硬掉的土司你可以這樣做 - 烤巧克力醬布丁吐司

有好久一陣子沒從家裡出吐司了。DIY這件事就是這樣，興致勃勃花時間精力給家裡老小做的健康糕點，總也難敵外頭的花俏。

一早剛出爐又熱又香的土司還有人青睞，但隔了一天稍稍硬了點的麵包，就乏人問津了，放在餐桌上像隱形似的，從此被打入冷宮，落的又是廚餘下場。


所以我給吐司回春，加料重新登場，可當早餐，甜點也合宜。

這做法像法國土司，也像麵包布丁甜點，可弄一大盤，像我這樣，也可以分成小烤盅，小烤盅的麵包丁就得切小一點，飯後甜點，該是不錯的！

麵包鋪好後，我灑了少許肉桂粉，巧克力和肉桂非常搭配的，然後在最後撥幾坨奶油來增加香氣，然後放進已經預熱180度的烤箱烤35-40分鐘，直到表面呈現令人滿意的金黃烤褐色。

烤巧克力醬布丁吐司

材料很簡單，

半條土司 (或法國麵包)
巧克力抹醬
1 1/2杯鮮奶
3顆全蛋
1/2小匙香草精 (可省略)
小許肉桂粉 (可省略)
無鹽奶油

1. 烤箱預熱180度，並先在烤盤裡抹上一層奶油。
2. 準備一大碗打入三顆蛋，打均勻後，加入鮮奶、香草精拌勻，備用。
3. 吐司每兩片中間抹上一層巧克力抹醬，做成像三明治一樣，然後將之切成6塊。
   (所以如果有8片吐司，就能切成24塊中間夾了巧克力醬的小方塊。)
4. 將小方塊土司在蛋奶中每個面泡一泡，再不規則擺入烤盤內，最後倒入剩下的蛋奶液。表片灑上少許肉桂粉 (可省略)，放上幾小坨奶油，上一層保鮮膜後，放進冰箱冷藏隔夜，讓麵包充分吸收蛋奶。
5. 隔天取出，放進烤箱中烤35-40分鐘即可。

自製的吐司原本放的油和糖分就非常少，所以這樣加料並不太負擔。烤出來的成品，最上一層有香酥的口感，下面的麵包卻有法國土司奶蛋香的濃郁軟嫩。

若表面不灑肉桂，我覺得灑上一層糖粒進去烤也是不錯的！或者烤出來灑上糖粉也ok！

非常值得一試！

Sophia...