這是美國家庭很典型的早餐，叫做Egg casserole, 我就姑且翻譯成蛋奶烤好了，是常見的早餐或早午餐，因為這熱量和分量是可以足足抵過一餐的。把所有冰箱中常見的食材如牛奶、培根、蛋、乳酪....等加上麵包塊全部攪和在一起，放進烤箱中，就沒你的事了。這種將食材全部放在一堆然後放進烤箱的菜色，都是我的最愛。在烤箱裡頭四十分鐘，這期間你可以去刷牙洗臉、搞好小朋友、煮一壺咖啡，待烤箱鬧鐘響起時，全家人坐上餐桌，享受一個輕鬆無壓力的周末早晨。
這時家裡頭飄著烤蛋香和早晨的咖啡香，嗯....聽起來真的不錯。
以下食譜是四人份，老爺一人包辦了三人份！我和Austin分了那一人份。老爺是個嗜蛋狂，凡是各種以蛋為主原料的食物，他都可以吃到超量地步，我難以理解。舉例來說：小火鍋他可以狂煮20顆蛋包.........
- 法國麵包切成2cm見方小塊 2-3杯（或比較乾的吐司）
- 培根2片切塊
- 彩椒切丁1杯（可選擇其他冷凍蔬菜）
- 洋蔥切碎1/2杯
- 牛奶1杯
- 全蛋4個
- 巧達乳酪2片切絲
- 馬茲瑞拉乳酪絲1/2杯
- 肉荳蔻粉1/2小匙
- 黑胡椒粉1/2小匙
- 少許鹽
- 烤箱預熱175度。
- 熱鍋，先將培根放入炒成表面成焦褐色，取出培根用廚房紙巾瀝乾油，用鍋內剩下的油炒洋蔥，將洋蔥炒軟，約4分鐘，備用。
- 取一烤盤，取1/2份量的麵包先鋪一層，再鋪上炒好的培根、洋蔥、彩椒乳酪絲一層層鋪上，以上都是分量的1/2。同樣程序再鋪上一層。
- 用一大碗，將蛋打散，加入牛奶、小荳蔻粉、黑胡椒、少許鹽，倒入鋪好麵包材料的烤盤內，蓋住所有食材，放置10分鐘，讓裡面的麵包充分吸收蛋汁。
- 放入已經預熱175度的烤箱內烤40-50分鐘，等到表面呈現金黃色、飄在上頭的麵包塊稍微烤焦上色、且蛋汁都凝固即可。
這是培根綠花椰菜的版本，作法也相同，一樣好吃！
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