驚艷小朋友的手作菇菇餅乾

攏是為著你啦！

所有的一切都是為著這個八歲的男孩，手作菇菇餅乾於是誕生。沒玩過這個線上遊戲，也知道這些菇類小人在小人國裡大受歡迎；有好一陣子Austin就沒事就跟我「菇菇」來、「菇菇」去的，甚麼都要...「菇菇」。

用鋁箔做了一個菇菇人餅乾模，第一次在晚餐後小試身手，這兩天天氣暖和，麵糰太軟，只做了5個，這小子一看為之驚豔呀！沒想到這個心裡頭最偉大的媽咪還能更偉大，居然可以把他的最愛之一做成餅乾！馬上我挑了挑眉毛，得意。

用鋁箔折了好幾層造型出來的菇菇模型，因為硬度不夠，操作起來不太順手，但也差強人意！

手作菇菇餅乾   ( 可做成4.5*3.5公分大小約26~30個 )

低筋麵粉  150克

糖粉  60克

鹽   一小搓

雞蛋  20克，室溫

無鹽奶油  60克，放置到室溫

香草精  1/2小匙

可可粉  1大匙

自製菇菇模

1. 取一大盆放入切塊的室溫奶油，打到鬆軟後加入糖粉和鹽，打發到顏色轉白且鬆軟。

2. 加入蛋液與香草精攪拌均勻，然後篩入麵粉，以刮匙拌壓至不見麵粉。

3. 將拌好的麵糰均分成兩部分，取一份拌入可可粉，將麵糰整呈長條狀，放入塑膠袋內，進冷藏冰鎮30分鐘。

4. 30分鐘後，此時預熱烤箱到170度，取出麵糰，隔著塑膠袋將麵糰擀成0.3~0.4厚度的薄皮，用刀裁切兩色麵糰然後拼接再一起，以菇菇模子切出形狀，並用多餘麵糰捏出嘴巴、手、角形狀。

5. 進烤箱烤10-12分鐘 ( 視餅乾厚度而定 )，去出後稍涼即轉放到網架上到全部冷卻再加上細部裝飾 (巧克力眼睛...等)。

6. 將巧克力隔水加熱軟化，裝入擠花袋 (或三明治袋)中，尖口剪一小洞，在已經完全冷卻的菇菇餅乾上加上眼睛與嘴巴。

廚房筆記：

這個麵團做起來較軟，因為奶油比重較高，但相對也比較好吃與酥脆，所以在天暖時麵糰很容易回溫軟掉，用餅乾壓模就不易操作。如果不做菇菇模也可以塗手捏出形狀，與小朋友一起玩，更有一番樂趣。

所以我隨手又做了貓咪和Totoro造型...Cute！

Sophia