海鮮番茄通心粉 (義大利麵)

家裡隨時儲備有各式的通心粉：粗麵條、天使麵、螺旋、筆管、彎管....，只因為小孩喜歡吃，同時也是我變化餐色，煮大鍋菜的捷徑。其實就像我們的炒麵，甚麼都能加，調味料變化一下，口味就從東方變西方。

冷凍庫裡若還有零星的蝦、小卷、透抽、貝類....，炒成一鍋通心粉是好方法！

海鮮通心粉食譜

材料/

海鮮：蛤蠣、林桑的魚透抽、林桑的魚大海蝦

義大利麵條 3人份

番茄罐頭 (去皮切塊純番茄罐頭)

洋蔥1/4個，細切

蒜頭4顆，切末

高湯 150cc (或清水)

Costco 大蒜麵包調味粉 2大匙

糖 2大匙

鹽 1小匙

黑胡椒 適量

香菜 適量

準備/

透抽洗淨去內臟、眼睛、龍珠(牙)，切輪狀備用。

燒開煮麵水

做法/

1. 熱鍋，以2大匙油小火炒洋蔥丁，炒到洋蔥變透明後再炒2分鐘，加入蒜末拌炒到出味。
2. 倒入整罐番茄罐頭，入高湯，燒開後，加入海鮮，再度燒滾後，加蓋轉小火煮到海鮮熟透，加入鹽、黑胡椒、大蒜調味粉調味，熄火。此時可將海鮮先撈出一旁備用。
3. 煮麵水燒開，依包裝指示煮麵到七分熟。將麵條撈出，放到海鮮炒鍋中，輕輕翻煮到麵熟，讓麵條也吸滿醬汁，將麵盛盤、排上海鮮、灑上切碎的香菜即完成。
   
   
   ◎◎ 建議添一點香菜，番茄味的義麵中添入香菜一點都不違和，滋味真的更棒喔。

筆記/

若無大蒜麵包調味粉，超市裡也有賣的大蒜粉也可以。

番茄罐頭可以2顆大牛番茄 (或3顆中型) 切丁代替，此時高湯就要加倍。

Sophia