{烘焙教室食譜} 麵包超人家族餅乾

兩歲多的小可愛 7個餅乾現場吃到剩下4個

無鹽奶油40克
糖粉35克
鮮奶油10克
香草粉1/2小匙
低筋麵粉90克
鹽一小撮

紅麴粉少許 (或紅色食用色素)
可可粉少許


準備...

1. 奶油與牛奶放置到室溫
2. 麵粉過篩備用
3. 用影印紙畫出喜歡的人物臉型，再裁剪出來。


做法...

1. 奶油放入攪拌碗中，先以軟刮匙拌鬆，加入糖粉後攪拌均勻，接著拌入牛奶。

2. 香草粉加入麵粉中一起過篩，拌入作法1. 中，待形成麵團後，將麵團分成三等份，一份加入紅麴粉染成紅色，另一份加入可可粉成巧克力色。將三個麵團分別用保鮮膜包起，放到冰箱冷藏30分鐘。

3. 烤箱預熱170度。

4. 取出麵團，分別擀開成厚度0.4公分左右薄麵糰，用圓形餅乾模，壓出麵包超人的圓形臉型，另用以原先裁好的人物紙型割出臉型麵團，將裁好的麵糰放在舖有烘焙紙的烤盤上。

麵包超人/吐司麵包超人使用不染色的原色麵團，其鼻子與臉頰的三個小圈圈使用紅麴麵糰壓出。
咖哩麵包超人使用咖啡色的可可麵團。
如果是紅精靈使用紅色麵團。

5. 將麵團放進已經預熱170度的烤箱內烤10-12分鐘，至邊緣稍稍上色即可。

6. 取出麵團放涼後，用融化的巧克力塗上五官即可。




Sophia