10/10/2015

中東香料飯




香米 1 1/2杯
無鹽奶油 3大匙 (若是有鹽奶油便要酌量減鹽)
洋蔥1/2顆,切碎
薑黃粉1/2小匙
孜然粉1/2小匙
肉桂粉1/4小匙
蒜頭2瓣,切碎
雞高湯 (或清水) 1 1/2杯
鹽1小匙
乾果,如杏仁片等 (盛盤裝飾,先用160度烤3-5分鐘)
新鮮荷蘭芹,大致切碎 (盛盤裝飾)


1. 熱平底鍋,加熱三大匙奶油,入洋蔥炒至透明且邊緣微微變成褐色,加入蒜頭一起拌炒,加入孜然粉、肉桂粉炒至香氣出來後,加入香米一起翻炒至每粒米都沾裹上油。

2. 將炒好的米倒入電子鍋,倒入高湯 (或清水),加入鹽,選用「快速煮米」功能。

3. 盛盤撒上杏仁片與洋香菜。


Sophia

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