，由一端對角線開始將酥皮捲起，再將兩端開口輕輕捏合以免巧克力餡掉落。
3. 將捲好的的巧克力捲彎城新月狀，擺在鋪有烘烤紙的烤盤上。
4. 表面塗上蛋汁，烤15分鐘，呈金黃色出爐即可。

趁熱的時候吃味道真好。我算是留住這個片刻了吧！在這個陰陰的秋日午後。

Austin回家後馬上塞給他一個，他直說真好吃，裡頭是真的巧克力耶！



Sophia..

培根青豆濃湯

今天做了青豆濃湯，搭配番茄肉醬通心粉。

老爺帶回一打煮熟的青豆罐頭，老老的色相做起沙拉來真的不太上相，想起朋友家的青豆湯。

幾年前在朋友家吃過一次，便忘不了這個味道，問了朋友做法，原來是她英籍的老公做的，回去試了一次，沒成。幾年過去，最近老爺帶回一打青豆罐頭，這幾年或許廚藝稍微提昇了，忖量一下，幾個基本的材料應該就可以達到口感，一試果然成功。只可惜Austin並不太賞光，發現他對湯的口味比起其他來中式許多。

這仍是一道簡單又營養的湯品。

青 豆 培 根 濃 湯

• 青豆罐頭(或新鮮甜豆仁)
• 培根2片
• 洋蔥1/8切碎
• 鹽
• 胡椒

1. 一大匙油炒香洋蔥 (可再加入一大匙奶油一起炒增加香氣)。
2. 培根切小片，加入鍋內與洋蔥一起拌炒至培根香味出來。
3. 青豆濾掉水，放入一起炒一會兒，再加入清水大火至水滾，轉小火煮約10分鐘，熄火。冷卻。
4. 溫後的青豆湯放入果汁機內攪拌成漿。
5. 用濾網濾掉渣，再將湯放回爐上重新加熱，加入鹽、胡椒調味。

第一面金牌。Austin's 1st Gold

這個星期六，Austin拿到了他第一面足球比賽金牌。

從拿到的那一刻起，他便時刻不離手，掛在項上，逢人便展示。

這已經是她第三次參加比賽了。第一次比賽時隊上踢到金牌，可是Austin從頭到尾沒下場，因為連下了幾天的雨，比賽場地在當天已經積水泥濘，加上當時還飄著不算小的雨，每個小朋友都踢得全身濕漉漉的泥巴和著青草，把這個才幼稚園中班的小男孩嚇得吵著要回家，但主辦單位仍發給Austin一面金牌。不過這也激勵了他繼續踢球，因為剛開始學踢的時候，可真是挫折連連。  {Austin踢足球}

班上隊友大多是大他一兩歲的小學生，和高過他一個頭的同學搶球，秀氣的Austin永遠沒他的份，只能跟著人後跑，不過久而久之也就習慣了。這次比賽報名幼稚園組，同齡比賽，果真也讓他就出線了！還好他平常頗能自我消遣，說自己總是踢「爛球！」，這次比賽給了他一個肯定自己的機會，發現自己竟然踢得還不錯！才一上場他就連進三球，5:1贏得這場比賽。

 

其實在比賽前接連下了兩天的雨，有點擔心當天不佳的場地和天氣，所以事前和Austin溝通若下雨他是否該下場踢球，他一副理所當然應該下場，回答如果下雨也沒關係，他還是下去踢！感謝主啊！他是真的長大了！

才下場沒多久，Austin就被絆倒摔了一大跤，當場我捏了把冷汗，倒不是擔心他受傷，而是怕他因此受挫不再繼續踢下去，還好他馬上爬起來發了兩秒鐘呆，繼續追趕。

有了這次美好的經驗，我想應該可以讓他對足球的熱情撐上好一陣子吧！

驚世老爺【六】- 泡茶

驚世老爺今天早上又給了我一個驚喜。

就在要出門時，我看他忙著跑到熱水壺前面，把那杯已經沒有茶色的茶包又去加了熱開水，

我納悶問：「要出門了，你還喝茶呀？」

老爺：「不是現在喝，要等回來再喝，」

我更納悶又問：「那你幹麼現在泡？」


老爺：「茶包好不耐泡，幾泡就沒味道了，我現在就開始給他泡著。」


我恍然大悟，臉上也多了幾條線：「你該不會指望這樣泡著，又能把茶葉給泡出來吧！」

(這廉價茶包從昨夜就已經泡了至少兩泡了)

「就是啊！不都是這樣嗎？」老爺不以為然地回答，

「你沒聽過"單寧"？ "隔夜茶"？」我頭上一隻烏鴉正慢速飛過。

我們兩個一陣沉默......


沒聽過單寧這個名詞，還好。

可是認為茶葉久泡才能把茶葉"渣"泡出茶味，驚世老爺應該是天下第一個。


在我家老爺身上，我真的發堀了許多人類的不可能。


Sophia

每天十件感恩的事

「聰明的人會隨時心懷感恩，感謝上帝賜給自己的一切。」<<塔木德>>

胸中懷有一顆感恩的心，時時感恩，那麼隨之而來的，必然是我們生活中一處處動人的風景。每日找到十件感恩的事，我們就在幸福的雲端了。

這是我今天的十件感恩：

1. 毛毛雨的下雨天，好舒服的涼爽天。
2. 昨夜一夜好眠。
3. 油畫班同學萬歲！帶了好吃的蛋糕和水煎包，解決了我的早餐和午餐。
4. 搭同學的便車回家，今天要帶睡袋回家，正愁著手上大包小包的。
5. 第二幅畫接近完工，感謝上帝賜予我作畫的恩賜。
6. Austin有睡午覺。
7. 老爺還在出差，充分享受與兒子的親密時光。
8. 和媽媽在電話中把該講的話都講出來了，說我好愛她。
9. Austin在學校與同學相處融洽，懂得分享照顧他人。
10. 晚餐在附近的快餐店，雞腿飯還真好吃！

療癒系 - 印度香料奶茶

另一個意外。從來沒認為自己會學起印度菜，對這個民族不算有特別的感覺，雖然嚐過幾次沒引起我多大興趣的印度料理。

一切緣起於Austin.....

旅居上海期間，一次Austin只有一歲半時我們全家在一台灣餐廳用餐，隔壁桌的一位相貌清秀時髦的年輕小姐突然同我們說話：

『他好可愛喔.....   居然可以自己吃的這麼好！』（年代久遠，正確用字已不復記憶，但大致是這個意思啦！）。補充一下，Austin在外頭吃飯的陣仗繁複，圍兜兜、拋棄式餐墊、分隔餐盤、叉子湯匙、剪刀，還蠻像一回事的，他正一口口把食物小心翼翼地送進嘴裡。

這是與Amelda阿姨相識的經過。

之後Amelda帶著我同他一個印度朋友學起了料理。每次上課時，我們都會要求老師現煮一杯這個印度香料奶茶，不管當天我們做了甚麼菜，佐上一杯奶茶，就有小小的幸福滿足。

往後凡是與Amelda在一起，不管是他古北的家或在我當代藝墅的家，我們都會煮上這樣一杯香醇濃厚的奶茶。

還在上海的她現在還煮嗎？

印 度 香 料 奶 茶

（三人份）

• 紅茶散裝4小匙，或茶包3袋
• 少許糖
• 小荳蔻 Cardamon 8~10顆，剝裂
• 牛奶1~2杯 (喜歡奶味可多加）
• 水3杯

1. 水煮開，放入紅茶煮約30秒。
2. 加入糖、牛奶同煮，再沸騰後加入小荳蔻煮約1分鐘，濾掉茶渣。

天轉涼了，午後或睡前給自己煮一杯撫慰的奶茶吧！這才叫做奶茶；紅茶香、奶厚醇、還透著小荳蔻獨特的香氣。

印度雞肉腰果咖哩

好像很少人不愛咖哩的，古今中外。自從從印度傳開之後，各地也發展形成自己口味獨特的咖哩。台灣人也很愛咖哩，可是普遍的日式咖哩，吃久了有時總覺得甜膩，其實我還是偏愛濃濃香料的印度咖哩。

以前還不懂得吃印度料理，有機會開始慢慢嚐試後，再加上學了幾個月的印度料理，漸漸也能開始懂得欣賞人家食的文化。
記得在學習的那段期間，有時在家裡會煮上一兩道印度菜，好喜歡家中充滿那種濃濃的、多層次印度香料的味道，混和著炒洋蔥的香味，從這裏我才發現已經愛上印度料理了。

 

台灣人或許還不太習慣印度菜的口味，所以這裡鮮少有可選擇的好餐廳。但是在國外，不管是美國還是歐洲，或東南亞國家，都有許非常好的印度餐廳。幾次看到美食報導關於五星飯店的印度菜多只能以複合式方式經營；或與酒吧、或與其他東方料理結合，可惜了點。

經常想起在多年前英國念書時，一次同組的印度同學們吆喝著帶我們去一家他們覺得非常"道地"有家鄉口味的印度館子，那次我們點甚麼菜其實已經沒甚麼特別的記憶了，但是那一大桶的優格真的是讓我印象深刻，每個人都把肚子灌的漲漲的回家，印度人可真愛喝優格。
 
回到台灣後多次想再來做幾道印度菜，可是一想到手續繁複，沒有幫手，又敬而遠之了。偶然在網路瀏覽到這個＂一次到位＂的咖哩食譜，覺得像挖到寶，非常簡單，就算是新手廚娘也能做出色香味俱佳的一道菜，做下來，口味也真的很不錯。

原食譜Chicken Curry with Cashews 用的是腰果，台灣一般超市找不到原味腰果，我用核桃來代替，其實花生應該也不錯的。

以下食譜我做了些調整。

印 度 雞 肉 腰 果 咖 哩

無鹽奶油2大匙，橄欖油1大匙
洋蔥2顆切末
蒜頭2片切末
去皮生薑切末約1大匙
印度咖哩粉3~4大匙
海鹽1大匙
茴香粉1小匙
辣椒粉1/2小匙
雞腿肉10大塊
番茄罐頭1個，番茄捏碎
香菜切碎1/4杯
腰果3/4杯，食物處理機打碎
原味優格3/4杯

 

1. 小火加熱奶油以及橄欖油，放入洋蔥、蒜頭、薑末炒至軟。
2. 加入咖哩粉和辣椒粉翻炒一下，
3. 加入雞肉，將雞肉均勻裹上醬料，約三分鐘，
4. 加入番茄（連湯汁一起）和香菜，灑上鹽，主至沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋繼續煮40分鐘。
5. 就在上菜前，將優格，打碎後的腰果加入拌炒一下，直到成濃稠，最後灑上些許香菜即可上桌。

加入磨碎的堅果，有一種濃郁的特殊風味，其實我覺得有加入"花生粉"的那種口感，如果不是很喜歡，可以跳過堅果，只加優格就可以了。

 

培根彩椒法式鹹派

最近愛上鹹派，因為發現它有好做、冷吃熱食皆宜的好處，難怪在歐洲的普及就像我們的魯肉飯一樣，餐廳也賣，家裡也常有。

但很多人會被派皮嚇到，感覺似乎必須具備有麵包師傅的功力才能做得出來。就算在西方，也是有很大多數人有相同的感覺，不大敢自己動手做，歐美超市裡這類成品太多了，其實不大需要費事自己橄皮。我之所以＂下海＂，只因為發現現售的起酥皮或類似派皮的成分有許多加工材料，如：乳瑪琳、加了糖、或其他我看不太懂的化學名，所以自己開始找食譜。

參考了許多人的做法，自己來回操作幾次，其實真的很簡單，非常簡單。而且原料也很簡單，只用低筋粉、奶油、少許水、少許鹽，用食物處理機攪幾下就好了。

烤好的派皮灑上cheese和羅勒

培根彩椒法式鹹派

派皮，派皮做法請參考這裡
使用9吋派盤

1/4 杯玉米澱粉
1 1/4 杯牛奶
2個全蛋（大）
1杯鮮奶油
3/4 小匙海鹽
1/8 t小匙荳蔻粉
1 大匙一般橄欖油
4瓣蒜頭，磨碎
2瓣紅蔥頭，磨碎
1/2個紅甜椒，切絲或小塊
1/2個黃甜椒，切絲或小塊
2-3片培根，切塊
1大匙Parmesan起司粉
1/2杯切絲Mozzarella起司
九層塔（羅勒），切碎

先盲烤派皮。在烤模上鋪好派皮，刺洞，上面鋪上一層烘焙紙，在倒入豆子或米(增加重量，目的是讓派皮在烤的過程不會膨脹)，放入180度烤箱內烤15分鐘，取出。再後將壓在上面的米和烤紙取出，將派皮用相同溫度烤5分鐘，取出派皮備用。

準備麵糊：準備一大型碗，倒入玉米澱粉，慢慢將1/2杯牛奶倒入，持續攪拌，直到充分混合。然後加入全蛋，充分混合均勻，再加入剩餘的牛奶、鮮奶油、鹽、荳蔻粉。馬上使用或是密封冰入冰箱待用。可隔天使用，但使用前先再度拌勻。

準備餡料：熱油，先煎炒一下培根至表面上色，加入蒜頭和紅蔥頭炒香，再加入甜椒(或其他菜蔬)炒至軟嫩，約10分鐘，灑上胡椒，取出備用。

派皮內撒上兩種起司粉、切碎的九層塔，再將餡料均勻倒入，最後倒入麵糊。
進烤箱烤20-25分鐘，烤至表面金黃微焦上色，取出冷卻後脫模。

祝下廚愉快

Sophia

幸福油畫班。This painting class

100年10月14號，

一如平常的周末，我把Austin送到班上後，自己則走進另一個門口標示著「親職教室」的教室裡。

在這個教室裡，我和其他媽媽們將在這裡耗上一整天，開始我們的畫畫課。

不知從甚麼時候開始，每個星期五成了我周間最期待的一天。一個不到十個全職媽媽組成的油畫班，讓我們可以短暫不去理會那些瑣碎，把僅存精力做了最大的發揮，在這裡我們把自己歸回原位。

沒有人是科班出身，對畫畫，只有單純的興趣或好奇。大家也都是單純到不能再單純，為家庭與孩子奉獻的全職媽媽。進入油畫班近一年才深入了解，原來同學們也都是江湖走跳過，現在洗盡鉛華全職在家，難怪如此投緣。

這個班上有歡樂的芬多精。

所以常有這種有趣的情況：同學一早來，攤開畫布並且羅列顏料工具，然後開始參予熱烈討論、吸收＂歡樂芬多精＂，最後發現他自己一筆也沒動到然後收一收準備回家.....

最近我們更助長了這樣太奢侈的作風.....

同學Ｌ扛了咖啡壺、同學Ｍ帶了高級咖啡豆、同學Ｙ帶了蛋捲、同學Ｒ負責牛奶、我烤了一個培根彩椒鹹派.....，

是否太幸福了些呢！


光吃還是要練！吃完了坐到我的畫前，這天完成了這學期的第一幅。

小男孩的糖果日記 - Candy diary

Austin有三大箱的糖果寶藏，占據了我家冰箱了完整一層。

每天，他會從冰箱裡把他們都搬出來，心滿意足地看上一遍。


他用這些糖果寫日記。

在這個儀式裡，他會把所有得到糖果的美好記憶回憶一遍。

這些糖果來自於各個餐廳結帳櫃台、或是學校、同學、阿姨、或教會，每顆糖果的身後都有一個故事，怎樣的場合、哪一個人給的，Austin會一個不漏的，把這顆糖果的故事完完整整地說給你聽。

兩年前開始，老爺開始禁止他吃糖，乖巧的他從那時開始就真的完全不碰了，於是他把這些美麗的糖果們都收集起來了。天真的孩子呀！這些多彩誘人的糖果裡或者真的存在著多少的想像，Austin經常就這樣漫遊在他的糖果世界裡。


今天他突然跟我說起，他覺得我們家是＂最好的家＂，因為我們家每天都有糖果可以拿！

噢！這可是要感謝我們社區主委應節在Lobby放了一堆糖果，並通知了小朋友記得拿！Austin每天進出，也不多拿，他會仔仔細細、精挑細選他當天最喜歡的糖果。　

糖果是有魔力的！儘管Austin吃不到，他依然不減追求更多糖果的慾望。小小一顆糖就可以讓他歡喜好一陣子。

我已經忘了是如何漸漸拋棄那些喜愛的糖果和童年，應該是我們老早就變心了，連帶已變味的味蕾，所以就完全無法體會理解，那些單純原始的快樂了吧！

Sophia

花椰菜松子沙拉。"Sweet Tomato" Broccoli Salad

第一次在美國Sweet Tomato餐廳吃到這一味，就愛上這個獨特的香甜口感，連嗑了三大盤。Sweet Tomato是一家提供多樣蔬果沙拉、湯品與糕點的連鎖餐廳，連老爺這個食肉客都愛的蔬食餐廳。

只有簡單的綠花椰菜，加上培根和些許乾果，甜美無比。或許這個口味特別投和華人，當時看到東方面孔的都拿的特別多。回來我開始上網搜尋類似食譜，才發現原來西方人似乎也喜歡這個口味，找到好幾個仿製類似口味的食譜，再加上我自己一些小小的調整。

在幾次一人一菜餐會中，好幾個人跑來問我這個食譜。做法很簡單，只是步驟有點繁複，但依舊列入我喜愛的那一類 - 只要＂切一切，拌一拌＂的食譜。

意外的汽球人生。My Balloons

我發現，當一個小生命神奇地從你身上誕生後，上帝一定會在你身上安排了更多的驚喜，與超乎想像的能力。

絕對不要對你的可能性輕言說不，因為講這種話的人一定高估了對自己的了解。

因為我萬萬也沒想到，我竟然也能摺汽球！並且樂此不疲！

以前對小丑和汽球這玩意兒，儘管我已經有了小朋友，到底覺得還是別人的事 - 一種自己也插不上手的專業。

可是奇妙的事就是這樣發生的。

忘了是怎樣一個場景，Austin弄來一包汽球希望我也能折把劍給他，於是我那做事一定從頭開始研究的個性就來了，Google、Youtube...學到幾個訣竅後，便越玩越起勁。

有半年時間，我家真是隨時隨處有汽球，夜半看影集看到手癢，還會拿出來摺兩個。

摺汽球真的是一項有趣又不太花成本的活動，而且我發現它還真是實用：Austin的生日派對我沒花多少錢便能夠呈現專業的布置水準；只要口袋幾顆汽球，帶個打氣筒，便能讓一堆小小孩服服貼貼地跟著你。

你能想像一個小女孩正從你手中接過那美人魚公主造型的汽球的表情嗎？那可真是天堂！

我家的後花園 內湖大溝溪親山步道

我家有個後花園，是真的呦！

就在每天上學的路上，拐個彎，眼前便是這樣的世外桃源。

這真是奢侈的福分，對都市人來說，尤其我不是住在甚麼深山裡，「捷運內湖站」我想還不算過分，總之不是必須拉到甚麼「唭哩岸」之類的距離。

這是一處隱藏瑰寶，隱匿在一堆住宅後面，當你走進去才一會兒就會有豁然開朗，別有洞天的驚喜。

時至入秋，暑氣漸消。就在最近一日，和同學約好悠閒＂爬山＂，稱爬山其實有點言過了，因為這個步道實在非常＂親民＂，沿路我們拼命想趕上幾個月不見彼此的近況進度，話題沒停，這樣走下來卻也不見臉紅氣喘。沿途蛙鳴蟬聲、小溪潺潺，真是舒爽啊！我們走到中途一個大瀑布下，坐了下來繼續聊了好久，不想走，享受芬多精。

心裏頭盤算著帶著全家一起來，這樣輕鬆的步道，對老爺和Asutin來說都剛剛好，應該常帶他們來走走的。

如果也想來爬山的朋友，歡迎預約，絕對地陪，順便來一杯咖啡吧！

網路上可找到許多這親山步道資料，或參考大溝溪親山步道。

長在石頭上的樹，像極了一顆從河床中長出的大蘿蔔

晚餐的隨意Pizza

所以，還是要存一些麵團在冰箱裡。

這些天老爺住院，當然沒甚麼時間上市場，也是心存僥倖覺得老爺念著我幾天忙進忙出的分上，對回家的第一頓晚餐不會太挑剔，所以只把前些天做的飯熱一熱，再加了個pizza。

口味獨特的Austin，一向對pizza的餅皮特別鍾愛，特別愛啃那沒有醬料的"麵包邊"。每次看他啃得如此津津有味，問他：『那媽咪下次只烤pizza麵包就好』，他又不要。

隨 意 p i z z a

1.  烤箱預設200度。
2. 麵團隨意桿平，先塗上一層薄薄的美乃滋。
3. 加上cheese、番茄、蘑菇、Basil香料(或新鮮九層塔)，在中間打顆蛋，灑上鹽和胡椒。
4. 烤20分鐘，即可。

餅皮做法請參考這裡
自製鮮蝦pizza