涼拌義大利麵懶人餐

最近流行罷工。

華航罷工事件才告一段落，我的身體也跟著小罷工了。應該是年紀也有了，長期不當使用左臂、提重物，原本天真以為只是小小的肌肉痠疼，後來演化為整條手臂一路到肩膀的無力，有個把月了，朋友說快要五十「間」了，早哩，我現在只有一間。

但家事還是得做，家人還是要餵飽，不求fancy，能輕鬆自在完成就好。所以最近懶人菜單躍成主角，一一回鍋。

有一年夏天常做這個涼拌義大利麵，網路上All recipes看來的，做了幾次後自己再給他小小調整一下，成了我的固定食譜。

更妙的是，這也是清冰箱的好菜，冰箱裡有甚麼就全切下去，所以幾乎每次的菜都不一樣。藥沒換，湯換了也不賴啊！

材料 (2人份)/

基本上，幾乎任何菜都可以進來，我這次用的是：

黃甜椒1/4個，切絲
紅蘿蔔1/4個，切絲
綠花椰1/4個
鮮香菇數朵，切片
鴻喜菇
玉米1條，切成片狀
火鍋肉片
義大利麵條2人份
雞蛋2顆

醬汁：醬油3大匙、白醋3大匙、橄欖油2大匙(或其他蔬菜油)、二砂糖1.5大匙、薑末1大匙、蒜末2小匙

做法/

1. 將醬汁材料放在小湯鍋中一起煮滾，備用。
2. 所有蔬菜類切絲或切片，煮義大利麵條最後2分鐘將蔬菜順便燙一下，一起取出，將醬汁倒入麵條蔬菜中拌勻，這樣其實就完成了~~
3. ( 覺得太簡單，有點愧疚嗎？那玉米就給他升級吧！)  玉米切成片狀，用融化的奶油抓一抓，撒上黑胡椒粉、紅椒粉、少許鹽巴，趁煮義大利麵時，放入烤箱烤至表面微焦，肉片可以一起放進去烤。玉米、肉片一起放入麵條中拌勻。
4. 有力氣的話，煎幾顆太陽蛋放在上面。

這道義大利麵吃來酸甜鹹香，由於全部都是水煮，吃起來很清爽，也適宜放冷吃。我也很喜歡另外烤一隻透抽，然後切成一圈圈，加進來拌勻，是不是菜肉一鍋，甚麼都有了啊！



Sophia