12/30/2011

當然是自己擀囉 ! - 自製 pizza(Toppings)


這個28公分 x 35公分的pizza是我家烤箱烤盤的最大極限,我做了兩種不同口感與材料:一是口味清爽的三味乳酪番茄搭配義大利沙拉醬,另一種則是比較大眾的彩椒培根佐番茄醬汁

做pizza最大好處是可已有效利用家裡冰箱現有的食材,基本上沒甚麼限制;雞肉、豬肉、火腿、培根、海鮮、各種青菜...只要你想得到的都可以放上去。餅皮材料就只要有麵粉和酵母備料即可,從來就沒有想像中的複雜難做。還有一個重點是,比外面的便宜好多。

三味乳酪番茄+義大利沙拉醬
  • 牛番茄 2個
  • 帕馬森乳酪
  • 巧達乳酪
  • 馬茲瑞拉乳酪
  • 義大利沙拉醬,或美乃滋 2大匙
  • 梅林辣醬油 1/2小匙
  • 鹽、黑胡椒
  • 九層塔切碎
  1. 烤箱預熱200度。
  2. 牛番茄切片取中間部位,用廚。房紙巾上下吸番茄水份約10分鐘。
  3. 義大利沙拉醬加入梅林辣醬油拌一拌,均勻塗抹在餅皮上,然後灑上三種乳酪,在將番茄片均勻鋪上,灑上鹽和胡椒。
彩椒培根佐番茄醬汁
  • 紅甜椒、黃甜椒個半個切粗絲
  • 培根3-4片,切條狀
  • 番茄底醬 5大匙
  • 馬茲瑞拉乳酪絲
  • 黑胡椒
  1. 餅皮上均勻抹上番茄底醬。
  2. 將切好備用的甜椒絲和培根均勻灑在其上,灑上黑胡椒,最後鋪上馬茲瑞拉乳酪絲。
  3. 將pizza放入已經預設200度的烤箱內,隨即調整至185度,烤30分鐘待表面乳酪略呈黃褐色即可。
  4. 取出pizza,灑上九層塔。
餅皮做法請參考這裡


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