11/26/2011

倒數計時聖誕節 (一) 繪本:The Polar Express

November 24

感恩節這兩天開始,似乎那秋老虎已漸漸遠離,有了冬天的fu了。這種冬天一到的感覺,很奇妙,情緒和身體都凝起了一種過節的興奮感,我們母子都這樣感覺到了(還是我傳染給他的呢?)。

每年在時序開始邁入秋天,Austin就開始迫不及待地數著月曆過日子,因為有他喜愛的節日一個接著一個;萬聖節接著感恩節,感恩節接著聖誕節,在聖誕節達到最high。

先把家裡聖誕節的繪本都搬了出來。好的故事,就是值得一再回味。

The Polar Express 北極特快車




每年在這個季節裡一定一聽再聽的故事....

耶誕節前夕小男孩在床上安靜地等待著那一個鈴聲,儘管大部份的朋友們都告訴他耶誕公公是不存在的。卻在這個安靜的時候一輛華麗的蒸汽火車就停靠在家門口,小男孩上了這輛《北極特快車》,驚訝地發現火車裏頭全是穿著睡衣的小朋友,正享受著糖果與熱巧克力,這時特快車正以飛快的速度穿過森林與山頭,駛向遙遠的北極,就在地球的最北方,耶誕公公的基地城市。

特快車抵達了這個到處是玩具工廠的城市,就在這個大廣場前,萬頭鑽動的小精靈們正興奮地期待等一會兒即將發生的事 - 聖誕公公將在這大廣場前送出今年的第一份禮物,而且是要從這一群小朋友當中選出一位幸運者,這個幸運的小朋友可以從那個大背包裡挑出自己喜歡的禮物,這是多麼開心的一件事啊!

小男孩幸運地被耶誕老公公選上,小男孩卻不要任何大背包裡的禮物,他告訴耶誕老公公他只要一個鈴鐺,馴鹿脖子上掛的鈴鐺。耶誕老公公笑笑,馬上叫小精靈從車隊中的一隻馴鹿上拿下一個鈴鐺,送給了這位小男孩,這個還在興奮狀態中的小男孩把這珍貴的鈴鐺,馬上塞進了他睡袍中了口袋裡。

結束了這段神奇的旅程,就在小朋友們就座好,準備啟程回到溫暖的家,同車的小朋友們爭相要看看這個從耶誕老公公手上接過的特別禮物,當小男孩伸手進口袋裡搜索,卻發現這個口袋裡甚麼東西也沒有,除了一個破洞!小男孩好難過,因為鈴鐺從這個口袋的破洞掉出去了!特快車這時響起了諾大的汽笛聲,發動了。

小男孩找不回鈴鐺了。

小男孩站在家門口,失望地和列車長揮手Merry Christmas!

隔天在耶誕節的早晨,小男孩與妹妹拆了所有的禮物,妹妹在其中卻見到一個沒看過的小禮物盒,盒子上面署名小男孩的名子,小男孩好奇地打開了這個禮物,盒子裡有一個鈴鐺和一封信,信裡頭這樣寫到:「在雪橇的座位下面找到這個鈴鐺,記得把口袋的洞補起來! St. Nocolas。」失而復得,小男孩雀躍不已,開心地搖著鈴鐺,她與妹妹都覺得這鈴鐺的聲音好好聽,更甚其他聽過的鈴聲。在一旁的爸媽回應說:「真糟糕,這鈴鐺壞了!」原來除了這對兄妹,大人是聽不見這鈴聲的。

小男孩把這鈴鐺與他的朋友們分享,讓大家聽聽這美麗的聲音。但隨著年紀愈來愈長,更多更多的人,包括他的妹妹也都漸漸地聽不見了。小男孩,他當然還聽得見鈴鐺發出的美妙鈴聲,因為只有他,仍然相信,真的有耶誕老公公。The End



11/25/2011

this moment: Sweets collector

{this moment}


 A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.
If you're inspired to do the same, leave a link to your 'moment' in the comments for all to find and see.
. . . . . . . .

inpired by Soule Mama

Austin's daily reviewing on his sweets colletion
每日的糖果大點乒

11/20/2011

乳酪鮮奶油馬鈴薯盅,在緩慢病假日



November 21

一早梳洗後,準備叫Austin起床上學,這小朋友從沉沉夢境中被拉出來呆了幾秒鐘,惺忪的雙眼還沒來得及撇見早晨燦爛的陽光,已經開始泛紅。知道他身體還沒完全從這次重感冒中康復,我放柔聲音好聲地問:
「怎麼啦?寶貝!」

「媽咪.....」他欲言又止,眼眶已經泛滿淚水了。

「你是不是不想上學?」我心裡已經有譜,也準備如果他的狀況不怎麼好,給學校請個假了,讓他在家裡好好休息。

「嗯.....真的嗎?」他有點意外,配合點頭回答得很小聲。

隨即,他像一隻活蝦從床上跳起來,直奔洗手間,感冒似乎不藥而癒的樣子。

連著一個星期綿綿不絕的雨,今天終於雲開,屋內灑進久違的溫暖陽光。和兒子在家裡烘太陽,在這偷來的時間裡做彼此想做的事,膩在一起,親成一堆。

灑進來的陽光 (窗戶好像該洗了...)
冰箱裡也沒剩甚麼菜了,原本計畫送兒子去學校後再去採買,看來只能就地取材了。昨天晚餐還剩一些馬鈴薯泥,太久沒做馬鈴薯泥,他昨夜開心的猛嗑了兩大碗,加配一大塊牛排,病後第一次好胃口。

限於有限的食材,午餐也只好將就點了。

本來就已經是瘦的如甘蔗班的身體,一場病下來只剩下牙籤了

乳 酪 鮮 奶 油 馬 鈴 薯 盅

參考食譜:Cheesy Mashed Potato Pots
材料(2盅)
  • 馬鈴薯大1個
  • 鮮奶油1/3杯
  • 切達乳酪 Cheddar Cheese1片
  • 鹽和胡椒
  • 鮮奶2-3大匙
做法
  1. 先做馬鈴薯泥:馬鈴薯切塊,加水覆蓋過馬鈴薯,加蓋煮15分鐘後倒掉水(稍微留一點水在鍋裡),將馬鈴薯搗成泥,加入鮮奶、鹽、灑上胡椒,拌一下(也可憑口味加入少許奶油)。
  2. 小盅內面抹上一層薄薄的油,再將馬鈴薯泥分裝在小盅裡,備用。
  3. 這時打開烤箱預設溫度180度。
  4. 打發鮮奶油:將冷藏的鮮奶油放入中型盆中,用冰過的攪拌機以中速打發鮮奶油,到鮮奶油呈尖端往下垂的狀態即可。隨即扮入撕碎的乳酪片,拌勻,備用。
  5. 在每個馬鈴薯泥小盅上各舀上兩大匙拌入乳酪的打發鮮奶油。
  6. 小盅排列在烤盤上,放入預設180度的烤箱烤20分鐘,待表面呈現金黃色即可出爐。

加入打發鮮奶油與乳酪的馬鈴薯泥,更加軟綿香醇,雖然午餐就這個薯泥加上小吻魚烘蛋,Austin還是吃得很滿足,直說是他吃過最好吃的薯泥!

中午將就吃,沒關係,晚餐再給他補雞湯、進牛排吧!











11/18/2011

紅茶蘋果乳酪雪藏蛋糕。Apple and Tea Light Cheesecake


這兩個禮拜大事小事全湧上來,當了主婦之後,其實還不常有這樣滿滿行程表的情況,挪不出完整的時間來做一些賞心悅目的食物開始讓我感到慌張,跟在時間後面追趕實在是一件糟糕無比的事,眼看一個星期匆匆閃過,時間全丟入洪流裡,不留痕跡使人不安。就在周末前夕,挪出一段空檔,這段雖然短短的幾刻時間,用烘焙的蛋糕香味塞滿家裡,也大大填滿了那種看著時間分秒過去的空虛。

看來隔天我們幸福油畫班的同學又有口福了。




用長模改變的版本

參考自carole的食譜,日式輕乳酪蛋糕再加上伯爵紅茶和蘋果的組合。上次作的美式輕乳酪吃上兩塊其實已經有點膩的受不了,日式加入蛋白霜的作法讓蛋糕質地綿密柔軟,可能還是比較適合國人清淡的口味。

這份食譜如果完全參照上面的比例,那個濃度、甜味和口感就是剛剛好的滋味;淡淡的起司香加上茶香off set掉蛋糕本身的甜膩,還有蘋果的清爽,真的是一份非常適合午茶的糕點。

但是原食譜內使用伯爵紅茶,由於家中沒有所以以立頓紅茶取代,少了一些伯爵茶特殊的香氣。

紅 茶 蘋 果 雪 藏 起 司 蛋 糕

材料
  • 冰雞蛋 3顆
  • 低筋麵粉 110g
  • 細砂糖 80g(分成20g與60g)
  • 無鹽奶油 65g
  • Cream Cheese 70g
  • 紅茶包 1包
  • 泡打粉 1/4小茶匙
  • 檸檬汁 1小匙
  • 蘋果1顆
  • 橙類或杏桃果醬
做法
  1. 事先準備:
    1)所有材料量秤好,無鹽奶油和奶油乳酪放置到室溫軟化的程度
    2)雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃)
    3)低粉+泡打粉混合均勻用濾網過篩
    4)8吋圓形烤模烤模鋪上一層烤紙
    5)烤箱打開預熱至180度c
  2. 蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打,泡沫開始變細緻時加入剩下的細砂糖加,速度調為高速將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態(乾性發泡)。
  3. 蘋果削皮切成八片,每一片的蘋果表面切細條紋(約1/2深度,不要切斷),灑上少許低筋麵粉備用。
  4. 無鹽奶油和Cream cheese切小塊加20g的砂糖用打蛋器充分混合均勻,然後分次加入蛋黃用打蛋器混合均勻,再加入紅茶包末攪拌均勻。
    用橡皮括刀挖一大匙的蛋白霜到乳酪麵糊中混合均勻,再將攪拌均勻的乳酪麵糊全部倒入蛋白霜中用橡皮括刀混合均勻,加入麵粉,用橡皮括刀快速混合均勻。
    混合完成的麵糊倒入模具中,表面抹平整,在桌上敲幾下將麵糊中的大氣泡敲出。
  5. 將處理好的蘋果排列上蛋糕表面。
  6. 放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤10分鐘至表面稍微凝固時,就將溫度調整成160度c,繼續烘烤35分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可。
  7. 蛋糕出爐後就刷上一層果醬,然後將蛋糕脫模放在鐵網架上放涼。
Carole的完整食譜


11/10/2011

幸福油畫班 This Painting Class (Ⅱ) - 富婆、東京藝式特展

November 10

已經接連下了好幾天的雨了,油畫班上山的計畫只好暫緩,略作調整,畢竟雨天上山耗時又危險,還得準時回來接小孩。

一輛七人休旅載得滿滿的,從內湖出發,不去山上,到101一樣仍然可以看到無敵美景。

有兩種購物經驗可以讓主婦們開心的如中了樂透;一是終於找到心目中完全符合需求的那個東西、二是用超級無敵低的價格買到好東西。其中同學知道這樣一個去處,在101裡,一客早餐只要99塊大洋,還能同時擁有35樓鳥瞰台北的無敵美景。

坐在35樓的高空俯瞰腳下的台北,雖然沒有風和日麗的好運氣,煙霧嬝繞的台北盆地卻有一種特別的柔情,就像剛沐浴出來披著浴袍四十歲的世練熟女,豐蘊的內涵裡透著獨特保有的清新。在繁忙的星期四早上,空蕩蕩的咖啡館裡頭,我們這一群"時間富婆"正啜飲著咖啡,七個人八張嘴地談笑著,偶爾側眼看著辦公樓中忙碌奔走的上班族。

他們又是如何看著我們呢?

有幾秒的時間我陷入沉沉的歷史當中了;想著才幾年前和現在完全不同生活型態的自己,看著腳蹬高跟鞋的她們, 再看看我現在腳上這雙平底鞋,鞋櫃中那堆高跟鞋還能用上嗎?....




東 京 藝 式 特展   三一文創空間

一個早上的時間當然是不夠的,由於已經安排下午時間看展的,彼此催促著趕緊移駕。在內湖的一處新的文創展區,展出日本的幾位包括大師與創意新銳的作品。

東京藝式官方連結: http://mall.cubee.is/mall/index.php?




站在篠山紀信這個作品前我看了好久,這是大師早期尚未拍攝商業之前的作品。

在地球的最頂,一個黑人、一個白人、一個黃種人,還原。在退去所有不屬於上帝所造的,
我們自然就看見上帝的美意,以及賦予萬物的美感。亙古不變。

黑白優雅地凌駕了時間,

四十年前是這樣,現在也是這樣,
不同的只有相機的進化。

11/07/2011

普羅旺斯雜菜燉雞。Chicken Ratatouille



最近怎麼忙起來了。

莫名其妙接了學校家長會財務的工作、教會同時間多了三個服事、加上老爺健康之故開始要照顧起他的養生飲食,只剩下零星的時間,處理家務又切了大部分過去了。所以大鍋菜、大鍋麵最近頻繁地被搬上家裡的餐桌取代X菜X湯。

今天我連菜都不太想洗,做菜的人都清楚,準備工作其實才是最費時費力的,尤其是洗菜,看不到立即成果卻又花時最多,不停重複地泡水洗淨。

就是這個食譜,不用洗菜的大鍋菜。來自電視Maggie的魔法料理,自上次記錄下來好一陣子了,正適合現在想偷懶的我,還有這樣涼涼的秋天。

難怪它成了當地的家常菜,容易煮又營養均衡,就把當季的主要蔬菜丟一鍋熬個一小時,所以食材的精華全融入這鍋裡了,不難吃也很難。




這是Maggie的版本,加了馬鈴薯和紅蘿蔔、芹菜。其實傳統的Rotatuille 普羅旺斯蔬菜雜燴主要的原料是番茄、節瓜和茄子或加上些甜椒,和Maggie的版本很不同,不過在台灣馬鈴薯與紅蘿蔔也較取得容易與經濟吧!

普 羅 旺 斯 雜 菜 燉 雞
  • 全雞腿2隻
  • 洋蔥1/2個,切絲
  • 蒜頭2瓣,切碎
  • 美國芹菜2~3隻,切段
  • 紅蘿蔔1個,滾刀塊
  • 馬鈴薯1個,滾刀塊
  • 番茄罐頭1個,或牛番茄2個切丁
  • 高湯
  • 月桂葉2片
  • Parsley, Thyme香料個1/4小匙,新鮮的話更好
  • 番茄醬3大匙
  • 鹽和胡椒
  1. 用廚房紙巾將雞肉吸乾水分,將雞肉皮朝下煎至皮面呈金黃色,翻面再煎一下後取出備用。
  2. 重新熱鍋,放入洋蔥炒軟後,加入蒜頭略炒(蒜頭太早放易焦),再放入香料和月桂葉略炒,然後是芹菜翻炒一下。
  3. 接著加入雞腿塊,翻炒一下,加入番茄(或罐頭連汁),
  4. 倒入高湯,不夠的部分可加入水蓋過所有食材,加入黑胡椒和番茄醬,大火到煮滾後轉中火,蓋上鍋蓋悶30分鐘。
  5. 30分鐘後,加入紅蘿蔔和馬鈴薯塊,再煮20分鐘。起鍋後,灑上新鮮香草裝飾,。
皮面朝下煎到呈金黃色再翻面


還未加入高湯前

11/06/2011

來一個這樣的旅行吧!


圖片擷自: Travel & Leisure, Agriturismi: Italy's Best Affordable Spots

Tuscany: Poggio Etrusco

這張照片我望了好久,怎麼有一個這麼可愛的地方,農家嗎? Pub嗎? 還是一家餐廳?

答案是義大利托斯卡尼Tuscany的一家民宿,兼餐廳還提供烹飪課程!


正巧最近看了茱莉亞羅勃茲的Eat, Pray, Love(一個人的旅行),其中不造作的義大利民間美食,不管是街角餐館的大眾Pasta或是朋友家中堅持傳統的媽媽菜,和民族個性都深深地吸引我。讓我最近的腦袋開始又要重組我的旅遊計畫,盤算著一趟義大利農家之旅加上烹飪課!

文章裡這樣描述著:「...如果你不介意一大早的由公雞喚醒的morning call,自己到田裡摘晚餐的番茄,或是與民宿主人的孩子們共用游泳池的話,這個地方就是你的最愛。」天啊!我是真的一點也不介意!還有親自操作的道地義大利菜烹飪課,我已經不由自主開始想像自己身處在這個有橄欖樹環繞的十七世紀建造的石屋中的廚房,揉起麵糰開始準備我的手工麵條了....。

有機、手工、自然、傳統,越來越稀少的元素,越來越昂貴的奢侈。






11/05/2011

{ this moment } A Great Laugh

芒果生起司蛋糕

愛文牌果肉細緻又香甜,夏天不吃芒果對不起自己,酗太多,又怕口麻傷身,延伸其它姐妹品肯定是最理想的選擇。我也發現,姐妹們對起司甜品幾乎都有某個程度的開放態度,即便是不太吃甜食的人,起司點心總能讓他們卸下心防。 所以芒果與起司的締結,強大到可以去打天下了。 前幾天一塊...