黑糖核桃香蕉蛋糕

有一段時間，我瘋狂做香蕉蛋糕，因著大家說我做的香蕉蛋糕好吃，再則那一陣子教會姊妹們家裡有快熟透的香蕉就趕緊過戶給我，好讓垃圾變黃金！

沒錯，做香蕉蛋糕最好是熟透、老遠就能聞到那股香蕉香味的香蕉，那蛋糕做起來才會香。

這個食譜把核桃一起烤進蛋糕裡，烤過的核桃散發著乾果的香氣；用黑糖代替砂糖，另添甘甜；再加入少許肉桂粉，讓單單一個香蕉蛋糕多了幾層口感，卻又不會搶走香蕉蛋糕的單純。

2杯低筋麵粉（過篩）
1小匙泡打粉
1/4小匙鹽
1/2杯無鹽奶油（室溫），約114g
1/2杯黑糖
2個蛋（室溫），打勻
3根熟透香蕉，壓成泥
1小匙香草精
1/4小匙肉桂粉
1/3杯核桃，稍微捏小塊

1. 烤箱開全火175度攝氏。
2. 烤盤內噴油或用奶油塗上一層，並均勻灑上少許黑糖與肉桂粉。
   ...這個步驟可讓稍微烤焦的外皮有特殊香香甜甜的效果...
3. 核桃入烤箱烤一下，約五分鐘。取出備用。
4. 乾盆：取一個盆，加入麵粉、泡打粉、鹽，和1/4小匙的肉桂粉稍微混和一下。
5. 濕盆：另取一大盆，放入奶油和黑糖，將兩著充分混合，變成質感軟綿成牛奶咖啡顏色，加入蛋、香草精、香蕉泥，攪拌均勻。
6. 將＂乾盆＂倒入＂濕盆＂，輕輕的混合，混到只要看不到白色麵粉就可以了，加入核桃輕拌一下。絕對不要過度混合，不然蛋糕會乾乾硬硬的。
7. 放入烤箱烤30-40分鐘 。用牙籤插入如無沾黏，蛋糕就完成了！

我另外還有一個比較fancy的食譜是結合核桃、奶油與黑糖，做香蕉蛋糕的Topping，口感特殊，食譜參考The best ever 核桃香蕉蛋糕。

Sophia..

夏日食譜 - 培根蘋果生菜三明治

我有一個不同主流的奇怪味蕾 ，婚前還在上班時，中午用餐時間通常對同事間呼朋引伴吃小火鍋、燒烤、簡餐牛肉麵...等幾乎都興趣缺缺，而單單鍾情於7-11的御飯糰和三明治，這點怪怪的習慣後來反倒讓我在國外念書時省了些飲食適應不良，每次在三明治冷櫃前興奮地望著那一個個填塞得滿滿蔬菜和肉片的三明治，難以決定該選那個時，就覺得我可能生錯了國家！

這個星期來連續爆熱的37度，熱到胃口不甚佳，那就來分三明治吧。

白吐司3片
培根2-3片
西生菜
起司片
半個蘋果，切片
2大匙美乃滋
1/2小匙Dijon芥末醬
少許胡椒

1. 乾煎一下培根至出油，備用。
2. 美乃滋與芥末醬、胡椒調勻，末在烤好的吐司上。
3. 將這些材料都堆疊起來即可。

擺盤後可以灑些洋芋片當配菜，倒一杯冰鎮檸檬紅茶，這樣一餐一點都不馬虎。

Sophia..

亞洲胖夫

今天正午在路口等待過馬路時，一群約五六個男子走到旁邊來，我瞥了一眼，當下有那麼幾秒鐘還以為他們是一家人，幾個長相相似的兄弟。

我眼神直直地盯著他們 ( 等待紅綠燈那50秒實在難熬無聊，還好手邊牽著兒子當擋箭牌 )；他們的身高超整齊的，介於168cm到170cm、年紀落在30-33之間 ( 我猜人年紀超準 )、個個戴眼鏡、同一個家庭理髮廳出來的髮型、無創意襯衫西裝褲、白嫩皮膚、中廣身材。完全沒有誇張，這幾個「標準」台灣男人乍看下實在超像，直到盯了幾秒稍稍回神後，才辨識出他們同事的身分，正值午休出來覓食。我心裡又開始 OS 了：

「難道他們老闆找人也限制身高？低於165高於170皆不錄取？」

「還是男生也跟女生一樣，相處久了mc都會兜到一塊兒，男生則是身材長相兜到一塊兒？」

同時，這讓我聯想起兩天前的一則「台灣男人肥胖居亞洲首位」的新聞。

綠燈了，我和兒子走在這群男子的後頭，看著他們相似度100%的中廣背影，發現這種身材在街上還真不少。腦袋思考著這個 "血淋淋" 的新聞，難道這是台灣美食惹的禍？還是美食只是代罪羔羊，新加坡或香港也多的是美食啊！

家中活脫脫就一個明顯的例子，我想家裡頭那個驚世老爺應該給這個比例數字拉抬了不少啊！老爺平時的運動量就是從家裡到停車場、或是停車場到辦公室，中間一大段搭的還是電梯，叫他晚餐後散步還硬是要拖著全家大小陪他，然後一路種在客廳沙發到睡覺進房。

殘忍一點的說法，一眼望去，現在大概只限「學生」以及「未滿28歲的上班族」台灣男性還保有讓人可多看兩眼的身形了。我們經常可看到保養得宜，且青春苗條的辣媽，但是，六塊肌大概就從30歲以後的男生身上絕跡了吧！當然那些靠臉蛋吃飯的迷人男子不在此列。

媒體標題下的更是不給情面：「不運動又愛吃，台灣成亞洲胖夫！」。所以運動量少、或根本不運動其實是主因。我發現朋友之間的另一半如果還保有運動喜好，多半身材都維持得還不錯，至少看起來是結實的。

運動和愛吃當然是始作俑者，但我個人其實還有其他觀察。

(一) 台灣男人不重視外表。

這點其實是文化使然，男性國人從小即不被鼓勵重視外表，過多的在意外表反而在家庭、學校不被主流接受。我如此的 "官方" 說法，只是試圖公正，在提出批評之前給予一點可被憐憫的空間。我覺得在努力爭取好成績或是事業成就的同時，也該保留一些訓練美感與欣賞的實力，且讓人聞到體味或臭汗味實在是太不禮貌！ (台灣男人的嗅覺和視覺都不太ok....)

所以一個不重視外表的人，當然也難以在意體型成何體統。這裡我又要殘忍地把老爺搬出來了；他是標準的舌頭食道至上，感官戰勝鏡中的自己 ( 所以老爺從來不照全身鏡6！)。

(二) 台灣男人懶。

這又是文化惹的禍了，男生被教育只要好好用功念書求取功名就好，家事等其他的就交給可憐一手包的媽媽，家事勞動壓根兒就從沒存在他人生的自動自發當中。所以通常下了班就把自己交給沙發和電視，養肥肉。

台灣方便，當然也養壞台灣人，可以騎車就不走路，少了勞動，美食廉價，當然不胖也難。


圖片來源：老爺大啖牛排中
以上言論只是個人以女人立場的偏見觀察，可能偏頗，不能代表全數男性。


Sophia..

哪兒都沒去的台南慵懶四天

在沒有其他更好的選擇下，我們去了台南度假。背後原因受限於家中老爺的 "奇妙消費原理" ，唉......一言難盡。

在這一年當中我最脆弱的暑假當兒，其實只想把自己隔離在冷氣房裡，要不，最好帶我離開台灣，拋下黏濕濕皮膚和可怕的昆蟲。可是我是一個媽，雖然已經當媽六年了，一遇到暑假，很自然地我的心態又會自動回到小姐當下，即：

1. 計程車定點到定點
2. 天黑了才出門
3. 只進冷氣房

嘆氣...夢想歸夢想，這些都已經是 "good old days" 了。我這個上班族人妻並平凡的家庭主婦，現在只能

1. 走路到公車站 (豪華一點可以到捷運站)
2. 天黑了就回家
3. 永遠在戶外享受大自然

所以怎會南下呢？到印象中太陽會直燙我皮膚的台南？開車開四五個小時 (oh NO! 老爺開車可能需要六小時) ？所以當老爺興致昂然地籌畫排假時，我永遠像旁人。

然而，台南永遠是一塊美地，當車子 (真的緩緩的) 駛進這古都時，所有與這城市的交會記憶像照片一張張upload到我腦袋裡。另外我們意外發現，台南反而沒有台北的悶熱，我們一行四人在寬廣的成大校區漫步，尋覓在這城市的第一頓晚餐，拂上臉龐的微風是涼爽的，這城市散發出的緩慢步調也讓溫度似乎降低了好幾度。

這趟旅行帶了兩個老的 (媽和老爺)、外加一個小的，能有甚麼期待呢？所以，

風景區全都省略！
小吃只選有冷氣吹！
大把時間在旅館消磨！

Austin剛學會游泳，拼命和我喬時間帶他去玩水練憋氣。我難得沒有家事纏身，找到時間就往三溫暖去洗到破皮。媽繼續在房間看「父與子」，老爺仍舊盯著電腦回信和追蹤林益世。只是換一個地方從事每個人平日愛做的事。

我們也按圖索驥跟著部落格的推薦找了幾個小吃；阿村牛肉湯、茂雄蝦仁肉圓、米糕、奉茶總店...。牛肉湯是真的不錯喝，不過以當地的物價水平，牛肉湯小碗100大洋、中碗150大洋，似乎貴了點。其實這十年來因為多年不在台灣，再加上單身的自由不再，已經沒有像年輕時一樣瘋狂追著美食跑了。近年來美食節目氾濫，反而讓報導可信度降低不少，覺得大部分都是過度哄抬而言過其實了。

「周氏蝦捲」倒是我們每次台南必定造訪的特色小吃，而且無二不成雙，每次一定吃上兩次。回想二十年前，當時唸成大的國中死黨載我來到一條偏僻道路旁不起眼的小店，請我吃了一套好吃的蝦捲。曾幾何時，那條印象中兩旁野草叢生的安平路被妝點成現在寬廣平整的河岸道路，而摩登空調的新店面永遠有絡繹不絕的食客。十幾年後，在地台南的同學為我們來自世界各地來參加他婚禮的同學，驕傲地招待我們蝦捲與擔仔麵大餐，然後沿路吃到「同記豆花」，在途中還有蝦餅串場。

旅行這件事很奇妙，你會發現那些美麗的風景和過程會洗滌你的心、震盪你的想法，很多時候你並沒有在當下發現這樣的改變，它並且能讓你停下腳步回顧你的成長。

我們住在成大校區的遠東飯店，每天清晨在一框清澈的藍天白雲裡醒來，從31樓的房間鳥瞰台南市，然後簡單梳洗，帶著媽和Austin到樓下餐廳享受一頓豐盛的自助早餐，接著再想著中午上哪裡吃。

這樣慵懶了四天。




Sophia..