2014 聖誕節與餅乾花圈

開車時聽著廣播，這兩三天來，感覺音樂變得好聽多了，不見聽不懂的音樂，或是那種聽了立刻想轉台的歌曲，這時從喇叭中流洩出來的，儘管是我從小聽到大的那幾條比我奶奶還老的歌，聖誕節的歌曲怎麼聽都不膩，怎麼都好聽。

今年寒流來的特別早，才12月出頭，就有這時候少見的寒意，壓箱大衣全出動，不過也不怎麼引來抱怨，過聖誕節就需要這樣的冷天，包著厚大衣才是該有的氣氛。就算是一向被人嫌惡的濕雨天，這個美麗的節日也能將它加溫升等、包裝增值。

每年到這個時候，我總會興奮地列出一大串的工作清單，想要大肆裝飾家裡、也想要做好幾個應景的糕點，心裡慾望太大，幾年下來，才發現真的能力有限。這年連著三個星期的聖誕主題烘焙課程，已經搞得我筋疲力竭了。

餅乾聖誕花圈，是這回聖誕主題烘焙的最後一輪，就如糖霜餅乾一樣，是孩子最愛的壓餅乾模型和擠糖霜，但多添了這一道將造型通通黏到餅乾做成的花圈上的程序，便是另一番繁花似錦，且更有聖誕節fu的可愛點心了。

餅乾聖誕花圈作法：連結

小朋友作品

Sophia

(烘焙教室食譜} 餅乾聖誕花圈

餅乾材料
低筋麵粉 120克
杏仁粉 20克
無鹽奶油 40克
鮮奶油 13克
香草精1/2小匙

糖霜材料
義大利蛋白粉 1大匙
糖粉 160克
溫水 2-3大匙
食用色素

準備工作
烤箱預熱175度
無鹽奶油放置到室溫 (約提早拿出半小時以上)
各式聖誕節造型的餅乾切模，包含製作花圈形狀直徑15公分與8公分的圓形模



 1. 攪拌盆裡將無鹽奶油打到軟化蓬鬆，加入糖粉一同拌勻，再加入鮮奶油與香草精，打到均勻。

2.  麵粉與杏仁粉一起過篩，加入攪拌盆裡，用橡皮刮匙將材料以「壓」與「拌」的方式混合，至成為麵糰後，集中取出，下面墊一張烘焙紙，用擀麵棍桿成一個超過直徑16公分的圓形，蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏30分鐘。

3.取出麵團，先以大小圓形模壓出花圈形狀餅乾，放於舖有烘焙紙的烤盤上，將剩下的麵團再擀平壓出其他造型，一起放進烤箱烤10-12分鐘，烤到餅乾邊緣稍上色，接著將溫度調整到140度，再烤8分鐘，取出餅乾，溫度稍降後置於網架上放涼。

4. 製作糖霜。大型攪拌盆裡放入蛋白霜與糖粉稍混合一下，先加入2大匙溫水，用電動攪拌機以低速打2分鐘，至全部材料混合，再加入1匙溫水，後以中高速將糖霜打到呈現質地如霜淇淋一樣。取出分裝於小碗中，分別染上需要的顏色，再裝於擠花袋中。

5. 先裝飾每片造型餅乾，再餅乾背面擠上適量糖霜當黏著劑，黏在花圈餅乾上，等到個個造型餅乾都就位後，再將花圈造型擠花，放置一段時間等糖霜乾後就完成。




參考：2014聖誕節與餅乾花圈


Sophia

{烘焙教室食譜} 聖誕樹布朗尼

5個份量

布朗尼蛋糕體材料
苦甜巧克力 100克
無鹽奶油 45克
二砂糖 25克
牛奶 25克
雞蛋 1顆
低筋麵粉 35克
泡打粉 1/2小匙

糖霜材料
義大利蛋白霜 1大匙
糖粉 160克
溫開水2-3大匙
食用色素

工具
紙軸 (或竹籤、拐杖糖)
長方形淺烤模 約10*20公分
彩珠與裝飾小糖果適量
擠花袋



預備
烤箱預熱170度
烤模內層墊一層烘焙紙，烘焙紙要超出烤模外緣，方便脫模。

作法
1. 巧克力隔水加熱融化，再加入切小塊的無鹽奶油融化，拌勻，置於爐上保溫備用 (A)。

2. 將雞蛋用打蛋器打勻，加入牛奶後拌勻。

3. 二砂糖加入(做法1)中，攪拌至二砂糖均勻溶解於巧克力中，再將打勻的雞蛋牛奶加進去攪拌。

4. 麵粉與泡打粉一起過篩，加入(作法3)中，以橡皮刮匙用畫十字的手法翻拌，拌到不見面粉白粒即可，勿過度攪拌。

5. 麵糊倒入烤模，在桌面蹬幾下烤盤以打出麵糊內大氣泡，放入已經預熱170度烤箱內烤20-25分鐘。

6. 取出布朗尼稍涼後脫模，等蛋糕完全冷卻下來，切出三角形狀，用牙籤先在三角型底部鑽小洞，然後再插入竹籤過半。以糖霜與彩糖裝飾即完成。


糖霜作法
1.大型攪拌盆裡放入蛋白霜與糖粉稍攪拌一下，先加入2大匙溫水，用電動攪拌機以低速打2分鐘，至全部材料混合，再加入1匙溫水，後以中高速將糖霜打到呈現質地如霜淇淋一樣。取出分裝於小碗中，分別染上需要的顏色，再裝於擠花袋中。


Sophia

美好單純 香草餅乾

再做了一批香草餅乾，分裝好，下午帶到學校分送給同在值班的愛媽，隨後我總不忘加上一句：「這個保證可食！」

才甫坐定，對面的愛媽一臉愁容開場白：「到底該上哪兒買油啊？還有甚麼可以安心吃得啊！」

食安問題搞得人心惶惶。

早在多年前我開始在家胼手胝足，甚麼都自己來時，就是已經察覺外面市售的大部分食物都不太令人安心，因為你愈發自己動手DIY，愈能理解這材料與成本的神祕關係，自己做的絕對沒有外面便宜。企業財團「以量制價」的道理，也無法說服我他們在唯利是圖的企業核心下如何能鬼斧神工把成本壓縮到不合理的地步，而讓消費者有佔盡便宜又大碗的神話。

儘管這些日子排山倒海來的食安威脅，讓我這些百姓常民驚嚇憂心，不過也因此使我們打破長久來如鄉愿的飲食迷思，開始建立起對食物該有的認知與食安意識，終究也算好事一樁。

我們因此也能重新對待食材，給好東西一個公平的身分與價值。

只是一塊餅乾，一口下肚，可以不知，不覺，知道他是塊餅乾而已，也可以輕易「加油添醋」增添風味來譁眾取寵：草莓、焦糖、水蜜桃....等琳琅滿目的化學香料便宜又大碗。倒是愈單純的元素，個個成分就都難以馬虎了。

就像這片香草餅乾，長相平實的可以，名字也難以引人入勝，但是他正是我口裡的經典，經得起物換星移。

奶油、雞蛋、麵粉、糖、香草五樣元素組成了這片完全能滿足人對甜食渴望的餅乾，他只是片「香草餅乾」，儘管賣相不佳，一口咬下酥脆的聲響及繚繞的豐盛餘韻，大拇指便不知覺要比讚了，是美好與單純的經典。

除了糖霜餅乾之外，最常做的就是這個香草餅乾，正是我喜歡的酥脆薄餅，一批做好30個，等在密封罐裡，滿足我平時突如其來對甜食的小小渴望。


以下是我平時用的材料品牌，烘焙材料行多有販售。


水手牌低筋麵粉 130克
細砂糖 50克
鹽 1小搓
泡打粉 1/2小匙
有機雞蛋 1/2顆
法國貝頌無鹽奶油 110克
香草豆莢醬 1小匙
細沙糖適量 (表層)

1. 先將奶油隔水加熱 (或微波) 將奶油融化成液狀。

2. 蛋液加入細砂糖與鹽，使用電動攪拌機攪拌1-2分鐘，到糖幾乎全畫於蛋液中。拌入融化的奶油與香草精，攪拌均勻。

3. 泡打粉和蘇打粉加入麵粉中，一起過篩至少2次，拌入濕盆中，用刮刀攪拌成麵糰 (麵團會偏濕稠些) 。盆上用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏1小時。

冷藏步驟不能省，因為麵團太濕難以成型，必須冰硬才好塑型，另一方面是讓麵糰裡面的材料風味有時間交融，餅乾才好吃。

4. 此時打開烤箱預熱175度。取出麵團，把麵團搓成11克圓球狀，並在表面裹上一層細砂糖，將麵團至於烤盤上，壓扁麵團，進烤箱烤9-11分鐘，取出至於網架放涼。

5. 最後將所有餅乾以不重疊方式放在烤盤上，再以150度烤8分鐘，餅乾就會酥酥脆脆了。



Sophia

{烘焙教室食譜} 麵包超人家族餅乾

兩歲多的小可愛 7個餅乾現場吃到剩下4個

無鹽奶油40克
糖粉35克
鮮奶油10克
香草粉1/2小匙
低筋麵粉90克
鹽一小撮

紅麴粉少許 (或紅色食用色素)
可可粉少許


準備...

1. 奶油與牛奶放置到室溫
2. 麵粉過篩備用
3. 用影印紙畫出喜歡的人物臉型，再裁剪出來。


做法...

1. 奶油放入攪拌碗中，先以軟刮匙拌鬆，加入糖粉後攪拌均勻，接著拌入牛奶。

2. 香草粉加入麵粉中一起過篩，拌入作法1. 中，待形成麵團後，將麵團分成三等份，一份加入紅麴粉染成紅色，另一份加入可可粉成巧克力色。將三個麵團分別用保鮮膜包起，放到冰箱冷藏30分鐘。

3. 烤箱預熱170度。

4. 取出麵團，分別擀開成厚度0.4公分左右薄麵糰，用圓形餅乾模，壓出麵包超人的圓形臉型，另用以原先裁好的人物紙型割出臉型麵團，將裁好的麵糰放在舖有烘焙紙的烤盤上。

麵包超人/吐司麵包超人使用不染色的原色麵團，其鼻子與臉頰的三個小圈圈使用紅麴麵糰壓出。
咖哩麵包超人使用咖啡色的可可麵團。
如果是紅精靈使用紅色麵團。

5. 將麵團放進已經預熱170度的烤箱內烤10-12分鐘，至邊緣稍稍上色即可。

6. 取出麵團放涼後，用融化的巧克力塗上五官即可。




Sophia

餅乾。優雅的貓咪

一次買在材料時發現了這個日本進口的餅乾模，一套三隻優雅的貓咪，卻被我放在一旁納涼了好幾個月。

近來我再重拾和風，這一年來開始懂得欣賞日本內斂的優雅細緻，也或許是與我一向傾拜的法國風有些許相似的含蘊吧。看了這麼多年美國的東西，儘管地大物博，也略略生膩了。

做了三種不同顏色的麵團，香草原味、巧克力、紅麴相互參雜，做成小花貓。三種姿勢，或跑、或坐、或觀望行走，身上多了花花的顏色，似乎貓咪活潑的動作也多樣起來了。

同樣是香草杏仁口味的餅乾，讓他們化身成這樣的貓咪，就連大人也都玩味，不忍吃。

Austin帶去學校與同學分享，一個同學當著我的面給了一個讓我可以裂嘴笑到耳朵的讚美：「這是他吃過全世界最好吃的餅乾！」，這樣一切都值得了，不是嗎！



無鹽奶油60克，放置室溫
糖粉55克
鹽1小搓
鮮奶油15克
香草精1/2小匙
低筋麵粉120克，過篩
杏仁粉25克
可可粉1大匙
紅麴粉1大匙
白巧克力與黑巧克力裝飾


1. 將奶油打發軟化後，加入糖粉與鹽打均勻，拌入鮮奶油與香草精，呈現綿密均勻的質地。

2. 加入過篩後的麵粉拌勻，再分出1/3出來拌入可可粉成咖啡色麵團，另外1/3拌入紅麴粉成淺紅色麵團。

3. 將麵團整成淺碟狀，以保鮮膜包住密封，放入冰箱冷藏30分鐘 (麵團硬一點比較容易切模)。

4. 此時打開烤箱預熱175度。取出麵團，放進塑膠袋中 (或以保鮮膜蓋在其上) ，擀成厚度約0.3-0.4公分麵皮，使用模型切出形狀，將餅乾放在舖有烘焙紙的烤盤上。

5. 放進烤箱內烤10-12分鐘 。

6. 烤好於網架上放涼，將黑/白巧克力放於三明治袋中，浸泡溫水始知軟化，在袋尖口剪小口，畫上貓咪特色即可。



我們家都喜歡脆脆餅乾的口感，通常我都會先烤10分鐘(只要看一下餅乾上色就好)，然後調低溫度至150度再烤8分鐘左右。


Sophia

涼拌鮮蔬塞透抽圈

這菜一上桌應該可以誆稱「手路菜」唬唬人，挑挑眉毛，沒人反對，宴客絕對可以博得幾聲讚美，看似繁複，事實上很簡單好做。

這塞小卷透抽的料理好像在西班牙及義大利是普遍料理透抽的方式之一，估狗一下Stuffed Squid料理， 紅紅綠綠湯水中浮出塞的圓鼓鼓的花枝圖片，一字排開。洋人就愛在料理的食物裡塞東西了，我一直認為這是個相當聰明的作法，除讓食物有更多層次的風味，在擺盤呈現上又添驚喜。

我這個台式版本，其實也是參考了學姊林美慧老師的食譜，只不過自己略施小聰明，偷吃一小步。

透抽一隻
小黃瓜2條
紅蘿蔔1/2條
雞蛋1顆
鹽少許
壽司醋5大匙
美乃滋或醬油膏

1. 透抽洗淨，整隻在滾水中燙熟，撈起放入冷水中備用。
2. 小黃瓜、紅蘿蔔切絲，加入少許鹽抓一抓，放置15分鐘後，再抓一抓將水擠出，倒入5大匙壽司醋再醃置20分鐘。
3. 蛋打勻，煎成薄博的蛋皮切絲備用。
4. 透抽擦乾水，去掉頭部，將小黃瓜、紅蘿蔔與蛋絲塞入透抽身體(管) 裏頭，要盡量塞緊，不然切輪狀時內塞的蔬菜會散掉。
5. 擺盤後擠上美乃滋或醬油膏。


如果塞入冬粉或豆皮呢？應該也不錯，只消變變調味料就好。動動腦吧！我相信媽媽們在這方面比誰都靈活！



Sophia

一鍋滷肉是家的味道

星期一寧靜的午後，爐上小火靜靜地溫暖著一鍋家人最愛的台味滷肉，簡單的材料，溫飽的菜餚。一下整個空間充滿了那份獨特一聞便知的魯肉香，等著家人在還沒推開門前就嗅到，那一縷家的味道。

自小在家中的餐桌上，就算是碗盤收盡、餐桌上都抹淨了，一鍋滷肉就像個守著餐桌的大個兒，鎮日矗立桌台一角。有時沒吃完的燒雞、貢丸、雞腳...最後也會被倒進去加入滷鍋大家族。

小孩很奇怪，經常有那種很詭異的肚子餓時間，我記憶裡就經常有這種下午三四點、或晚上九十點喊餓 (當了媽後我非常清楚為什麼)，盛碗白飯或稀飯，媽媽外婆熱一下那鍋滷肉，就著，澆點滷汁，總覺得比正餐的五菜一湯還美味數倍。

也有曾經那麼一陣子，正是因為這個大個兒出現的太頻繁，好一段時間我碰都不碰他，膩了。但是當我離開了童年，卻時時想起他，想他那個熟悉的味道，他有撫慰心靈的力量。

在後來日子裡該到自己做菜的時候，也胡搞瞎搞，反正是醬油、糖、蔥薑蒜之類，做起來還蠻像那麼一回事，只不過跟小時候記憶裡的味道仍有差距，問了媽媽食譜作法，如法炮製仍就難以複製記憶中那一個味道。或許是那種 "童年看世界與現在看世界" 的差別吧！那種長大後再回到小時候的學校、舊居，所總是感覺比記憶中小了許多的差別。

所以後來我做過用蒜頭、青蔥先煸肉，再加進調味醬水的方式；也試過外省紅燒的方式；最後還是情定一種簡單有少油，來自一個鄰居奶奶的食譜：

肉先過水除去油沫、洗淨，醬油對水1:6，一整株蒜頭 (剝掉最外層那層皮洗乾淨就好)、三根青蔥打結、二砂糖一大匙，黑胡椒、八角一個，全到一鍋裡，水蓋過肉，冷水燒開，蓋上鍋蓋轉小火，悶煮1小時，挑去蒜頭青蔥。由於家人愛吃滷蛋和蘿蔔，我會將蘿蔔切的超大輪一起下去滷。

這鍋滷肉在我家頂多撐兩餐，不像小時候的萬年滷鍋，最多我再丟幾顆水煮雞蛋到滷汁裡再到冰箱裡泡一泡成滷蛋，最後的醬汁捨不得丟，炒菜時放兩瓢下去炒，就是有肉味的炒青菜了。


Sophia

{烘焙教室食譜} 堅果巧克力餅乾罐

無鹽奶油30克
黑糖20克
少許鹽
雞蛋13克
香草精1/2小匙
低筋麵粉40克
泡打粉1/4小匙
堅果 (核桃、杏仁果、腰果都可) 20克
烘焙用巧克力豆(碎粒)20克


預備：

1. 奶油與蛋放置到室溫
2. 麵粉與泡打粉拌勻後過篩
3. 堅果以170度烤箱烤7-8分鐘，取出放涼剝成小塊。
4. 烤盤上鋪好烘焙紙。
5. 烤箱預熱攝氏175度。


做法：

1. 將奶油與黑糖放到一大攪拌碗中，以打蛋器打到奶油成鬆軟如霜淇淋的質感後，加入蛋液拌勻，再加入香草精拌勻。

2. 將鹽與過篩好的麵粉混合物加入奶油中，以刮刀或木匙已劃十字的方式將麵粉拌勻，至不見麵粉即可，然後拌入堅果與巧克力豆。

3. 將餅乾麵糊以保鮮膜封起，放到冰箱冷藏30分鐘。

4. 取出麵團，用小湯匙取12克麵團，塑成球形，放到烤盤上，將麵團稍微壓扁一下，一共可做10片餅乾。

5. 進已預熱175度的烤箱內烤12-15分鐘即可，取出待比較不燙時放到網架上至完全涼透，即可裝罐密封。


Sophia

我的紅燒鮭魚

小孩才說過這幾天天天吃魚，好膩，可不可以不要再煮魚了？ 晚上仍然端出這盤紅燒鮭魚時，還不是吃得好high，和老爺一人分一半，我依舊挑揀蔥薑蒜配飯。

這裡得提一下蔥薑蒜，這紅燒魚當然少不了蔥薑蒜，我也沒給他撿棄了，只是為了擺盤好看，就把它們藏在魚下面，這與紅燒魚一同熬煮，吸飽了鮮魚汁的蔥蒜，我怎捨得不拿來配飯呢！自從當了母親後，奇妙的事就這樣發生了，自此肉類主角都主動留給老爺與小孩，自己搭了旁邊的蔥蒜就下飯了，這一吃下來竟了成了習慣，愛上，這肉類倒成了舊愛了。

這位智利鮭魚，魚肉結實、油花精簡，想著若拿來香煎，恐怕柴了，所以還是弄個紅燒，添點醬油與蔥薑的香氣，家裡小孩一向也愛紅燒。

洗淨鮭魚擦乾，上頭撒點黑胡椒與海鹽，靜置一下。

起鍋，一面先煎至上色，放入4片薑和4顆蒜頭一起煎，魚不要移動，約5-6分鐘吧！待上色後再翻面，翻另一面煎2分鐘，加入水，不要蓋過魚 (要不然上好的美麗焦褐色會被沖掉)，蓋上鍋蓋以中火悶煮7-8分鐘，將鮮美的魚湯煮出來。

嗆入1大匙米酒，丟進蔥段、3大匙醬油、2小匙二砂糖，再滾開後，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘後，待汁微收，盛盤。



Sophia

花枝排佐芥末美乃滋三明治

剛到手來自朋友妹妹初創的【林桑的魚】的冷凍花枝排，如何料理呢？我一向是能烤就不煎，一方面是省事 (可同時摸摸其他事)，另一方面當然是煎法難免高溫油，待會兒還要洗鍋。想著下午的油畫班上課也得帶點午餐，所以利用花枝排夾成了三明治，順勢馬上丟了兩片進箱。

有一段日子非常熱衷三明治，那時仍是未婚上班族，不太喜歡中午吃飽喝足頭昏昏，一個簡單清爽的御飯糰或三明治正合我意。所以很幸運，遠足到只吃三明治國度也不會飲食不服，尤其他們料理冷食的方式與內容的多樣，正與我的脾胃情投意合。

烤香烤到花枝排稍具色相即可出爐。其間準備好麵包、生菜、起司片，還有，與這烤花枝排要能速配的醬，憑直覺感覺這芥末美奶滋頗能與咬起來Q彈的花枝相處融洽，用芥末平衡掉美乃滋的甜膩，而且芥末與海味似乎投緣。所以我用兩大匙美乃滋，拌入1 1/2的法式Dijon芥末醬，將上述材料層層疊起。

在家就先咬掉一大口，真好吃呦！


材料/
冷凍花枝排 2片
西生菜  適量
起司片 1-2片
鹽與黑胡椒 適量
美乃滋 2大直
法式Dijon芥末醬 1/2大匙
法國麵包


做法/

1. 冷凍花枝排先放到微波爐，強微波1分鐘，放進小烤箱內設定180度烤15分鐘，烤到表面金黃上色。
2. 法國麵包取一段對切，內面抹上奶油，略烤一下，將美乃滋與芥末醬混合後，抹在花枝排上，再依序將材料疊好做成三明治。

這天，我完成了這幅，我叫他《三個小寶》。20p 複製畫

Sophia

清蒸馬頭魚

好好善待一條新鮮的馬頭魚吧！讓他清蒸，讓那白嫩細緻的魚肉犒賞你與家人，別辜負了。


至於清蒸的方法，學姊林美慧老師的食譜我已沿用多年，雖然過程中我也試過網路他法，但最後發現仍是美慧老師的經得起考驗，美味又簡單。

馬頭魚肉質像豆腐一樣又細又嫩的，加上刺不多，且少有小刺，最適合小孩。我這裡用的是【林桑的魚】線釣急凍的馬頭魚，為保新鮮，連魚鉤都沒處理就進真空袋急凍了，所以記得解凍後，要從魚嘴巴或從腮邊取出釣鉤 (小心！)。

清蒸馬頭魚

馬頭魚一條，約500克
蔥絲2大匙
薑絲1大匙
辣椒絲適量
魚露2大匙
醬油1大匙
糖1小匙
麻油少許
特級初榨橄欖油1大匙

醃料/
酒2大匙
鹽1小匙
白胡椒粉少許
蔥段與薑片各少許


1. 準備：青蔥以斜刀切蔥絲，切薑絲、辣椒去籽切絲，備用。
2. 鱸魚洗淨，將醃料中材料混和，蔥段與薑片用手抓擠一下，讓馬頭魚在盤中醃10分鐘。
3. 蒸鍋燒開水，將一大匙橄欖油淋在魚上，原盤放進蒸鍋中以大火蒸10分鐘，取出魚，撿除蔥薑。
4. 在鱸魚上鋪上蔥絲、薑絲、辣椒絲，在將蒸出來的湯汁倒入鍋中，加入魚露、醬油、糖、麻油燒開，淋於魚身上即成。


我在網路上看過食譜是把蒸出的魚湯倒掉，這...這...實在是暴殄天物，除了那蒸的白嫩嫩的魚肉，最精華的就屬那約一碗的魚汁了。將蒸湅出來的魚汁與醬油、魚露...一同煮開再倒回魚身，除非你的魚不夠新鮮，這湯啊！超鮮美的。

殺魚法備註。先用利剪將兩邊的鰭剪除，以刀背將魚鱗刮淨，剪開腹部，用鐵湯匙刮除內臟，洗乾淨就好了，不難。


【林桑的魚】FB連結：https://www.facebook.com/pages/%E6%9E%97%E6%A1%91%E7%9A%84%E9%AD%9A/973908792634663?fref=ts

Sophia

醬燒薑絲小卷鋪蛋

大概是從小時候起，餐桌上有事沒事就躺著的那些死鹹的小卷吧！反正一隻就夠你扒掉半碗飯，到現在還微微害怕的那個微腥的鹹小卷，雖然我超愛那Q彈的口感，但小卷就從來不是我的菜。

正是因為小卷易腐且具腥味，所以在市場上不易買到新鮮沒處理過的。直到最近透過朋友買到從漁家就急速低溫冷凍的新鮮小卷，沒有鹽漬的，我嘗試了很台、有媽媽味道的、鹹甜鹹甜的「醬油糖」口味，和入跟小卷很速配的薑絲，再參考網路上面看到的 - 小卷下面鋪個煎成半熟的荷包燴蛋，蛋包吸了甜甜又鹹鹹的醬汁，實在很不賴。

成隻的小卷下去炒，湯汁稍微收後，且小卷沾飽醬汁就起鍋，這新鮮的小卷真的很嫩、又軟Q。

醬燒薑絲小卷鋪蛋

新鮮小卷 (沒醃漬的)
蛋2~3顆
薑絲1大匙
醬油2大匙
米酒1大匙
二砂糖2小匙
白胡椒粉適量
香油1小匙
蔥花 (可無)

1. 熱鍋熱油，將雞蛋一起打入，荷包蛋煎至蛋黃半熟，起鍋盛盤，鋪在底層。
2. 薑絲爆香，入小卷炒至半熟，嗆入米酒，加入醬油和糖拌炒至湯汁微收。
2. 撒上適量胡椒、香油起鍋前拌一下，起鍋鋪在荷包蛋上面，撒上蔥花即可。


這道菜有點醬汁，利用的便是小卷拌炒時本身出的水。所以如果喜歡沒有湯汁的，可以先將小卷燙一下，再下鍋炒就不會出水了。

我的小卷是透過【林桑的魚】宅配的，非常新鮮。
林桑的魚FB連結：https://www.facebook.com/pages/%E6%9E%97%E6%A1%91%E7%9A%84%E9%AD%9A/973908792634663?fref=ts



Sophia

照燒鯖魚

我對魚類的認識，其實並不多，市場魚攤上能叫得出名字的五根手指頭數的出來，偏偏這海鮮類的除了有一個多半我都不會念的本名之外，通常還多附帶了行走江湖的本土＂藝名＂，這些琳瑯滿目、對我來說搆不成邏輯的名稱、還有長相都一樣的魚族常搞得我霧煞煞。所以魚類料理我一向保守謹慎，因深怕把價格不斐且合宜清蒸出鮮甜肉質的高檔魚，不識相搞成燒烤或豆瓣。

鯖魚是少數我能認得且常吃的魚類之一，自己卻從來沒料理過，多半都是在日本料理餐廳以燒烤或照燒方式端到我眼前。不過之前對於鯖魚我卻有一點...小小的不友善，嗯，我把責任歸咎於大量加工的草率吧！那些醃到死鹹的鹽漬鯖魚、還有自小看到大，血淋淋的茄汁鯖魚罐頭，都是造成我日後對鯖魚偏見的主要殺手。

唉...可憐的青花魚。

不過話又說回來，只能怪鯖魚本身肉質易腐，加上其本身特殊的腥味，如不捕撈後馬上醃製處理，我們就難以享受到這富含優質魚油Omega-3脂肪酸的魚類。

還好具實力的總能見青天，這又叫做青花魚的鯖魚，在這十月天正值青春肥美，具有豐厚的油脂，如果能拿到現捕撈新鮮的最宜，就如我現在手中這條在剛撈上船就「在船急凍」，鮮味現存，最適宜拿來燒烤、或小煎一下，做成日式的照燒口味。

我這有一味照燒鯖魚食譜，花了半天做的功課，儘管也是第一次相遇，卻也激盪出了燦爛且預告將是綿長的火花，收列為家常省力省時食譜。



照燒鯖魚

鯖魚一尾
調味料 (照燒醬)：
    醬油2.5大匙
    味碄1大匙
    米酒1大匙
    糖2小匙
炒過(或烤)的白芝麻少許

1. 鯖魚洗淨，去頭尾，分三節，將身上水用紙巾拍乾，撒上少許黑胡椒和鹽。(一定要擦掉水分，不然易黏鍋，且顏色上不去)
2. 熱鍋，一大匙油燒熱，將鯖魚煎至兩面焦黃。
3. 將照燒醬材料混和後倒入鍋內，讓鯖魚兩面都沾上醬汁，待醬汁收汁即可起鍋。
4. 擺盤，撒上白芝麻，切一小塊檸檬備用。


也可用燒烤的方式，即先將照燒醬調好，將鯖魚兩面塗上醬料，放進已預熱180度的烤箱內全火烤10分鐘，取出，再塗上一層醬料後烤5-8分鐘，取出撒上白芝麻。

【後記】當了媽之後，把菜肉魚留給先生和孩子，而自己挑著蔥薑和飯吃的習慣，非常不好，但是日子久也養成了，就算眼前一大盤宮保雞丁，我還是盡挑洋蔥和青蔥吃，反倒是喪了雞肉胃口了。所以這照燒鯖魚，在煎鯖魚的同時，我也切了兩段蔥白一同下去煎，擺盤不錯，也跟著魚下了我的五臟廟啦！


Sophia

油畫班的新進度

第三堂課了，拿到這袋有機香水檸檬，還有一大桶的自採蜂蜜，油畫班開學以來的喧嘩應該可以稍稍溫柔下來，靜下心來作畫了吧！

同學一起作畫四年多，志同又投緣，很多時候其實只有醉翁之意，對畫筆顏料也有意興闌珊，了無靈感的時候，這時，聚在一起，動嘴比動手更加勤快。

同學安儀幫忙團購扛來宜蘭老農自家食用的有機香水檸檬，一人一大桶的自採蜂蜜，還央先生一起才扛得過來，教室裡鬧哄哄。

這下我們準備來釀蜂蜜檸檬囉！

乍看還以為馬鈴薯來的，這有機香水檸檬，因為是老農自用的，一個個土土、醜醜的，我們訂了才採收的。

終於到第三堂課塵埃落定了，訂購的新材料畫布也到手，上回團購的有機紅龍果也吃得差不多了，吃夠了、聊夠了。在回家醃蜂蜜檸檬之前，今天大夥兒的進度還不錯，而且難得這學期大家都不約而同畫起了肖像，頗有野心喔！

我的畫魂在外漂流了好一陣，幾乎有一整年的時間都不知道自己在畫甚麼，日子裡太多瑣碎和新事，儘管仍照常作畫，正如我前面說的醉翁之意，我僅僅只是換一個地方想著同樣的事情而已。

還好，我這會兒畫魂與人重新合體，好像回復到四年前初學畫時的滾燙熱情，沒事腦袋裡也會打轉著構畫的圖象。


在這怡人的秋高氣爽下，我摩拳擦掌，躍躍欲試，期待有新的學習和突破把！

Sophia

療癒

有事沒空，我就會到ikea晃一晃，晃個1-2個小時，如果還能覓到新歡，帶回家，然後如進行神聖儀式般撕標籤，洗乾淨，再想辦法把他們「塞」進已然擁擠的櫃裡，真是心滿意足的一件事。

一早忙完例行家事，方才做到電腦前，突然想起前幾天看到在ikea型錄裡的幾個頗心動的新寶貝，才想到這，就好像有股清新空氣掃進腦門，如同廣告中Air Wave咬一口的感覺，「人生真美好」的小確幸感充塞我每個細胞，於是盤算盤算早上的家事行程，早早結束，趕在中午接小孩放學中的空檔，來個小小「療癒」。

嗯...「療癒」是不是就是此等的感覺啊？在了無生趣，與充滿壓力的現代生活下給自己一個自由呼吸的出口；可以依著自己最舒服的步伐散步一小段。

近來這個名詞流行的很貼近平民，幾乎大家都能在日子裡安插個小療癒；找朋友喝個咖啡啦、逛個小街啦、晃誠品啊、口袋較深的可以瞎拚、或者像我這等良家主婦，找個失血也不

我愛古董跳蚤市場 LA,Torrance Antique Street Faire

自從三年前一次在巴黎的古董跳蚤市場，儘管天氣冷到爆，卻無限愉快的尋寶經驗後，三年來幾次旅行中想再找機會泡製此等尋寶樂趣，卻每每事與願違，與跳蚤市場失之交臂，成了每回旅行的遺憾。

才知道原來逛二手跳蚤市場，還得配合天時地利。不是說逛就逛，店開在那裏等你。

話說，在那次旅行後隔三個月，我幸運再遊巴黎，有了上次的經驗，我磨拳擦掌有備而來，沒想到卻在中正機場兌換歐元時「中頭彩」，一個國際商銀的烏龍行員，錯換了新加坡幣給我，也怪自己天兵二號不察，直到在巴黎要給Austin買糖果時店員不收我的鈔票才發現換錯了鈔 。

後來幾次到美國的停留又太過短暫，一直錯過當地通常一個月才一次「具有尋寶價值」的跳蚤市場。其中還有一次因不懂門道的而遭遇了慘痛經驗，在舊金山付了2塊錢門票到一假日市場，頂著雨，卻在裏頭被迫逛了將近三小時墨西哥垃圾和爛水果 (我叫老爺三小時後再來接我 )。

雖然後來到英國也逛了兩個市場：一個是已儼然成為觀光景點，爆人的Portobello Road、和一

Austin九歲生日快樂

幾天前給他理了個所謂有史以來最短的髮，我瀟灑拋掉以前那個計較長短、寶貝髮絲的態度，叫設計師一個給他往上推 ~ 推的短短短。也是因為這高溫不散的暑氣，練球時一撮撮沾黏在額上頸上叫人看了不舒服的髮絲。

「推短點吧！」我說。

沒想到因為削薄的髮型，更顯露的白淨臉蛋，讓孩子一下看起來成熟不少，隱約似乎我嗅到一股少男的氣質。

孩子一天天的大了。

成天埋在家務裏頭的媽媽，偶爾從短了一小截的衣褲長，看到孩子大了。或從許久不見的叔叔阿姨口中，才知道孩子長高了。

Austin今天起邁入九歲，單歲數的最後一年。

我記憶裡清清楚楚他從出生起的每個生日，每次總是感覺：「不是才剛過完不久？」，每個

藍莓乾杏仁吐司布丁

雖說麵包機幫了許多大忙，其實很多時候，我連秤個麵粉丟幾克奶油到麵包機裡都懶，我說真的！

做菜是主婦的正職，偶爾的怠職也算人之常情，情有可原，更何況家裡頭還剩下不少沒人聞問的舊吐司，這也是個不烤新麵包的好理由。

這些舊吐司就像棄兒一樣，被我收容到冷凍庫裡：吐司的頭和尾啦！或是麵包機吐司一定會有的攪拌棒洞洞的那一塊啦！丟了嗎？錙銖必較的煮婦如我一定想辦法把他們解決掉，所以每隔一段時日我就將這些棄兒麵包添添加加，做成吐司布丁，冰箱裡只要有蛋和牛奶，就能這樣做。

還好家中的嗜蛋狂老爺愛這一味兒，有蛋有麵包，就不會在旁邊吵著說早餐吃不飽。

上層烤的金黃酥脆的吐司，伴著烤盅裡面軟綿香甜的蛋奶，真的是好搭擋。被打入冷宮的舊麵包從此平民翻身，修成正果。

說真的，他的賣相還真不賴耶！Starbucks一小盅賣50大洋，還沒我們的豐盛實在。

義式帕馬森起士雞肉 Chicken Parmigiana

這個學期開始，變得好忙碌，只是在平日的行程中多加了兩件事：開了幼兒烘焙課、Austin開始補習一週兩次的英文，這樣而已。

太高估自己能力了吧！起初不假思索天真的認為，開烘焙課不就是把原來的時間多挪出2~6小時，而補習不就是把孩子帶到教室丟給別人上課，這樣而已嘛！

儘管我已經當了九年的家庭主婦，似乎在潛意識裡仍隨俗地低估了全職媽媽的家務與工作，就像絕大多數沒當過全職主婦的人一樣 - 認為這份工作輕鬆且時間多。

我只能猜想可能是我細胞裡那勞碌的DNA在作祟吧！只要有一丁點的空閒，哪怕是我已忙了一整個早上的準備早餐洗衣和拖地，等到整理工作告一段落，我又感覺似乎我還能做點甚麼，這點空閒會讓我發慌。的確，從過四十大壽開始，自己不管在外貌或心態上的急遽改變，讓我對歲月這事，更生崇敬，備加珍惜了。

所以，一星期的兩三堂烘焙課不是只有幾個小時，得花更多的時間在籌劃課程、試做、採買

{ 與孩子玩烘焙 } 奶酥小花朵

空氣裡，滿滿已經是烤箱裡蹦出來的餅乾香氣。

5分鐘後，五顏六色的小花朵一端出來，小朋友與比小朋友還開心的媽咪們的「哇 !」和熱烈掌聲，更充滿了這小小的烘焙教室。

進烤箱前還是一顆顆的小丸子麵糰，經過烤箱一洗禮，全部都變胖長大，而且成形成一朵朵美麗的小花。

小朋友總是迫不及待要做最後一個動作 - 把 Kisses巧克力壓到花瓣中心，完成花蕊，不過要小心，小花還很燙喔！

{ 油畫作品 } 陽光在藍色山城

陽光在藍色山城    30P

The sunlight over blue village.

Sophia

{ 油畫作品 } 雨中

雨中   10F

In the rain.

Sophia

{ 與孩子玩烘焙 } 餅乾科學怪人！

這是一個很簡單操作又有趣的糖霜餅乾，將餅乾作成一根一根長長的棒狀，讓孩子在上面隨手塗鴉，點上兩顆用棉花糖作的眼睛，超可愛的科學怪人就活靈活現囉！

管你是甚麼形狀的Monster，看我一口把你吃掉！

餅乾勝利組 健康黑糖燕麥堅果餅乾

數年前開始嘗試做甜點，就是從燕麥餅乾開始，不過或許是那個食譜不合我胃口，又或新手沒經驗，幾次後，對燕麥餅乾一直都興趣缺缺。

直到幾週前吃到姐妹Aerin的這個餅乾。

我與家人一向偏愛口感酥脆的餅乾，這個餅乾烤出來就是脆脆的，特意延長的烘烤時間也讓黑糖與燕麥堅果們呈現出獨有的焦香味。

裡頭含了大量的燕麥和堅果 (我放了2種核桃，Pecan和Walnut)，光聽起來就非常健康陽光。不過，這裡我想就暫且忽略迴避一下也是大量奶油的部分吧！

難得的是，家裡的小刁嘴也很愛吃。

看它黑黝黝、乾癟癟的樣兒，或許勉為其難咬一口，但是，相信我，再拿第二片的機率高達99%，這星期我連烤了2批！

{ 親子餐桌 } 一鍋搞定，洋蔥蘑菇雞腿

最近我經常懷念Austin的幼稚園時期，倒也不是為著他那時的天真可愛，而是想念我那兩年的自由自在；一早送去到下午四點才接回來，午餐點心都不用煩心。

我們大人怎麼吃無所謂，有時候，一包科學麵加可樂這種超級垃圾就是我「鬼鬼祟祟」的最愛一人午餐，「噓....」，可不能讓小孩知道我們大人是如此不遵守自訂的規矩。

老實說，在很多時候，儘管我這樣一個狂愛煮的主婦，也只想要一個便當了事，能不煮就不煮，連洗碗都省了。

所以甚麼菜都放一鍋的，在此時便深得人心。

而這一鍋，我只爆香一下蒜頭，剩下的都丟給烤箱了。

{2人份}

大雞腿2支
蒜頭5顆
洋蔥半顆，切細絲
蘑菇隨意
紅蘿蔔，切滾刀
馬鈴薯、切滾刀
耐高溫油2大匙，如葡萄籽油
百里香香草 (Thyme)，新鮮或乾的都可
海鹽、黑胡椒適量


1. 雞腿切開成兩塊。

2. 用一大匙油薑蒜頭爆香，鋪上洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔、馬鈴薯，最上面鋪上雞腿，皮朝上，灑上鹽與黑胡椒、百里香，最後澆上1大匙油，放進200度烤箱內烤25分鐘將雞腿、蘿蔔等翻一翻，使均勻裹上油與香料，記得雞腿皮仍朝上，再烤10-15分鐘，直到雞腿成漂亮的金褐色。


Sophia

{ 親子餐桌 } 不費心力卻豐盛。剩下的義大利肉醬麵

親子餐桌沒有大魚大肉，也能豐盛。

這是精緻的兩人時間，端到電視機前面，坐在地板上，舒服就好，一人吃飽，全家滿足。

那肉醬是前天夜半為Austin隔天的便當所準備的，炒一下，放進烤箱180度烤30分鐘後，熄火，我就關燈進房了。

隔天晨起，這一鍋肉醬仍漾著餘溫，再回溫一下，煮熟通心粉，這是一週一次星期二的午餐。

原本預備另外的晚餐，傍晚接了他，卻說還想吃那義大利麵，因為「太好吃了！」。老實說，我也真的受寵若驚，煮了好幾年的義大利麵，自認頗有心得與自信，但不真怎的，這一年開始煮的心虛起來，了無精進、時好時壞。卻沒料到在這樣一個因不及備料而夜半急就章的情況下，煮出一道我自己也連連點頭感覺還不賴的番茄肉醬，我可得好好熟悉這比例啊！

又或許，這是夜半在不急促，且心無旁騖，專心致務的結果吧！

清炒青菜、蛤蠣湯，全見Austin的愛菜，所以說，這兩人的親子餐桌好搞定，一人吃飽，全家開心。

特開一瓶在Ikea買的水果氣泡飲料，這樣就好開心囉！


【食譜】

牛絞肉400克 (我在美福買的澳洲牛)
番茄罐頭1罐，番茄要捏碎
大顆洋蔥1/2，切碎
蒜頭2瓣，切碎
中型紅蘿蔔1/4根，切碎
美國芹菜1/2根，切碎
肉桂葉1片
Parsley香料1小搓
Oregano香料1小搓
米酒2大匙
番茄醬3大匙
糖1小匙
黑胡椒與鹽


1. 絞肉上灑點黑胡椒與鹽放置5分鐘，用一大匙油炒熟絞肉，切勿經常翻面，起鍋備用。

2. 再用一大匙油炒洋蔥，待洋蔥變透明時，加入紅蘿蔔與芹菜，三樣用小火一起炒至少15分鐘，別讓洋蔥焦了喔！再加入肉桂葉和Parsley一起炒5分鐘。

3. 拌入一旁備用的絞肉，加米酒炒一下，倒入番茄罐頭、番茄醬、糖、黑胡椒、Oregano香料，加水 (或高湯) 蓋過材料，煮至沸騰，加蓋，放進180度烤箱內烤至少30分鐘，出爐後灑上適量黑胡椒與鹽調味。

如果時間允許，煮好後放涼，再加熱後的風味會更好。

如果沒有烤箱，在爐上加蓋用小火煮30分鐘也行。


Sophia

抱抱杏仁果迷你小熊餅

一個抱著斗大杏仁果的小熊，怎麼會有餅乾看來如此惹人憐愛？排列起來，還真像一隻可愛無比的橄欖球隊，呵呵！

不久前，我在網路上瞄到這樣一個照片，靈光乍現，於是將手邊的小熊模，疵牙裂嘴使盡蠻力，用鉗子扳來扳去，硬生生將原來胖呼呼的小熊模瘦身，讓他身體變瘦，手變長，好能恰恰好地在胸前抱顆杏仁果。

一樣是挑燈夜戰，才進烤箱十分鐘，這安靜的午夜變飄了一室的焦糖與杏仁餅乾香味，實在罪惡。

只用一半的麵糰，做了14個小熊，顧不得罪惡口慾，才一放涼，前後我塞了10個進肚。

剛剛好，我覺得是perfect的配方；紅糖香氣讓餅乾甜而不膩，杏仁粉提升了層次口味，脆脆的，正是我們母子最愛的口感。

隔天一早我就將剩下的麵糰做掉了，細心將ㄧ個個小熊個別裝袋，Austin一回來，一個個袋子又拆了，一口氣全吃光！

心裡頭我細細抱怨自己的不環保，這早上才套的袋子，沒過半天全進了垃圾桶啊。

抱抱杏仁果迷你小熊餅

無鹽奶油30克，室溫
紅糖40克，過篩
雞蛋10克
杏仁粉20克
低筋麵粉80克
無調味杏仁果


1. 奶油以低速打軟，加入紅糖以中低速打到奶油蓬鬆，加入蛋液打到均勻，然後拌入杏仁粉與麵粉，用手捏成麵糰。

2. 麵團裝入大型透明塑膠袋中，用擀麵棍擀成0.3~0.4公分厚度，塑膠袋包好，放進冰箱冷藏30分鐘 (如果天冷則可省略冷藏步驟 )。

3. 烤箱預熱170度。取出麵團，趁麵糰還有硬度時用小熊餅乾壓模壓出餅乾，排列於鋪好烘焙紙的烤盤上，在每隻小熊胸前放上一顆杏仁果，小熊的兩手小心扳到杏仁果上，稍稍壓緊，再利用筷子的尖頭點上眼睛與鼻子。進烤箱烤10分鐘，取出放涼一分鐘後移至網架上冷卻。


{ 廚房筆記 }

1. 將麵糰放進冰箱的目的是增加麵糰的硬度，切模比較容易操作。

2. 紅糖一定要過篩，如果你不想要有「長麻子」的小熊的話。

3. 小熊的2隻小手要貼好杏仁果，最好輕壓一下，不然烘烤過程中餅乾膨脹，會影響成果。


Sophia

復活節粉嫩嫩的小兔餅乾

到了四月，一片粉嫩。

因為春天來了，復活節到了。

我們紀念耶穌的復活，心懷感恩與謙卑，不過，卻也自私地想感染馬卡龍的粉嫩甜蜜。

這是我為Austin班上30個同學準備的小兔糖霜餅乾，讓小朋友也能同享在台灣仍不太熱衷的復活節氣氛。

這週天氣大熱，飆高到均溫約25度，麵糰才從冰箱拿出來，不到五分鐘就全化軟了，很難切出理想的模形，所以多次冷藏來回，比平時天冷時多花了好多時間。晚餐後開始做，期間斷斷續續，完成已經半夜兩點多了。

想到班上孩子拿到餅乾的神情，就滿足了我這個當媽的了！


糖霜餅乾的做法，請參考這裡


Sophia

我們就是要住在這兒

早上出門上超市，才出大門拐個彎，就撞見這個小蜥蜴，似乎知道我正望著牠，睜著眼睛裝呆 (裝死?) ，一動也不動好久一陣子。

住在山邊，多的是這類小動物，不過我今天見到牠卻特別驚喜，盯了牠許久，像久違的朋友，跟他 say hello，因為好像好久好久，我沒再見到牠們了。

從Austin上了小學開始，我們出門的方向就是「出大門左轉」，直往市區，大部分的時間都在車上與市中心；在此之前，我們有好長一段時間都是「出大門右轉」，轉往山裡，往山邊的幼稚園。

慢慢走上山邊的幼稚園，十五分鐘的步行，早上與下午，從中班到大班。重複的路徑，卻有365天不同的風景：下雨天、豔陽天、落葉滿地的秋天、一路迤邐盛開的燦爛櫻花、轉角那隻慵懶曬太陽的胖貓、下放學餵魚的池塘、在學校外牆結網好久的超大蜘蛛...。

Austin現在正在市中心那一頭上課的同時，我走在兩年前天天經過的路上。每一腳步、每個風景，都是回憶。

我想到這兩年為了小孩就學的通勤方便，我們在市中心也看了一些房子，只是Austin說甚麼也不願搬離現在的住處，儘管一處接近談成的房子離學校只需十分鐘以內的步行時間。而我也單純貪戀市中心的便利，想著那每天省下來的通勤時間與接送力氣，這一送可要送到國中啊。

我問他為什麼不想搬過來，這小一的小朋友也很天真且實際的回答說：不想窗外看到的都是別人家的陽台，還有舊舊的公寓。

我們對於搬到離學校近一點的想法都沒斷過，直到在幾天前的一個晚上，那是一個難得晴朗、天色分外明朗的夜晚，我與兒子從東湖坐公車回來，經過大湖公園，遠看湖上閣樓的點點燈火，襯著背景那幾棟新落成的住宅大樓，所謂如詩如畫，住了這麼多年，也沒發現大湖的夜景可以美得如此人間仙境，我住的地方這麼怡人，怎捨得離開呢！

能住在這裡，我覺得可算相當幸運，擁有市區的便利，卻也同時享有像郊區一樣相鄰的大自然。

神奇的大自然總是能啟發人靈感。最近幾次，我捨開車而走路，「出大門右轉」往超市的方向信步走去，隨手捻來的沿途風景，好像有刺激腦波的神奇力量，一下好多想法紛紛進入腦袋裡。

好久沒有這種refresh的感覺，如充電一樣。這兩年來「出大門左轉」，趕公車、趕上課，讓我都忘了該要慢下來，slow down Sophia 啊 !  我不是緊掐著愈來愈深的魚尾紋，不讓我每分鐘都在老去的光陰揮霍度過嗎？投身在塵囂漫漫的都市裡，或許會讓人容易遺忘了初衷。



走在滿眼綠意幽靜的巷弄裡，隨處驚喜，一樹競相爭豔又大又紅的茶花讓你忘了目的而駐足流連，或是偶爾抬頭，一隻碩大藍鵲在眼前驕傲地迎風搖曳，這許多許多，我與還是幼稚園的Austin都曾一起經歷過。而現在呢？還是一樣，那株茶花依舊在約定的時節綻放，走過Austin的五歲、六歲、七歲...，相同的花開花落，在幼年的生命裡扎根。

專家也說過，小學以前的孩子需要的是安定。我們在這裡共同種下了許多回憶，而這些成長軌跡是一種安定的力量，會深根在孩子的心靈土地，成為日後孩子的人生養分，和未來人生旅途的維他命。

所以，應該不搬了，在國中前不搬了。


Sophia..