Austin喜歡吃花椰菜，綠的白的都愛，只要水煮，就算不加鹽巴一整盤都可以一下嗑光。這點算是幸運，因為我從來不用頭大，想辦法要把蔬菜藏進食物裡。所以這陣子綠花椰菜便宜又大碗，做甚麼都給他加一點！
這個食譜靈感來自
這裡，我自己做了許多改變，派皮也自己做，派皮很簡單的，外面買又貴又不健康，其實自己可以試試看喔！
派皮材料：
- 低筋麵粉180g，過篩
- 冰無鹽奶油75g，切小塊
- 鹽少許
- 冰水少許
內餡材料：
- 花椰菜切小朵
- 德式燻香腸
- 蛋3個
- 牛奶100g
- 鮮奶油100g
- 蒜頭1片
- Parmrson cheese 1大匙
- Chedder cheese片1片，切碎。
- 鹽、胡椒
派皮做法
- 烤箱預熱190度。
- 如果有食物處理機最省力，放入麵粉、奶油和鹽，轉幾圈，停，轉幾圈，停，混和到像麵包屑塊一樣，然後慢慢加入水，不要一次加太多，直到成為稍微硬一點的麵糰，取出，然後放到冷藏庫休息30分鐘。
- 從冰箱取出麵糰，在工作檯上灑上少許麵粉免得沾黏，將麵糰擀成約0. 4公分厚派皮，然後用麵棍將派皮捲起，放到派盤上，將多餘的派皮沿著盤子裁下，取一張錫箔紙，疊在派皮上，上面再鋪上米(或豆子)，避免皮在烤過程中過度膨脹。放入烤箱烤20-25分鐘，取出，派皮烤好。
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| 奶油切小塊再與麵粉混合 |
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| 混和後的麵糰仍可見大理石紋，不可過度揉捏免麵糰出筋，這樣烤出的派皮略有層次，比較酥脆 |
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| 派皮覆蓋在烤模上 |
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| 將多出的邊修剪掉，用叉子在派皮上插洞好將空氣排出 |
鹹派作法
- 花椰菜滾水加鹽燙過，備用。用片大蒜泥炒過香腸，備用。
- 蛋打散，加入牛奶、鮮奶油、鹽，混合均勻成蛋糊。
- 開始鋪內餡：灑上cheese，花椰菜、香腸擺放均勻，倒入蛋糊至8-9分滿，灑上胡椒，放進烤箱180度，烤40分鐘即可。
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| 鋪上炒過的蔬菜，再倒入蛋糊 |
- 烤的過程中內餡會稍稍膨脹，冷卻後會再縮一點，所以蛋糊不要倒滿。
- 菠菜和培根好像是最原始的鹹派食譜，也是最普遍的，其實內餡可依照自家冰箱的菜來調整，發揮創意！
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