在2011與2012的交界

陪Austin睡覺出來，才剛過午夜，耳邊還有遠遠乍響的煙火聲，喔！這已是2012年了！

不知不覺的2011年就這樣過了，一定有不少人跟我一樣有這樣的感覺：回過頭望這一年以來，覺得自己像顆陀螺沒有建樹卻驚覺一年已過。

想想好像好多年沒做New Year Resolution了。

以前念書時總有＂新年新希望＂的條列式檢討改進；戒掉壞習慣並努力用功...等。當了人母之後是不再激勵自己了嗎？清楚的人都瞭，我們實在是已經盡自己最大的努力了。所以今年的New Year Resolution就要是 - 多愛自己一下！

是嗎？

但是靜下心來回首這一年，我想，還是感恩遠遠多過抱怨。細細屬算主的恩典，實在是太多了，我可以足足寫下100條。

看著窗外偶爾還閃過幾班最後的捷運，除了這捷運，窗外和家裡到是分享著同樣午夜的寧靜，老爺和兒子現在正在房裡熟睡著，其實還真的感受不到任何跨年的熱度。靠著Facebook上朋友的拜年，我才能隱約嗅到這新年的氣氛。

在這個特別的時刻，還是應該好好設下方向，給自己一個有計劃性的目標，不要又再365天之後才又發現自己渾渾噩噩過了一年：

1. 不要超過兩點睡覺。（可是...現在時間剛好2:01....）
2. 做每件事都帶著微笑。（我有發現這個年紀如果不微笑，兩塊臉頰都會垂下來，慘！）
3. 儘量溫柔對老爺說話。
4. 多做老爺喜愛的菜色。
5. 增進廚藝和畫畫技巧。
6. 學法文。
7. 讀完聖經。
8. 持續Austin每日讀經禱告。

不要太貪心，所以以上設下的目標都要做到，看起來不太難的樣子呦！


Sophia..

歲末的下午茶 a perfect year-end Gethering

難得令人雀耀的歲末幾天是晴朗無雨的天氣，雖然仍舊忙碌，但是似乎是過節的氣氛感染，讓人不知覺要開心慶祝起來，一些煩人的事情就先放下再說吧。

沒有刻意的安排，閒談之間與姊妹相約修畫眉毛，我從來就很擅長掌握這樣的機會，給自己機會再約姊妹來一個小趴....。

就在2011年最後一週的星期四，大夥兒挪開手邊的事，家中小聚。自己倒是沒準備甚麼，卻是姐妹們都熱情地拎了好吃的和美酒上門，真是一個年終的完美句點。

  

 

當然是自己擀囉 ！ - 自製 pizza（Toppings）

這個28公分 x 35公分的pizza是我家烤箱烤盤的最大極限，我做了兩種不同口感與材料：一是口味清爽的三味乳酪番茄搭配義大利沙拉醬，另一種則是比較大眾的彩椒培根佐番茄醬汁。

做pizza最大好處是可已有效利用家裡冰箱現有的食材，基本上沒甚麼限制；雞肉、豬肉、火腿、培根、海鮮、各種青菜...只要你想得到的都可以放上去。餅皮材料就只要有麵粉和酵母備料即可，從來就沒有想像中的複雜難做。還有一個重點是，比外面的便宜好多。

三味乳酪番茄+義大利沙拉醬

• 牛番茄 2個
• 帕馬森乳酪
• 巧達乳酪
• 馬茲瑞拉乳酪
• 義大利沙拉醬，或美乃滋 2大匙
• 梅林辣醬油 1/2小匙
• 鹽、黑胡椒
• 九層塔切碎

1. 烤箱預熱200度。
2. 牛番茄切片取中間部位，用廚。房紙巾上下吸番茄水份約10分鐘。
3. 義大利沙拉醬加入梅林辣醬油拌一拌，均勻塗抹在餅皮上，然後灑上三種乳酪，在將番茄片均勻鋪上，灑上鹽和胡椒。

彩椒培根佐番茄醬汁

• 紅甜椒、黃甜椒個半個切粗絲
• 培根3-4片，切條狀
• 番茄底醬 5大匙
• 馬茲瑞拉乳酪絲
• 黑胡椒

1. 餅皮上均勻抹上番茄底醬。
2. 將切好備用的甜椒絲和培根均勻灑在其上，灑上黑胡椒，最後鋪上馬茲瑞拉乳酪絲。
3. 將pizza放入已經預設200度的烤箱內，隨即調整至185度，烤30分鐘待表面乳酪略呈黃褐色即可。
4. 取出pizza，灑上九層塔。

餅皮做法請參考這裡

番茄蘑菇烤蛋pizza

當然是自己擀囉 ！ - 自製 pizza 餅皮與底醬

朋友問起pizza餅皮的食譜，噢，我怎麼從來沒給他po上來呢？

最近一次邀姊妹家中聚會，我做了一大片家裡烤盤最大極限pizza，姊妹們直讚好吃好吃，尤其是麵糰脆脆酥酥的口感、且清爽不油膩。另外喜歡較軟口感的餅皮可參考薄軟餅皮食譜。

做pizza最大好處是可最佳利用家裡冰箱現有的食材，基本上沒甚麼限制；雞肉、豬肉、火腿、培根、海鮮、各種青菜...只要你想得到的都可以放上去。餅皮材料就只要有麵粉和酵母備料即可，從來就沒有想像中的複雜難做。還有一個重點是，比外面的便宜好多。

由於這個pizza尺寸有點大，我做了兩種不同口感與材料：一是口味清爽的三味乳酪番茄搭配義大利沙拉醬，另一種則是比較大眾的彩椒培根佐番茄醬汁。



餅皮做法：

高筋麵粉 300g
鹽 6g
糖 6g
乾酵母 (即發酵母) 1大匙
42℃溫水 160g
橄欖油 35g (2 1/2大匙）

1. 準備一個大盆，放入麵粉、鹽混合一下，溫水中加入酵母，靜置5分鐘待酵母充分溶解並且水中產生小泡泡。麵粉中間挪出一小洞，將酵母水倒入洞中，混合，並用手揉約7-8分鐘成團狀。

2. 倒入橄欖油，將油揉進麵糰裡，取出，在平台上溫和的揉約6-7分鐘後，麵糰呈現平滑不黏手且富有彈性。

3. 另取一乾淨的大盆，盆內塗上一層橄欖油避免麵糰沾黏。將麵糰收成球狀，移至盆內，在上面蓋上濕毛巾，或是在麵糰上塗上一層油後蓋上保鮮膜，靜置在室溫28~30度的環境下發酵1小時，麵糰會漲到約2倍大。

4. (這裡是我最愛的部分)  一拳打進麵糰，取出麵團，用濕毛斤或剛剛用的保鮮膜蓋在麵糰上讓麵團之休息10分鐘。

5. 手上抹少許油或麵粉，將麵糰分成2等份，每份可做成12吋的薄皮pizza或10吋的厚皮，其餘可放在冷凍庫最多2個月。

這裡我用全部份量的麵糰，做出28cm x 35cm的長方形pizza。

6. 平台上灑上少許麵粉，將麵糰擀平成需要的大小，成厚度約0.3公分，用叉子在餅皮上搓出小洞（烤的時候將釋出空氣），我通常不會搓洞洞，我喜歡一兩麵餅澎起來的口感。

番茄底醬作法：

番茄糊 4大匙（家裡沒有番茄糊，我會用一罐番茄罐頭用果汁機打碎）
番茄醬 1大匙
洋蔥 1/6個，切得很碎很碎
蒜頭 5瓣，切碎
香料：Oregano, Parsley
水（如果用番茄罐頭就不用加水）
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
黑胡椒少許
帕馬森乳酪少許

1. 洋蔥下鍋炒至稍微焦黃，加蒜頭下取一起炒一下。

2. 加入剩下材料，加蓋用小火悶煮12分鐘，偶爾掀蓋攪動一下，避免黏底。

3. 多出的醬汁可用密封袋盛裝壓平（節省空間），放置冷凍庫一個月。

步驟看起來有點多，但其實很簡單的！因為只要有麵粉、酵母和溫水，麵糰就會發，一定會成功，只是口感差別而已，多做一兩次就會抓到自己喜歡的方式。

Topping材料與烘烤方式，請參考這裡




Sophia..

耶誕除夕夜

自從信主以後，耶誕節成了家裡最大的節日，耶誕樹和送禮物的老公公是其次，心懷感恩並紀念耶穌降生才是我們過節的重點。

所以平安夜這一天，應該不只是在家中看看電視消磨一夜、或是到外頭沒有目的的狂歡，我喜歡與朋友們一家人在家裡，完全自己下廚，簡單幾道菜，享受上帝賜予的天倫之樂，感謝自己現在所擁有的一切。

這是我們的平安夜，豐盛又充實。

Austin收到了這個小雪人霓虹燈禮物，身體會紅橙黃綠藍靛紫的變色，還有一點點的小星星充滿整個房間的天花板與牆壁，從這一夜開始，每天小雪人就陪著Austin睡覺了，他好喜歡，謝謝Deniel哥哥！


Sophia

倒數計時聖誕節（六）- 糖霜聖誕老公公餅乾

糖霜餅乾做上癮了嗎？上次才做完糖霜耶誕樹餅乾，心裡已經盤算好做一批三角造型的老公公。

難得星期四空出一整天，我這好命不下來的人，心裡已經想著要做好多事，趕快先把做到一半的耶誕樹上完糖霜吧！然後就可以開始和麵糰準備聖誕老公公餅乾，卻沒料到這個老公公餅乾花掉了我一整天的時間。

利用家裡現有的三角形模做成聖誕老公公餅乾，每邊約6.5公分的小餅乾剛剛好適合小朋友，那種大餅乾通常被咬幾口後就被放一邊遺忘了，而且這個小尺寸的可以做好多！

到了這個步驟才發現應該要先做臉部的，等帽子和白鬍子做好後，臉也乾了，就可以馬上點上眼睛和鼻子，時間可省好多的。

做到這個步驟剛好三點半了，準備去學校接Austn，回來繼續....

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餅乾作法我參考Carole的食譜。這個比例吃起來肉桂味道淡淡的，Austin很喜歡。

低筋麵粉 200g + 肉桂粉1/2茶匙，均勻過篩
無鹽奶油 50g，放置室溫回軟，切成小塊
細砂糖 40g
蜂蜜 30g
雞蛋液 25g

1. 無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀，加入細砂糖打至泛白狀態。
2. 依序加入雞蛋及蜂蜜確實攪拌均勻。
3. 加了肉桂粉的麵粉分二次加入，使用刮刀或手按壓的方式混合成團狀，(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
4. 將麵團放入塑膠袋中，用手稍微壓扁，再桿開成為一張厚約0.4cm的麵皮。(將塑膠袋前端開口處折起,這樣麵團在封閉的塑膠袋中桿壓就可以桿的很整齊)
5. 放入冰箱中休息30分鐘。
6. 烤箱預熱150度，烤盤鋪上烤紙。取出麵皮，用剪刀將塑膠袋剪開，餅乾壓模沾一點低筋麵粉，在麵皮上壓出餅乾造型，一片一片小心取下間隔整齊排放在烤盤中。
7. 壓完餅乾剩下的麵團集合成一團壓實。
    ※記住不要搓揉，用捏緊的方式集中起來才不會使得麵粉產生筋性影響口感。
8. 放入塑膠袋中再用桿麵棍桿壓成平整厚約0.4cm的麵皮，然後繼續用餅乾壓模在麵皮上壓出餅乾造型，重覆步驟直到所有麵團用完。
9. 放入已經預熱150度的烤箱中烤10-12分鐘。
     

蛋白糖霜的部分

• 蛋白粉 3大匙
• 糖粉 480g
• 溫水 5-6大匙

1. 取一大盆（盆內完全乾淨，不能有任何一滴水）混和蛋白粉與糖粉。
2. 先加入4大匙溫水，攪拌機以中速打10分鐘，攪拌成固狀，然後再加入1大匙溫水繼續攪拌，使整個成為像冰淇淋一樣的質地。
3. 依照餅乾需求的顏色，使用色膏將糖霜分別染色。

色素這個東西，我使用的少少的，所以顏色都不夠飽和，呈現粉粉的色調。這樣，總共折騰了我一天，所以就別再挑剔我沒再搞鋼弄「天然色素」了吧！


Sophia..

從人妻與人母的天人交戰，到慶餘堂枇杷膏

一向自豪把Austin照顧的體質強健少生病，但是孩子畢竟還是孩子，終究也不敵老爺強迫式的近距離強力病毒放送，就在老爺帶病出差回來的第二天，Austin就出現了和老爺一樣的所有症狀，開始猛咳。

事發在老爺從大陸出差回來的那一天，咳得嚴重，身為母親那敏銳的危機感提醒我得馬上進入戰備，可是.....又考慮到老爺那＂脆弱的感情＂，如果我馬上隔離他與Austin，他肯定受傷，且一定在一旁自艾自憐的呻吟說他很辛苦才出差回來、我們都不理他等等。結了婚後我才真正了解了男人不可理喻的孩子氣。我非常清楚，就算逃得過今晚，後面幾晚也逃不掉了。所以我硬著頭皮，只能禱告並且說服自己一切都會沒事的，當天，我們一家三口如往常一樣睡在同一床上......。

老爺從躺下去開始就不斷咳，半夜三點鐘，我被一陣不停的咳聲吵醒，他已經咳了半個晚上了。很明顯的，我們那個小小的房間裡頭已經塞滿了從他口裡咳出來病毒，我是多麼想把Austin抱到別的房間啊！可是我還是沒這麼做，我知道老爺的脆弱。看來，這趟的犧牲如果能夠換來老爺的覺醒，如果真的能夠，那就給他坳下去吧！

果然如預期的，隔天，我們母子都陪著老爺下海了。

Austin開始咳，並出現輕微發燒，我則頭痛欲裂，有一半的因素是因為老爺的半夜狂咳，我一夜無法安眠。還好Austin的發燒現象在隔天不靠藥物就已經緩解，但是喉嚨發炎，咳嗽症狀仍在，這樣過了一個禮拜、兩個禮拜、三個禮拜.....這是破天荒第一次，針對同一個病症，我帶他反覆看了五次醫生、將近兩個月的病程，他時好時壞，咳不斷。

我一向不愛他吃西藥的，每每看著他吞下那可怕顏色的糖漿時，總是有一種餵他吃毒的罪惡感。他一向瘦小的身形，這會兒又掉了一些肉了，唉...。

原本以為已經開始好轉，也不知道怎樣的因素，這兩天咳嗽的頻率又多了，他一向只要睡飽，靠自身免疫力，病情通常都可以在隔夜獲得好轉，可是他一躺下來就咳、一大早天還沒亮咳得無法再入睡，大大干擾了他的睡眠，吃了醫生開的藥也不見好轉。

所以今天，搭了捷運轉公車，我跑去慶餘堂買枇杷膏了。

第一次去慶餘堂，門面冷淡的出人意外。它沒有傳統中藥行一般塞的滿牆熱鬧的藥材，而是空蕩蕩的只點綴了幾幅不痛不癢的題字，伴隨著幾條日光燈的微弱照明，在兩旁的櫃檯後面各站了一個面無表情的老太太和，同樣也是面無表情長相清秀的孕婦。一腳才踏進去還來不及反應，我的後腦勺馬上傳來：「買枇杷膏！」兩個客人在我後頭一進門便搶著開口。

「幾瓶？」孕婦開口，面無表情，並馬上拿出一瓶已經包裝好的放在櫃台上。

A客安靜付完帳走人。

「我要枇杷膏」我開口，試圖不要聽起來好像太＂不進入狀況＂的樣子。

「幾瓶？」孕婦開口，面無表情，同樣馬上拿出一瓶已經包裝好的放在櫃台上。

我安靜付完帳走人。前後不到二分鐘。

B客在我後面繼續...「幾瓶？」.......

店裡除了電視台新聞的聲音，還有迴盪在這狹長空間裡，或遠、或近的「買枇杷膏」、「幾瓶」，除此之外，沒有其他聲音了。

心裡想，大概他們櫃台後面只放了五百和一千吧！這種以五百倍數進帳，又不用繳稅的賺錢方法，還真是幸福哩！



Sophia

星期六的早午餐 - 培根麵包蛋奶烤

這是美國家庭很典型的早餐，叫做Egg casserole, 我就姑且翻譯成蛋奶烤好了，是常見的早餐或早午餐，因為這熱量和分量是可以足足抵過一餐的。把所有冰箱中常見的食材如牛奶、培根、蛋、乳酪....等加上麵包塊全部攪和在一起，放進烤箱中，就沒你的事了。這種將食材全部放在一堆然後放進烤箱的菜色，都是我的最愛。在烤箱裡頭四十分鐘，這期間你可以去刷牙洗臉、搞好小朋友、煮一壺咖啡，待烤箱鬧鐘響起時，全家人坐上餐桌，享受一個輕鬆無壓力的周末早晨。
這時家裡頭飄著烤蛋香和早晨的咖啡香，嗯....聽起來真的不錯。

以下食譜是四人份，老爺一人包辦了三人份！我和Austin分了那一人份。老爺是個嗜蛋狂，凡是各種以蛋為主原料的食物，他都可以吃到超量地步，我難以理解。舉例來說：小火鍋他可以狂煮20顆蛋包.........

• 法國麵包切成2cm見方小塊 2-3杯（或比較乾的吐司）
• 培根2片切塊
• 彩椒切丁1杯（可選擇其他冷凍蔬菜）
• 洋蔥切碎1/2杯
• 牛奶1杯
• 全蛋4個
• 巧達乳酪2片切絲
• 馬茲瑞拉乳酪絲1/2杯
• 肉荳蔻粉1/2小匙
• 黑胡椒粉1/2小匙
• 少許鹽

1. 烤箱預熱175度。
2. 熱鍋，先將培根放入炒成表面成焦褐色，取出培根用廚房紙巾瀝乾油，用鍋內剩下的油炒洋蔥，將洋蔥炒軟，約4分鐘，備用。
3. 取一烤盤，取1/2份量的麵包先鋪一層，再鋪上炒好的培根、洋蔥、彩椒乳酪絲一層層鋪上，以上都是分量的1/2。同樣程序再鋪上一層。
4. 用一大碗，將蛋打散，加入牛奶、小荳蔻粉、黑胡椒、少許鹽，倒入鋪好麵包材料的烤盤內，蓋住所有食材，放置10分鐘，讓裡面的麵包充分吸收蛋汁。
5. 放入已經預熱175度的烤箱內烤40-50分鐘，等到表面呈現金黃色、飄在上頭的麵包塊稍微烤焦上色、且蛋汁都凝固即可。

這是培根綠花椰菜的版本，作法也相同，一樣好吃！



{ this moment } Austin和他的糖果們。The boy and his candies

{this moment}

- A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.

If you're inspired to do the same, leave a link to your 'moment' in the comments for all to find and see.

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Inspired by Soule Mama

Austin和他的糖果們

My boy and his collection of sweets.

He's been piling up every single candy he got from every occation since the day daddy said no more candy eating.

Reviewing those candies was his daily rutine.

一份意外的耶誕禮物，謝謝阿姨！

以前玻璃上都是一點點白色的灰塵水漬

搬到這裡兩年半了，這是第一次，我家大廳那片大玻璃如此窗明潔淨。噢！不是我，我雖然不算懶惰主婦，但是還沒賢慧到想爬出去處理那片大窗戶。

內湖多雨的天氣將那一牆玻璃弄成了＂毛玻璃＂，加上兩個月前兩坨鳥屎正中那一大片窗玻璃的中心，雖然無法眼不見為淨，但是，嗯.....看習慣也就習慣了吧！一種時時提醒我們能如此生活在大自然的環境下也算幸福的藉口。有時還會和Austin拿那兩坨屎開開玩笑。

朋友來訪總是讚嘆我家能擁有這種市區內少有的一框美景，但是總會加上一句「窗戶是否該清一清」的結語。

今早送完Austin上學回到家，正撞見才換了不久的打掃阿姨，簡單交談幾句，阿姨卻好心地說要幫我搞好那一片窗戶，敵不過他的熱情，看著年約六十的阿姨直說「沒事的！沒事的！」拿著抹布水桶就衝進我家了，身形嬌小的她俐落地爬出窗戶外面開始仔仔細細一遍又一遍將我家的＂毛玻璃＂重見光明。

和阿姨深入交談，才知道她在十幾年前由杭州嫁到這裡來，因為我幾年在上海的經驗，和阿姨開始愈聊愈多，知道阿姨並不缺錢用，夫家的子女事業有成，現在住家是百多坪的豪宅，以前在大陸勞動習慣了，現在只是希望能出來透透氣和人交談，在台灣沒甚麼朋友，年紀越大卻開始懷疑自己的價值。我跟阿姨開玩笑說，她比我有錢多了，其實真的不是開玩笑啦！

現在望著那一大片發亮反光的窗，感覺自己像幸運中獎，又有那種終於解決一件長期懸而未決的事的踏實感，當是耶誕節的一份特別禮物吧！

對了，還沒請教阿姨貴姓大名呢！

來一碗家常雞肉番茄蘑菇通心粉

我們家經常煮義大利麵，尤其是這個雞肉通心粉，每個禮拜一定至少有一餐是這個，這是我的懶惰菜單之一，還好Austin愛吃。

家中一定備有雞胸肉、義大利麵和通心粉、還有番茄罐頭，有了這幾樣就搞定了。當然每個人都有自己煮義大利麵的偏好，而這是我的版本。

｛兩人份｝

• 雞胸肉150g
• 培根1片
• 洋蔥1/8個切碎
• 蒜泥1小匙
• 蘑菇大的5個切片
• 番茄罐頭
• 紅蘿蔔細絲酌量
• 通心粉1杯
• Oregano香料1小匙
• 月桂葉1片
• 帕馬森乳酪粉
• 番茄醬2大匙
• 鹽和胡椒 

1. 先煮一大鍋水，水滾時加入1大匙鹽，放入通心粉，煮至通心粉約9分熟（即麵心仍未熟透）。
2. 同時，用2大匙葡萄籽油《註1》炒香培根，接著放入洋蔥和蒜泥，炒至洋蔥呈現透明狀，加入蘑菇、紅蘿蔔和雞肉塊同炒。
3. 加入香料和月桂葉，灑上黑胡椒再翻炒一下。
4. 番茄罐頭倒到大碗哩，用手將番茄捏碎，口感較好。再將番茄一同與湯汁倒進鍋裡，加入2大匙番茄醬、灑上帕馬森乳酪，加上蓋子用中火煮10分鐘。
5.  將煮好的通心粉撈起瀝乾水分，倒入番茄鍋中，略翻炒一下，起鍋，灑上乳酪粉即可。

《註1》我家用油分成兩種；一是水油炒法、或拌沙拉、或是低溫烹調的方式都用特級初榨橄欖油，而如果是油煎或大炒的方式則使用葡萄籽油，因為葡萄籽油可耐溫至約230度左右，油品質不易變質。

在鶯歌陶瓷博物館與台北之間

在鶯歌火車站的月台，正等候回台北，一隻完全不怕生的小鳥

這個寒流來的突然、來的快。

沒料到氣溫會驟降到如此，加上陰雨綿綿，台北典型的濕冷冬日似乎是提前報到了。前天還是兩件薄衫的舒適天候，這天卻要是圍巾棉襖上身，早就答應Austin的行程還是該如期嗎？在這樣冷颼颼的天裡，他的咳嗽還沒痊癒。

平時沒有習慣看氣象報告，全靠媽媽來電提醒，是我特意保留的一種和媽媽之間的聯繫吧！多年前從朋友那裏學來的，有時留給老人家一種＂需要感＂，儘管媽媽總會在後頭加上一句記得要看氣象等的話。

還是去吧！穿暖一點，還好雨算不大，Austin是絕對不在意多糟糕的天氣的，而且除了兒童陶藝教室的DIY之外，在鶯歌陶瓷博物館與台北之間，還有與我媽媽的約定。

這是從這個暑假起，每個月至少排一天的行程，多半是趁老爺不在台灣時，安排一個這樣沒有時刻表的一天。我們在松山搭上火車，在火車上用餐或是到鶯歌找地方午餐，然後晃到博物館看看當日展覽、陶藝教室DIY、順便取上次已經燒好的作品，有時間或許逛逛陶瓷老街，然後搭火車，在回台北途中的樹林站下車，回媽媽家，Austin看看疼愛他的阿瑪（Austin的阿罵發音），祖孫三人一起吃晚餐，偶爾阿瑪會同我們一起到博物館晃晃，如果沒事的話。

Austin喜歡坐火車，從小在捷運裡不能吃東西的環境下長大，對於火車裡能吃東西這件事他感到特別新奇。

火車，是一種很特別的交通工具，別於我們熟悉的汽車、或是難得搭乘的飛機輪船，或許是因為它特別在那樣的年代裡，與我們一段的年輕歲月交錯許多故事的關係。我想不管古今中外，它總是在人的成長中佔有一個特別的角落；是兒時那些美好的回憶、或家中難得的外地旅遊、或求學時在車上所渡過的大筆大筆時間，又或者只是那情感因素而影響口感的火車便當。儘管到了兒子的這個世代，火車的角色好像仍舊無法被其他取代，Austin每次總要求把車票帶回去紀念。講到這裡，覺得火車感性多了，因為火車會鬧脾氣會誤點，而捷運卻像機器人一樣，一定要把車票收回去。

冷颼颼，從鶯歌火車站步行到博物館

這是一個很親民的博物館，應該說是kids friendly，有很多吸引小朋友的導引設施，館內環境舒服設施完善，夏天更是一個理想的避暑去處，全家可以在這裡耗上一整天的，而且還不花一毛錢，台灣真是寶島！裡頭有特設的兒童陶藝教室，小朋友們可以捏捏黏土或塗鴉上色，而且還能夠將作品燒出來成為實用的陶製品，已經有許多媽媽和小朋友都是這裡的常客了。

幾乎所有小朋友都愛捏捏黏土，回想小時候開心的記憶，有許多是在家中院子裡面玩泥巴。可惜的是以前我在院子裡玩上整個下午，捏出一座山和一個水泥球，然後打破，隔天再來玩。而現在的孩子呢？半個小時內卻能做出一個不像他年紀能做出的東西，家長在旁邊幫了好多的忙，這當然。

Austin現在累積了四件作品，他蠻有信心的說還在持續累積中。

那隻可愛的小鳥跳上了一位女學生的書包上，與女學生相視許久，完全不怕生，像是這個車站的吉祥物一樣。

奶香濃濃鹹雞派 Chicken Pot Pie

前兩天老爺突然問我會不會做Chicken pot pie，天外一筆，我大大的眼睛盯著他望，沒想到他愛吃這個玩意兒！老爺有一個地球村口味，從天上到地下、東方到西方，在美國多年的他，也偶爾會想念這種美國家常菜吧！不然像老爺＂這種年紀＂的傳統台老，是吃不慣這種奶奶糊糊的食物的。

聽他這麼一說，我倒是樂了起來，因為老早就想做，只怕老爺不懂美食，食譜放了有好一陣子，簡單！

這個忘了刷蛋液，派皮就乾乾的了....

食譜主要參考這裡Chicken Pot Pei，但其中我做了許多調整，讓過程簡單一些，且省掉不健康的酥油。

鹹 雞 派  Chicken Pot Pie

派皮材料

• 低筋麵粉1 1/2杯
• 冰的無鹽奶油一條，約110g
• 鹽1/2小匙
• 冰水3-4大匙

內餡材料

（雞高湯）

• 雞胸肉300g
• 紅蘿蔔1個
• 美國芹菜1根
• 洋蔥1/2個
• 鹽小匙
• 黑胡椒粒數個

（內餡）

• 無鹽奶油4大匙
• 蔬菜油1大匙
• 洋蔥大的1個，切碎
• 冷凍蔬菜1 1/2杯
• 美國芹菜3根
• 低筋麵粉1/3杯
• 牛奶1杯
• 雞高湯2杯
• 百里香（乾的）1小匙
• 鹽2小匙
• 黑胡椒1/2小匙

（蛋汁塗液）

• 全蛋1個打散加冷水1大匙

做法

1. 先做雞高湯：
   將雞胸肉、與其他蔬菜調味料加水蓋過材料，用大火煮滾後改中火煮20分鐘，將雞肉撈出放涼，之後將雞肉切丁，濾掉所有湯裡的蔬菜，高湯取2 1/2杯備用。
2. 再做派皮：
   麵粉和冰奶油放到食物處理機裡，每打五秒鐘停一下，分次加入冷水，待麵粉、奶油與水如圖片一樣一塊一塊的之後就不要再打了，把麵糰取出，滾成大餅狀，上下灑上麵粉避免沾黏，放入冰箱冷藏15到30分鐘，備用。
3. 打開烤箱預熱攝氏200度。
4. 餡料：
   4大匙的奶油與1大匙蔬菜油放到鍋中加熱待奶油融化後，加入洋蔥丁、美國芹菜、蘑菇、冷凍蔬菜，炒10分鐘左右，待洋蔥程透明狀後，加入麵粉拌勻直到看不到白白的麵粉，加入牛奶、高湯，繼續炒，這時湯汁及成白白的糊狀。加入鹽與胡椒、香料，熄火。
5. 將餡料裝入盅或有深度的烤盤內，將派皮擀平鋪在烤盅上面，沿著烤盅裁掉多餘派皮，將派皮往內摺入一點點，沿著邊緣用叉子壓一下，讓派皮與烤盅接合緊密。在派皮中間用刀劃破約派皮約1.5cm，好讓內餡蒸氣發出。接著在派皮表面塗上一層蛋汁。將烤盅放在烤盤上進烤箱烤25分鐘或是派皮顏色呈金黃色即可。

倒數計時聖誕節（四）- 佈置囉！

才過完萬聖節，Austin已經開始期待下一波節慶 - 聖誕節，他搬出所有有關聖誕節的書籍、往年收到的禮物和糖果、以及DVD，一整個把自己浸在聖誕節的興奮等待中，並且直問起我是否今年可以把家裡的聖誕樹擺出來。去年沒把樹擺出來，因為我家的聖誕樹高兩米三，且深藏在倉庫最裡面的角落，把它給拖出來組合起來實在是大工程一件。

所以特別空了一下星期六下午，那的確需要一整個下午的時間，後來又加上隔天的晚上.....我那時候到底在想甚麼，買這麼大的樹...

我能如期在一月六日前把樹收起來嗎？想到我就頭痛，因為西方說要是到當天前樹還不收，是有Bad luck的！不過我倒是一年到頭常看到花圈或是樹還擺著的，台灣人可能都把這個都當＂春聯＂吧！

不完美香草舒芙蕾，好吃！

晚上甜點做了兩個舒芙蕾，奇怪的Austin說甚麼也不吃。他從來就不愛吃舒芙蕾，打從他三歲，我們在美國的一家法國餐廳裡他的第一次接觸開始，他連試都不試，就一路拒絕到現在，問他為什麼不喜歡，他答不出來。然而這卻是老爺最愛的甜點之一。

所以我說等一會兒有舒芙蕾，馬上就看到老爺臉上綻放的光芒。

下午我已做好蛋糊，晚餐後我只消打個蛋白就可送進烤箱了。烤的過程中似乎都很完美，卻在後段調整溫度時大意了一些，一下子溫度降了太多，澎澎的兩顆便這樣給他塌了下去。可惜。

雖然沒有一個完美的姿態，他仍舊是美麗心腸 - 口感絕佳的香草舒芙蕾。

參考食譜，Carole香草舒芙蕾。