想喝「爺爺的肉丸子湯」，媽咪就煮給你

原來是《魔女宅急便》作者角野榮子的另一作品，我和Austin在床上一起讀這本書的時候，始終微笑著，有種幸福的感覺。

我們都好喜歡這本書。


原本傷心失落的爺爺一天天開心起來，肉丸子湯也不知不覺愈做愈好吃了。
很多時候，快樂，不是因為你獲得了甚麼，而是來自於你為別人做了甚麼。

饒富意趣的繪圖、淺顯卻生動活潑的文字、和溫暖親切的情節，相信也非常適合大人來欣賞。


之後，Austin一有空就抱著這本書，靜靜在一旁陷入與這本書中人、事、物的狀態裡。我在一旁觀看著，至少有這樣的感覺。

「媽咪，我好想吃肉丸子湯！」，看完書之後他便一直提醒我，他超想喝個肉丸子湯。


從來沒做過甚麼肉丸子湯，因為這孩子一向不愛吃絞肉，但只要開口找吃，那一個媽不會設法滿足呢。

不過我肉丸子湯版本與書上稍有出入，若照著書上的口訣煮出來了，大概是沒甚麼味道的吧！

我從家中一本食譜中找到一個雞高湯的做法，改編了一下，並簡易了不少。Austin直說湯好好喝，除了還是不愛絞肉做成的肉丸子之外。

義大利肉丸子湯

(2人份)

150g豬絞肉
1大瓣蒜頭，壓泥
2-3大匙帕馬森起司
1/2個蛋汁
1小搓肉豆蔻粉 Nutmeg  (或五香粉)
1/2顆洋蔥，切丁
1/2個紅蘿蔔，切片或切丁
1根西洋芹，切片
3-4杯雞高湯 (或省時省事買現成也可)
鹽、胡椒適量

雞高湯：
2個雞骨架
1/2整顆蒜頭 (整顆洗淨，不剝皮，橫剖對切)
2根青蔥，對切
1個紅蘿蔔，切大塊
2跟西洋芹，切大段
鹽、胡椒適量
水，蓋過所有材料

1. 先熬高湯。將雞高湯所有材料放入鍋內，水煮開後轉小火加蓋煮40分鐘，撈出浮沫和所有材料，備用。
2. 鍋內放入高湯、洋蔥丁、紅蘿蔔、西洋芹，先煮20分鐘，讓紅蘿蔔等煮軟。在煮湯的過程中準備肉丸子：大碗內將絞肉、蒜頭泥、起司、蛋汁、肉豆蔻粉、還有一點點鹽和胡椒，用筷子將以上才料攪拌，到有「牽絲」的程度。
3. 20分鐘後，一邊將絞肉捏成2公分直徑肉丸子，隨手投入湯裡頭一起煮，一起煮個10分鐘，灑上鹽和胡椒調味。

湯內放入馬鈴薯塊也很棒。

出於偷懶，我朝湯裡丟了一大杯的小顆通心粉，變成「肉丸子通心粉湯」，這樣就解決了一餐。

Sophia.