這個28公分 x 35公分的pizza是我家烤箱烤盤的最大極限，我做了兩種不同口感與材料：一是口味清爽的三味乳酪番茄搭配義大利沙拉醬，另一種則是比較大眾的彩椒培根佐番茄醬汁。
做pizza最大好處是可已有效利用家裡冰箱現有的食材，基本上沒甚麼限制；雞肉、豬肉、火腿、培根、海鮮、各種青菜...只要你想得到的都可以放上去。餅皮材料就只要有麵粉和酵母備料即可，從來就沒有想像中的複雜難做。還有一個重點是，比外面的便宜好多。
三味乳酪番茄+義大利沙拉醬
- 牛番茄 2個
- 帕馬森乳酪
- 巧達乳酪
- 馬茲瑞拉乳酪
- 義大利沙拉醬，或美乃滋 2大匙
- 梅林辣醬油 1/2小匙
- 鹽、黑胡椒
- 九層塔切碎
- 烤箱預熱200度。
- 牛番茄切片取中間部位，用廚。房紙巾上下吸番茄水份約10分鐘。
- 義大利沙拉醬加入梅林辣醬油拌一拌，均勻塗抹在餅皮上，然後灑上三種乳酪，在將番茄片均勻鋪上，灑上鹽和胡椒。
- 紅甜椒、黃甜椒個半個切粗絲
- 培根3-4片，切條狀
- 番茄底醬 5大匙
- 馬茲瑞拉乳酪絲
- 黑胡椒
- 餅皮上均勻抹上番茄底醬。
- 將切好備用的甜椒絲和培根均勻灑在其上，灑上黑胡椒，最後鋪上馬茲瑞拉乳酪絲。
- 將pizza放入已經預設200度的烤箱內，隨即調整至185度，烤30分鐘待表面乳酪略呈黃褐色即可。
- 取出pizza，灑上九層塔。
餅皮做法請參考這裡
沒有留言:
張貼留言