朋友一家想到台南逛幾天，問起我哪裡好玩好吃，要我推薦幾個地方。這倒提醒我，雖然我是個道地台北人，這兩年幾次台南的 "深度" 旅遊，對這個城市，多少也有我一些些憑著自己喜好的想法，可以提供個人的小小心得。
說起台南，其實我來過的次數應該可達 "不計其次" 的程度；十幾歲時就來此體驗蜂炮、加上一個國中姊妹掏在這裡念大學、工作時也經常出差台南、研究所同學結婚...，二十幾年來，這樣算一算，我與台南還真的有緣。
在美食節目尚未出現之前，我就是一個追著小吃美食到處跑的人，二十幾歲時就經常抱著旅遊指南，全省走透透。反倒是在現在有如此容易取得，甚至到氾濫的美食報導之後，卻變得不如以前熱中了。
鍾愛的仍是那幾家；國中姊妹掏騎著小摩托車載著我去吃的、在地的研究所同學結婚時招待我去吃的、還有出差時客戶推薦的。
周氏蝦捲
安平區安平路408-1號
初體驗在二十年前，拜訪正在念成大的姊妹掏，用他的小摩托車載著我走在仍未拓寬與建設的安平路上，說有一家很好吃的蝦捲。十年後，研究所的同學帶著我們幾個來參加他婚禮的同學，再度來到這一家店，這時，已經具現在規模了。這兩年來每到台南，我們一定光顧。
點個肉燥麵 (湯或乾)，搭配蝦捲一份，綜合魚丸湯，就已非常飽足了。蝦捲真的好吃，且真材實料，淡水的那種蝦捲簡直就是一個輸掉了。但是說真的，我是個已習慣口味較清淡的台北人，對於台南偏鹹偏甜的口味還是不太能適應，他的肉燥麵就屬台南口味，到後來我會覺得膩了點。
同記安平豆花
安平區安北路433號
吃完蝦捲，該留點空間給安平豆花。從小豆花吃到大，這家豆花絕對第一或第二。完全黑糖熬製的糖汁，配上軟綿的真材實料的豆花，想到，我又開始分泌口水了。噢！他的珍珠也超Q好吃的！所以儘管開在這樣一個似乎鳥不生蛋的地方，龍門客棧之感，仍然門庭若市。
霸王豬腳
安平區安平路
同樣位於安平路上，我們一試成主顧，尤其老爺特別愛吃他的腿庫飯，這趟下去，第一天腦袋裡那主司味蕾的一塊就拼命提醒我，「霸王豬腳！」「霸王豬腳！」。老爺則吃完後每天吵著我要再吃，但是，依然是他偏甜的口味，讓我後來也興趣缺缺了。
巷口陽春麵
東區前鋒路110號，博愛國小旁
拜我們國際大導李安之賜，這家沒掛任何招牌的麵店，如所賣的陽春麵一樣，很陽春的店面。由於李安每回台南必到這家他小時候經常光顧的麵店，不到中午時間，已經滿滿是人了。我們撲空了兩趟，星期天沒開 (或太晚去？)，星期一休假，星期二才吃到，這家店已列入全家最愛名單了。簡單的陽春麵，細麵條，卻具Q彈口感，而且麵條本身也很香，老爺說很有外省麵的口感，上面淋上了本省口味的肉燥，搭起來就算不切滷菜，光吃麵也可以很滿足。
台南人把陽春麵當早餐，所以一早就開始營業了，賣完打烊，通常六點前就賣完了。
不過呢，我吃完後一個下午都感覺口乾舌燥....
跟著部落格和雜誌的推薦；我也跟著一家家，鱔魚意麵、阿村牛肉湯、鮮蝦肉圓、福記肉圓、夏家手工魚麵、度小月擔仔麵、浮水魚羹、米糕、安哥海鮮.....一一嘗試過。但在那之後，我也發現，這道地的台灣味，除了口味或傳承手作的有形感官之外，那一層無形的情感連結更決定了小吃的加不加分。
在很多的經驗裡，我才吃下一兩口，心裡就開始 OS：「...味道還可以，可是...」之類的。在我印象裡，小時候菜市場旁的肉圓 + 貢丸湯、夜市裡頭經常吃的那家肉羹麵、學校附近那翹課買上來的饅頭夾蛋...，對我來說，這些味道更甚。
台灣小吃冠天下，台南小吃冠全台。也多麼希望有一次機會，擺脫挑嘴的老爺和不懂欣賞的Austin，好好自己按圖索驥吃遍每一家。
Sophia..
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