2012. 2月23日 星期六，學校補課一天，我還搞不清到底補哪一天的課，儘管如此，星期六上課感覺分外輕鬆，所以遲點到校。一到學校，看來其他人似乎也是如此。
元宵節耶！今天是元宵節。發現如果你沒打開電視，幾乎很難察覺今天也是個節慶，過年就這樣過的無聲無息，悄悄地一下兒就滑到了尾聲。
這個過年真的無聲無息，沒有過年的街道、少了氣味。
出去走走，才能感受到這世界仍舊運轉。
今年台北燈會移師花博公園，早些時候經過時便感覺可看性非常高。下午和Austin兩人在北美館看了幾個展，天真的孩子一直說媽咪畫的比較好看，應該也來展一展....哈！
待天幕落下，萬燈初上，在萬頭鑽動的台北燈會裡，母子倆也過了個頗有節慶氣息的元宵節，然後塞進像擠沙丁魚的公車回家。有趣的是，這孩子第一次在如此擁擠的公車裡興奮得不得了，我們母子緊抓住司機座位旁的扶手一路有說有笑。
我想只有兩種情況才能將擠公車當樂趣，一個是我們這種關係，另一個就是戀愛中的人啦！
就在前一天我做了這樣一個香蕉蛋糕，和與香蕉很麻吉的巧克力搭配，一個大理石紋的香蕉蛋糕，很討喜，應該和喜歡香蕉蛋糕的朋友分享。
做過幾種香蕉蛋糕版本；我的The Best Ever香蕉蛋糕、黑糖核桃香蕉蛋糕、和香蕉磅蛋糕，各有口感風味不同，卻都有相同的濃濃的香蕉香，每一口扎扎實實的，外頭蛋糕店賣的，差很多。
準備四個碗盆，先把每個盆的材料一個個備好，過程中才不易出錯或遺漏。
麵糊調好後，分一半出來拌入可可粉泥，然後分次相隔倒入烤模中。放進烤箱前將烤模在桌上 "蹬一蹬"，可蹬掉麵糊中的空氣，另一方面讓麵糊分布均勻。
我用大湯匙一匙匙將麵糊挖到烤模中，麵糊如美乃滋的稠度，流動緩慢，動作快一點在麵糊擴散以前在其隔壁到入另一顏色麵糊，就能呈現如棋盤的顏色相間，如果互相流動也沒關係，只要呈現大理石狀顏色就OK囉！
在175度烤箱中烤約50分鐘，待淺色部分呈現棕黃色，以牙籤插入蛋糕中測試一下，取出牙籤沒有沾黏麵糊就大功告成了。
巧克力大理石香蕉蛋糕 食譜
Chocolate Marbled Banana Bread
3根中型熟透香蕉，壓成泥
1/4杯 Buttermilk
2小匙香草精
2杯低筋麵粉，過篩
1/4小匙鹽
1小匙小蘇打粉
3/4小匙泡打粉
1小匙肉桂粉
1/4杯苦甜可可粉
3-5大匙熱開水
1小條 (117g)奶油，放置室溫軟化
1/3杯白糖
1/3杯黑糖
2顆蛋
- 先預熱烤箱到175度。準備長條烤模，裡頭鋪上一層烤紙，長一點讓兩頭都多出約2公分，取出蛋糕會比較容易，然後在上面塗上一層薄薄奶油。
- 準備一個大碗，放進香蕉泥、buttermilk (自製方式如下)、香草精後備用。
- 另被一大盆，將麵粉、蘇打粉、泡打粉、鹽、肉桂粉一起過篩，拌均勻後備用。
- 第三個碗裡，放入可可粉和3大匙的熱開水，拌均勻後將呈現如美乃滋濃稠度，反之，再加進1匙熱開水攪拌，直到呈現應該有的濃度。
- 第四個盆裡頭，放進軟化的奶油和糖，以電動攪拌器以中低速將奶油打發，分次加入雞蛋 (必須直到前一顆蛋完全拌入，才能加入第二顆) ，待完全均勻混合後，轉低速，拌入1/3的麵粉和1/2的香蕉泥，然後再1/3的麵粉和1/2的香蕉泥，最後拌入1/3剩餘麵粉。將一半拌好的麵糊挪到另一空盆中，倒入可可粉泥混合均勻。
- 將麵糊相間倒入烤模中 (呈現如上圖片)，放入已經預熱175度的烤箱中烤45-55分鐘。
- 將牙籤插入蛋糕中，拔出牙籤無任何麵糰沾黏即已完成，取出放涼5分鐘後，脫模放在網架上放涼。
參考食譜：Chocolate Marbled Banana Bread by Pastry Affair
自製Buttermilk
準備檸檬之1大匙、鮮奶約近1杯
將一大匙檸檬汁放入量杯中，然後倒入鮮奶到1杯整整的量，輕微攪一下後，放置5分鐘即可。
Sophia..
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