12/11/2017

蒜香煎肉鯽魚+ 原鍋炒青菜


































實在沒時間與心情,好好料理一頓餐,早餐與午餐靠的近,得趕忙弄一頓午飯,然後趕小孩出門上課。不忍心發幾張鈔,叫他們出門張羅。

拿出冷凍庫裡一包肉鯽魚,與兩把菠菜,一起丟到大盆子裡,打開水龍頭嘩啦啦聲音不停,昨夜因為晚睡,這星期天早上凌亂的家裡看得我心煩,最近修練「視而不見」心法,似乎不太收成效。

幾分鐘時間,魚身已經柔軟,清洗乾淨後,拿兩張紙巾拍乾,不切不劃原身灑一點海鹽,拿個盤裝一層麵粉,把兩面魚身按一按裹上麵粉,拍掉多餘粉,擱一會兒。熱鍋,入油,拿兩瓣蒜頭對切,放進鍋裡煸香,撈起蒜頭,油夠熱了,才下魚,約兩分鐘瞄一下若魚身已金黃上色,即翻身再煎另一面,直到兩面煎到漂亮滿意的顏色,熄火起鍋,盛盤後灑點白胡椒粉。

原鍋中再入一點油,新拍兩瓣蒜頭與原蒜頭炒菠菜,炒的同時刮刮鍋底,煎魚後鍋底留下的餘油與焦香拿來炒菠菜,兩者很對味。

簡單三菜午餐,火速二十分鐘不甚費力完成,還有時間滑滑手機,也順勢整理一下廚房,等到晚上10點鐘回家,才不至看著雜亂的流理台獨自掉淚。




































聖誕節腳步近了。。。



Sophia





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