在Oreo中打滾的巧克力餅乾

這兩天過得非常... "現實與忙碌 "，一下子我也找不到合宜的形容。總之，是那種突然之間，現實生活中必然面對的無奈與義務，像大浪一樣狠狠撲向你的感覺。

媽媽生病了。

昨天開始，許多的勞力勞心擠進了原本就已經幾乎客滿的作息。

那緊繃與不安的情緒，卻在意外做餅乾的過程中，找到的出口。原先也沒有預期，僅僅發現看到食譜中美麗的巧克力餅乾，我的心便像是打開門看見陽光一般，一下子，不管如何，生命仍然如此美麗，如此令人期待。

所以說，巧克力真有種奇妙的力量，它是能安慰人心的，給人安全地帶的。

更何況，這個食譜中還加了Oreo！

調好麵糊後，用湯匙舀起約兩公分半大小的球狀麵糊，讓它在已經搗碎的Oreo餅乾中，像那個花生麻糬一樣滾一滾，均勻沾上一層Oreo的衣服。

        進160度烤箱等待20分鐘......


Oreo - Crusted Chocolate Cookies

1 杯低筋麵粉
1/2杯苦甜可可粉 (家裡只剩下黑炭可可粉，所以這裡做出的餅乾   黑媽媽....)
1/2小匙蘇打粉
1/2小匙鹽
1杯烘焙用巧克力豆
1/2杯 (一小條，117g ) 無鹽奶油，放置室溫
2/3杯糖
1顆雞蛋
1小匙香草精
12片原味Oreo巧克力餅乾，搗成如花生粉一樣

1. 預熱烤箱至160度。
2. 將低筋麵粉、可可粉、蘇打粉、鹽一起過篩放入盆中，備用。
3. 另一大盆中將奶油切小塊，加入糖，以電動攪拌機拌至發 (奶油顏色發白)，然後拌入雞蛋、香草精。分次拌入備用麵粉至充分混合。
4. 麵糊中倒入巧可力豆，用攪拌匙將巧克力豆充分拌勻即可。然後用冰淇淋匙 (或大匙) 挖出約2.5公分直徑的麵糊球，丟進搗碎的Oreo餅乾屑中，滾一滾均勻沾滿，放在鋪好烤紙的烤盤上，進烤箱烤15-20分鐘。取出烤好的餅乾，置2分鐘後，將餅乾移到網架上放涼。

我喜歡酥脆烤得乾乾的口感，所以設定160度考20分鐘，但是如果喜歡口感較軟的可將溫度調高至165度考12-15分鐘即可。


參考食譜 Oreo-Doodle


Sophia..